Goya Chanpuru ist ein typisches okinawanisches Gericht, das aus einem Goya-Eintopf mit Schweinefleisch und Tofu besteht. Nicht jeder mag es, da Goya sehr bitter ist, viel schlimmer als Jiló.
Goya kann in Brasilien unter dem Namen Nigauri, Nigagori, bitterer Melone oder mormodisch bekannt sein. Und das Wort Chanpuru bedeutet Mischung. Der Name Nigaiuri bedeutet eine bittere Gurke.
Sie können diesen Goya in Japan und sogar in Brasilien, insbesondere im Sommer, finden. Dieses bittere Gemüse ist das Ergebnis eines asiatischen Kuzicuritaceous (Momordica Charantia) mit Ost- und Südchinesischen Indien als mögliche Herkunft. Heute ist es auf der ganzen Welt weit verbreitet, gerade für den Wert seiner unreifen und bitteren Früchte.
Darüber hinaus hat Goya viele vorteilhafte Eigenschaften für diejenigen, die es konsumieren, es senkt den Blutzucker bei Diabetikern, hilft bei Verdauungsproblemen, wirkt entzündungshemmend und beugt unter anderem sogar Krebs vor. Nicht umsonst sagt man, dass einer der Gründe für die Langlebigkeit Okinawas auf diese Gurke zurückzuführen ist. Dieses Rezept besteht immer noch aus Schweinefleisch, das Vitamin B6 und B12 enthält.
Wir empfehlen auch zu lesen:
- Okonomiyaki - Japanische Pfannkuchen - Kuriositäten und Einnahmen
- Yokan – Japanisches Algengelee-Rezept
- 8 Sojalebensmittel und -rezepte aus Japan
Rezept von Goya Chanpuru
Zutaten:
- 2 Goyas oder Nigauri Medium;
- 2 ovos
- 150 g Schweinefleisch (kann Speck oder Schinken oder sogar anderes Fleisch sein.)
- 200 g Tofu;
- 1 Zwiebel in Scheiben geschnitten;
- 1 Teelöffel Sake
- 1 Löffel Zucker
- 2 Miso-Löffel
- Shoyu und Gewürze nach Geschmack;
- Ein wenig Hondashi (Pulverfischbrühe)
Vorbereitungsmethode:
- Schneiden Sie die Goya lang, entfernen Sie die Samen, waschen Sie sie gut und schneiden Sie sie in einen kleinen Halbmond.
- Wickeln Sie den Tofu in ein Papiertuch. Bei hoher Leistung 2 bis 5 Minuten auf einen Teller und eine Mikrowelle stellen. Entfernen Sie das feuchte Papiertuch und wickeln Sie es in ein trockenes. In 2 bis 3 cm große Würfel schneiden;
- Brechen Sie die 2 Eier und schlagen Sie leicht;
- Schneiden Sie das Schweinefleisch oder den Schinken in Streifen;
- Miso in einer Schüssel mit Zucker, Sake, Sojasauce, Hondashi und Wasser mischen, bis eine Paste entsteht, die weder dick noch dünn ist;
- Bringen Sie eine große Pfanne mit wenig Öl auf hohe Hitze und Hitze. Gießen Sie die Eier und machen Sie ein Rührei, braten Sie nicht zu sehr;
- Jetzt mit etwas mehr Auge den Tofu, bis sie von allen Seiten braun sind;
- Führen Sie das gleiche Verfahren durch, braten Sie das Fleisch, sautieren Sie dann die Zwiebel und die Goya, bis ein wenig verdorren, und werfen Sie den Missionsordner darauf.
- Mischen Sie dann alles und erstellen Sie Ihren Chanpuru. (Gemischt)
