고야 찬 푸루는 돼지 고기와 두부를 곁들인 고야 스튜로 구성된 전형적인 오키나와 요리입니다. goya는 jiló보다 훨씬 더 씁쓸하기 때문에 모든 사람이 그것을 좋아하지는 않습니다.
고야는 브라질에서 니가우리, 니가고리, 비터 멜론 또는 모르모디카라는 이름으로 알려져 있습니다. 그리고 Chanpuru라는 단어는 혼합물을 의미합니다. 니가이우리라는 이름은 쓴 오이를 의미합니다.
이 고야는 특히 여름에 일본 전역과 심지어 브라질에서도 볼 수 있습니다. 이 쓴 채소는 인도 동부와 중국 남부가 원산지일 가능성이 있는 아시아 호박과(Momordica charantia)의 열매입니다. 오늘날 그것은 미성숙하고 쓴 열매의 가치 때문에 전 세계적으로 널리 재배되고 있습니다.
또한 고야는 섭취하는 사람들에게 유익한 특성이 많이 있으며 당뇨병 환자의 혈당을 낮추고 소화 장애에 도움이 되며 항염증 작용을 하며 암을 예방하기도 합니다. 오키나와의 장수 비결 중 하나가 바로 이 오이 때문이라고 합니다. 이 조리법은 여전히 비타민 B6과 B12가 들어있는 돼지 고기로 구성되어 있습니다.
또한 다음을 읽는 것이 좋습니다
레시피 고야 찬푸루
성분 :
- 중형 고야 또는 니가우리 2마리;
- 계란 2 개
- 돼지 고기 150g은 (베이컨이나 햄, 또는 다른 고기가 될 수 있습니다.)
- 두부 200g;
- 조각으로 자른 양파 1 개;
- 술 1 작은 술
- 설탕 1 스푼
- 된장 스푼 2 개
- Shoyu와 맛을 내기위한 조미료;
- 약간의 혼다시(생선 분말 육수)
준비 모드 :
- , 씨앗을 제거 작은 반달로 잘 잘라 씻어 긴 고야를 잘라;
- 두부를 종이 타월로 감싼다. 높은 전력에서 2 ~ 5 분 동안 접시 및 전자 레인지에 놓습니다. 젖은 종이 타월을 제거하고 마른 종이 타월로 싸십시오. 2 ~ 3cm 입방체로 자릅니다.
- 계란 2 개를 부수고 가볍게 치십시오.
- 스트립에서 돼지 고기 나 햄을 잘라;
- 그릇에 된장과 설탕, 사케, 간장, 혼다시를 넣고 걸쭉하거나 묽지 않은 반죽이 될 때까지 물을 붓습니다.
- 큰 프라이팬을 센 불에 올리고 약간의 기름을 두르십시오. 계란을 붓고 스크램블 에그를 만드십시오. 너무 많이 튀기지 마십시오.
- 이제 조금 더 눈으로 두부를 사방에 황금색이 될 때까지 넣으십시오.
- 같은 방법으로 고기를 볶은 다음 양파와 고야를 약간 시들 때까지 볶고 된장을 위에 붓습니다.
- 그런 다음 모든 것을 섞어서 찬푸루를 만드십시오. (혼합)