Temaki – Sushi em forma de cone

, ESCRITO POR

Inscreva-se para baixar nossos livros e receber contéudo exclusivo

[ATENÇÃO] Quer Aprender Japonês? Clique aqui e acesse um curso gratuito!

Compartilhe com seus Amigos!

Temaki nada mais é que um tipo de sushi em forma de cone, enrolado à mão com o nori (folha de alga). Esse sushi geralmente tem 10 centímetros de cumprimento e é comido com as mãos.

Esse prato têm uma imensa variedade sabores, podendo ser recheado com diversos peixes como salmão e atum. O nome japonês temaki [手巻き] significa literalmente enrolado a mão, devido a seu preparo e aparência semelhante a uma casquinha.

Você vai conhecer nesse artigo os principais tipos de temaki, a origem desse delicioso prato, alguns acompanhamentos e no final ensinaremos uma receitinha para você fazer em casa, se tiver acesso aos ingredientes.

Temaki – Sushi em forma de cone - temaki 1

A origem do Temaki

O temaki é uma espécie de sushi em forma de cone feito e comido a mão. Esse prato surgiu no século XIX como uma opção de comida rápida para os japoneses que moravam em Edo, cidade que posteriormente se tornou a capital Tóquio.

Na época, os quiosques de sushi eram a opção mais popular, por causa da facilidade e da rapidez do preparo e do consumo. O formato cônico surgiu para que o molho shoyu, que era servido junto com o temaki, não pingasse na roupa das pessoas.

O temaki passou a fazer muito sucesso nessa época justamente por ter uma preparação rápida, já que esse prato é preparado e consumidos com as próprias mãos, isso porque era muito difícil pega-lo com o hashi. 

Temaki – Sushi em forma de cone - temakizushi 2

Os diferentes tipos de Temaki

Existe uma infinidade de sabores e recheios de temaki, mas mostraremos aqui apenas algumas das opções disponíveis:

Temaki de salmão e ricota: Essa mistura de salmão e de creme ricota pode parecer um pouco estranha, mas o resultado é muito saboroso. Além disso, esse prato não tem muitas calorias.

Temaki de salmão e cebolinha: Essa é uma opção mais tradicional do temaki, já que é preparada apenas com nori, salmão e cebolinha. Apesar de ter poucos ingredientes, essa é uma ótima opção para quem está procurando um bom temaki.

Temaki de salmão e pepino: Esse é o temaki perfeito para quem busca uma receita que leve salmão, mais que seja mais incrementada. Esse recheio é feito com o salmão, cream cheese, cebolinha e pepino, e é uma opção nutritiva e que combina várias texturas diferentes.

Temaki de salmão com cream cheese: Nesse prato o recheio é composto de pedacinhos de salmão, cebolinha e muito cream cheese. Essa combinação, apesar de um pouco curta, é muito saborosa e pode agradar vários tipos de paladares.

Temaki skin: O skin pode ser uma ótima opção para aqueles que não gostam muito de comer peixe cru, pois esse temaki é recheado com pele de salmão frita. Essa pele frita dá um toque bem crocante ao prato, deixando o resultado final bem gostoso.

Temaki de cenoura e pepino com missô: Para aqueles que gostam de legumes, pode ser uma boa opção preparar esse temaki que tem como ingredientes principais cenoura e pepino, mas com um toque de missô que faz a diferença no sabor final.

Temaki de shimeji: Outra alternativa para quem quer deixar o peixe de lado é preparar o temaki com shimeji. Esse cogumelo bem temperado dá um sabor muito legal ao prato e não leva muito tempo para ficar pronto.

Temaki de salmão com couve: Talvez a opção mais inusitada dessa lista, essa receita leva couve frito, com a ideia de dar um toque crocante ao prato. Esse temaki tem com ingredientes principais arroz, couve, salmão e o cream cheese.

Temaki – Sushi em forma de cone - temaki sushi 3

Temaki Experience – Faça os melhores Temaki

Apesar da receita e dos vídeos ensinando a fazer Temaki neste artigo, queremos dizer que o mundo do temaki vai muito além disso. O Temaki Experience é um treinamento especializado em fazer Temaki de diversos tipos e da forma correta e profissional.

O Temaki Experience Curso de Sushi Online é uma metodologia criada e apresentada por Hiro C. Ozono através de sua experiência ao treinar mais de 3.500 alunos em seu Curso de Sushi Presencial.

Neste Programa o aluno aprenderá a elaborar 10 tipos de temakis em um curto espaço de tempo. Ou seja, o aluno aprende efetivamente a elaborar Temakis.

Este Treinamento é direcionado para pessoas sem habilidades culinárias, pessoas que pretendem conhecer a culinária japonesa por terapia ou por hobby, pessoas que pretendem agradar a namorada ou a esposa com um jantar especial.

O Treinamento também é direcionado as pessoas que pretendem trabalhar com encomendas de sushis tirando uma renda extra de R$ 1.500,00 a R$ 2.000,00 e empreendedores que desejam entrar no mercado de Delivery.

O Treinamento foi dividido por tópicos onde os alunos vão aprender:

  • Quais são os utensílios e produtos utilizados para elaborar os sushis;
  • Como elaborar o Molho Su;
  • Como preparar o Gohan (arroz tipo japonês);
  • Como preparar o Shari (Arroz temperado para a preparação dos Sushis);
  • Dicas de como afiar a faca estilo japonesa;
  • Como fazer o Hot Roll (Sushi empanado);
  • Como fazer hossomaki;
  • Como fazer Temaki com Salmão Grelhado;
  • Como fazer Temaki com Salmão e Crean;
  • Como fazer Temaki com Shimeji;
  • Como fazer Temaki Califórnia;
  • Como fazer Temaki com Omelete Japonês;
  • Como fazer Temaki Empanado;
  • Como Cortesia você vai levar as atualizações que houver no curso por um período;

Para conhecer e comprar o Temaki Experience basta clicar no botão abaixo. Lembrando que caso queira, o Programa Sushibilidade também vem com Temaki Experience de bônus, talvez seja mais vantajoso para você.

Receita de temaki de salmão com shitake e cebolinha

Como prometido, vamos ensinar uma receita para que você possa preparar o seu temaki em sua própria casa, esperamos que goste desse delicioso prato.

Ingredientes do temaki:

  • 1 folha de alga para temaki.
  • 1 mão de Gohan
  • 1 colhe (de sopa) de salmão cru em cubos
  • 1 colher (de sopa) de shitake (refogado na manteiga e shoyu)
  • 1 colher (de chá) de cream cheese 
  • 1 colher (chá) de cebolinha picada bem fininha
  • 1 colher (café) de molho teriyaki
  • Um pouco de água (para molhar as mãos)
  • Shoyu a gosto 

Modo de preparo do temaki:

1° passo: Cortar a folha de alga ao meio.

2° passo: Em seguida, faça uma mistura com o salmão, o shitake, o cream cheese e a cebolinha.

3° passo: Molhar uma das mãos com a água

4° passo: Coloque a mistura feita acima, sobre o arroz

5° passo: Na porta inferior esquerda da alga, vá enrolando com cuidado fazendo um movimento para cima e ao mesmo tempo apertando a mistura, até que forme um cone, molhe a ponta da alga para fecha-lo.

6° passo: E para finalizar, jogue um pouco de cebolinha por cima, o molho TERIYAKI e o SHOYU a gosto.

Vídeos de Receitas de Temaki

Caso essa receita não seja o suficiente, talvez prefira ver vídeos de receitas de um Temaki:

BOM APETITE!

Compartilhe com seus Amigos!

Comentários do site