Kakigori –かき – Nhật Bản

Kakigori (かき氷) là một băng tráng miệng cạo đó là rất phổ biến ở mùa hè bãi biển, lễ hội, các sự kiện và quán cà phê. Nó cũng phổ biến cho các gia đình tại Nhật Bản để có một lựa chọn băng và làm cho tự chế Kakigori.

Hầu hết Kakigori được làm ngọt bằng xi-rô đường màu và sữa đặc. Trong một số trường hợp hiếm hoi, nó được gia vị bằng các thành phần truyền thống, chẳng hạn như kinako (Rang và mặt đất toàn bộ bột đậu nành) hoặc anko (Ngọt dán, được làm từ đậu đỏ, hoặc azuki). Đó là loại món tráng miệng mà không thay đổi nhiều so với 50 năm trở lại đây và có một cảm giác hoài cổ nhất định. Các hương vị là vô tận, có xi rô trái cây, kẹo và không màu chẵn.

Xuất xứ của Kakigori

Ngay cả trong thời kỳ Heian, khoảng thế kỷ 11, đã có Kakigori. Vào thời điểm đó, đá được nạo bằng dao trong một chiếc bát kim loại và được tiêu thụ với xi-rô và xi-rô với nhiều hương vị khác nhau. Tại thời điểm này, Kakigori nó được coi là một món tráng miệng xa xỉ, vì nó được làm bằng đá núi.

Trong thời kỳ Minh Trị, khoảng thế kỷ 19, kakigori nó bắt đầu dễ tiếp cận hơn với công chúng, với giá vẫn cao, vì một phần nước đá được nhập khẩu từ Hoa Kỳ. Cho đến khi một nhà kinh doanh thực phẩm, Kahe Nakagawa, mang đá từ Hokkaido đến Yokohama.

Năm 1872, ông mở cửa hàng đầu tiên của kakigori trong khu vực của Bashamichi ở Kanagawa. Máy nghiền đá chỉ được phát minh vào khoảng năm 1930. Nhờ phát minh này mà Kakigori đã trở thành một trong những món tráng miệng phổ biến nhất của Nhật Bản.

Xem một số video về kakigori:

Cỗ máy - Hanbaiki của Kakigori đang hoạt động

Một video Kawaii về 2 đứa trẻ sử dụng máy kakigori Hello Kitty