คุณเคยทานอาหารข้างทางในประเทศญี่ปุ่นไหม? พวกเขาเรียกว่า yatai 「屋台」 ซึ่งหมายถึงรถเข็นที่ขายอาหารโดยตรง เป็นประเทศที่มีงานเฉลิมฉลอง อีเว้นท์และสถานที่ท่องเที่ยวมากมาย ซึ่งไม่แปลกที่ว่ามีกว่า 200,000 อีเว้นท์เกิดขึ้นทุกปีในประเทศญี่ปุ่น.
บางทีคุณสามารถพบอาหารขายประจำบนถนนในประเทศญี่ปุ่นในโอกาสต่างๆ เช่น:
- เทศกาล Hanami
- เทศกาลฤดูร้อน Hanabi Taikai
- Oshougatsu – ปีใหม่ในญี่ปุ่น
- บุงกะไซ – เทศกาลวัฒนธรรมโรงเรียนในญี่ปุ่น
โดยปกติแล้วอาหารข้างทางมักไม่พบในร้านอาหารทั่วไป แต่บางอย่างสามารถซื้อได้ในงานแสดงสินค้าหรือแม้แต่ทำที่บ้านได้อย่างสบายใจ อาหารริมทางของญี่ปุ่นมีพื้นฐานมาจากอาหารเก่าแก่ตั้งแต่ศตวรรษที่ 20 หรือก่อนหน้านั้นและสามารถเตรียมได้ง่าย ในบทความนี้เราจะมาดูอาหารริมทางหลักที่พบได้ในงานเทศกาลในญี่ปุ่น
สารบัญ
Yaki Imo (焼き芋)
Yaki Imo เป็นมันฝรั่งหวานที่ปรุงในเตาอบไม้ รถบรรทุกและรถพ่วงที่ติดตั้งเตาไม้มีอยู่ทั่วญี่ปุ่นรถบรรทุกสามารถขับไปรอบ ๆ ได้อย่างช้าๆโดยการทำซ้ำ“ yaki imo … yaki imo … yaki imo” ที่ลำโพง
หมูคุก
นอกจากมันฝรั่งที่ต้มบนเตาไม้ คุณยังพบ "Jaga Bata" ซึ่งเป็นมันฝรั่งลอกเปลือกที่ต้มแล้วคลุกด้วยเนย ไม่ต้องบอกก็รู้เลยว่า ยังพบทั้งมันฝรั่งทอด ป๊อปคอร์น และผักอื่น ๆ ในเทศกาลถนนของญี่ปุ่นด้วย สิ่งที่โด่เด่นกว่าก็คือ "Onsen tamago" ซึ่งเป็นไข่ที่ต้มในน้ำพุร้อนจากต้นน้ำอ่อนน้ำร้อน หรือ onsen ค่ะ
Street Crepes ของญี่ปุ่น
เครปเป็นที่นิยมอย่างมากในญี่ปุ่นทั้งอาหารข้างทางหรือแม้แต่ร้านค้าเฉพาะทาง เป็นไปได้ที่จะพบเครปทั้งคาวและหวานทุกชนิดสามารถอยู่ในสถานที่สำคัญและจุดท่องเที่ยวได้ เป็นเรื่องปกติมากที่จะพบร้านค้าขนาดเล็กที่เต็มไปด้วยโมเดลในตู้โชว์ทั้งหมด สตรีทฟู้ดยอดนิยมแห่งหนึ่งในญี่ปุ่น
Okonomiyaki (お好み焼き)
Okonomiyaki โอโคนะมิยากิเป็นแพนเค้กกระทะญี่ปุ่นที่เค็ม ซึ่งรับประทานพร้อมเนื้อสัตว์ อาหารทะเล และผัก และสามารถเสิร์ฟพร้อมมายองเนส คัตสึโอบูชิ โนะริ ผักกวางตุ้งและซอสที่คล้ายกับซอสต้นกะทะ
จานนี้เป็นอย่างยิ่งมีชื่อเสียงในประเทศญี่ปุ่นทั้งหลายและมีหลายรูปแบบตามภูมิภาคต่างๆ เราสามารถหาพวกมันได้ง่ายๆ บนถนน Okonomiyaki เป็นอาหารถนนที่นิยมที่สุดในประเทศญี่ปุ่นโดยนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติค้นหาเป็นอย่างมาก ภูมิภาคของ Kansai เป็นหนึ่งในสถานที่ที่มีการนิยมชอบของจานนี้
Dango (団子)
"Dango" คือขนมญี่ปุ่นที่ทำจากโมจิโค (แป้งข้าว). มันจะถูกใส่ในไม้กลัวประมาณ 3 หรือ 4 ชิ้น และมักจะรับประทานคู่กับชาเขียว "Dango" เป็นของหวานที่เป็นที่นิยมซึ่งมีให้เลือกหลากหลาย ส่วนแล้ว การบางของมันคล้ายกับโมจิ
"Dango" เป็นรายการยอดนิยมในวัดและวัด และมักเป็นที่นิยมในบางช่วงของปี ในงานเทศกาล Mitarashi ที่วัดชิโมงะโม เครื่อง "Dango" เป็นสิ่งที่นำมาเสนอให้แก่พระเจ้าโดยตรง
นอกจาก "Dango" แล้ว โมจิ ชนิดใดก็เป็นทางเลือกที่ดีในงานเทศกาลญี่ปุ่น โดยเฉพาะในปลายปี.
Senbei (せんべい)
"Senbei" เป็นขนมบิสกิตง่าย ๆ (หรือแค่คุกกี้) ทำจากข้าวที่มีรสชาดหลากหลายทั้งหวานและเค็ม ในงานเทศกาลคุณจะพบ senbei สดและย่างเอาไว้ ในเมืองนาระนักท่องเที่ยวจะซื้อ senbei เพื่อใช้เพื่อเลี้ยงกวางในเมือง
Ramune (ラムネ)
คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มที่มีชื่อว่า "รามุเนะ" พร้อมกับสุกี้เหล่านี้ได้ เครื่องดื่มโซดามะนาวที่มาในขวดกระจกที่มีลูกกลิ้งด้วย นอกจากนี้เครื่องดื่มชนิดนี้ก็ได้รับความนิยมอย่างมากในงานเทศกาลต่างๆ บนถนน
เราขอแนะนำให้อ่าน: พบกับนารา - เมืองแห่งกวาง
Takoyaki (たこ焼き)
ทาโกะยากิ (たこ焼き) ทอดแท้จริงหรือย่างปลาหมึกเป็นที่นิยมเกี๊ยวรอบญี่ปุ่นที่มีลักษณะเหมือนแพนเค้กปรุงรสที่ทำด้วยแป้งนุ่ม, น้ำยาเกือบและทอดในจานพิเศษ . มันเป็นเรื่องธรรมดามาก เพื่อหาคอกม้ากับคุกกี้เหล่านี้ในงานเทศกาลงานแสดงสินค้าทางวัฒนธรรมและยังอยู่ในตำแหน่งผู้เชี่ยวชาญในการทาโกะยากิ โดยปกติจะยัดไส้ด้วยปลาหมึกชิ้นเล็ก ๆ ทั้งตัว, ความเอร็ดอร่อยของเทมปุระ (เทนคาสึ), ขิงสับและกุ้ยช่าย
- Kare Pan - มันเป็นขนมปังทอดที่ใส่แครี่ นี่เป็นเพียงหนึ่งในหลายชนิดของขนมปังที่พบในเทศกาลชุมชนในญี่ปุ่น;
- เบบี้ คาสุเทรา เค้กญี่ปุ่นขนาดเล็กที่สามารถกินหมดในคำเดียว;
Shioyaki (塩焼き)
ปลาทอดบนไม้ (ทั่วไปจะใช้ปลามักเคิล) มักจะเค็มกว่าเกลือเอง นอกจากปลาย่างยังควรกล่าวถึงอาหารอีกประเภทหนึ่งที่นิยมในถนนที่เรียกว่า "Ikayaki", คือปลาหมึกย่าง.
เพื่อเข้าใจเรื่องของลูกจาระบีอย่างลึกซึ้งขึ้นมากขึ้น เราจะกล่าวถึงเมนูลูกจาระบีบางราย เช่น "ช็อกโกบานา" ซึ่งประกอบด้วยกล้วยที่คลุกด้วยช็อคโกแลตและผงหวานบนไม้หนีบ ยังมีข้าวโพดย่างกับซอสมิโซ น้ำมันเนย และซอสถั่วเหลืองบนไม้หนีบที่เรียกว่า "โทโมโรโคชิ" ไอ้หยังที่มีช่องตัวก็โดนกล่อมและสามารถหารายได้บนไม้หนีบกับเมล็ดมิโซ ซึ่งเรียกว่า "เคียวริ" ด้วยครับ
ในภาษาไทย "Taiyaki" ไม่มีคำแปลที่น่าเสียดาย.
Taiyaki เป็นหวาน (หรือเค็ม) เค้กที่ทำด้วยแป้งน้ำและยีสต์ ... มันมักจะอัดแน่นไปด้วยความหวานถั่วแดง (อะซูกิ) และย่างในรูปทรงที่มีรูปร่างเหมือนปลากะพง . Taiyaki เป็นพื้นปลาตามปกติ - รูปแพนเค้กหรือวาฟเฟิล วางบนตะแกรงพร้อมแม่พิมพ์ทั้งสองด้าน ค่อนข้างคล้ายกับเครปสวิส อาจมีไส้ทั้งคาวและหวาน!
Oden (โอเด็น)
โอเด็นเป็นอาหารฤดูหนาวญี่ปุ่นที่ประกอบด้วยส่วนผสมหลายชนิดที่ถูกต้มอย่างช้าในน้ำซุปดาชิ ส่วนผสมที่พบบ่อยประกอบด้วยไข่ต้ม, เต้าหู้ทอด, หัวไชเท้า, คอนจักและทอดมันปลา
Yakisoba (焼きそば)
ยากิโซบะเป็นอาหารเส้นผัดที่พบได้บ่อยในรถเข็นขายอาหารบนถนน มีเส้นใส่ผัก ประกอบด้วยเนื้อ (เช่น ไก่, หมู หรือกุ้ง) และปรุงรสด้วยซอสยากิโซบะ ผลักด้วยอาหารที่อร่อยและนุ่มนวลตามมา
Gyoza (餃子)
Gyoza เป็นเกี๊ยวซ่าญี่ปุ่นที่ส่งเสริมด้วยเนื้อสับ (โดยทั่วไปเป็นหมู) และผัก เช่น ขนาดและต่างๆมันเจิม. พวกเขาถูกนึงในอบและที่ถูกผัดเบาๆจนกว่าจะทอดทอดและกรอบด้านนอก.
Dorayaki (どら焼き)
Dorayaki เป็นของหวานญี่ปุ่นยอดนิยมที่ทำจากทั้งขนมแพนเค้กเล็ก ๆ สองชิ้น (ทำจากแป้งสาลี น้ำตาล ไข่ และน้ำ) ที่เต็มไปด้วยชั้นหนาของถั่วอะซุกิที่หวานอร่อย
Tempura (天ぷら)
Tempura เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ประกอบด้วยอาหารทะเล ผักหรือเนื้อที่ทำกรอบและทอดในน้ำมันร้อนอย่างดี การเคลือบที่เบาและกรอบต่างจากส่วนในที่นุ่มอย่างสวยงาม ไม่ได้เสียสีได้อร่อย
Yakitori (焼き鳥)
ยากิทอริคือ จากก้อนเป็ดไก่ที่ถูกย่างที่ถ่าน แต่ก็สามารถเตรียมได้ในเตาปิ้งหรือเตาอบได้เช่นกัน ชิ้นในตัวจะถูกแทรกใส่ไม้พาลิโทและมักจะใส่ซอสทาเร (ทำจากซอสซอย่าง มิริน, ซาเก, และน้ำตาล)
Obentō (お弁当)
แม้ว่าไม่ใช่อาหารขายของริมถนนโดยเฉพาะ, Obentō เป็นอาหารญี่ปุ่นที่สะดวกและพกพาไปได้ที่ถูกจัดเตรียมในกล่องข้าวกลางวัน (bentō) อาจประกอบด้วยรายการหลากหลาย เช่น ข้าว, ปลาย่าง, ไก่ทอดกรอบ (karaage), ผักหวานใส่ (tsukemono) และไข่เจียวญี่ปุ่น (tamagoyaki).
Ramen (ラーメン)
โดยทั่วไปราเมนถือว่าเป็นอาหารที่เสิร์ฟในร้านอาหาร แต่บางร้านอาหารข้างถนนก็ให้บริการรุ่นที่เรียบง่ายของเมนูนี้ โดยประกอบด้วยชามเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำซุปร้อนพร้อมเครื่องเคียงบางอย่าง เช่น เนื้อหมูสไลด์และต้นหอม.
Kushikatsu (串カツ)
Kushikatsu เป็นอาหารจานเสียงที่ประกอบด้วยเนื้อ ผัก หรืออาหารทะเล ที่ถูกคอทและทอดกรอบ. ในงานเทศกาล คุณสามารถพบเต็นท์ที่ขาย kushikatsu ในรายการที่หลากหลาย โดยทั่วไปแล้วจะมีซอสที่อร่อยให้จุ่มด้วยบ้าง
