แตงโมปาน – ค้นพบขนมปังเมลอนญี่ปุ่น

เขียนโดย

โอ เมรอนแพน [メロンパン]   หรือ ขนมปังแตงโม (แตงโมกระทะ) เป็นขนมปังหวานต้นกำเนิดจากญี่ปุ่นที่นิยมมากในประเทศญี่ปุ่นและที่ค่อนข้างประสบความสำเร็จในตะวันตก. กระทะแตงอ่อนกลมและมีเค้กเหมือนไอซิ่ง

เรียกว่าขนมปังเมลอนเนื่องจากมีลักษณะคล้ายเมลอน โดยปกติขนมปังไม่ได้มีแตงโม แต่บางครั้งพวกเขาเพิ่มสาระสำคัญแตงโมเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม บางคนมักจะเต็มไปด้วยช็อคโกแลต

Melon pan - รู้จักขนมปังเมลอนและสูตรของมัน

ความนิยมของกระทะแตงโม

ชื่อ "กระทะ“มาจากขนมปังโปรตุเกสเช่นทุกชนิดของขนมปังในประเทศญี่ปุ่น. ขณะที่”เมรอน” มาจากภาษาอังกฤษ แตงโม. แต่เชื่อกันว่าเกิดขึ้นในเม็กซิโก

Meron-pan ยังเป็นที่นิยมในไต้หวันจีนและละตินอเมริกา (เม็กซิโก) โดยทำจากแป้งที่อุดมด้วยแป้งคุ้กกี้ปิ้งบาง ๆ นอกจากนี้ยังสามารถเติมน้ำเชื่อมช็อกโกแลตวิปครีมหรือครีมปรุงแต่ง

นอกจากนี้ยังมีเมรอนกระทะอีกหลากหลายชนิดที่มีแตงโมทรงกลมและบางชนิดมักมีถั่วขาวเป็นชิ้น ๆ มักเป็นที่นิยมในภูมิภาคคันไซและฮิโรชิม่า

ในฮ่องกงมี เค้กสับปะรด (ขนมปังสับปะรด) คล้ายกับถาดแตงโม เมื่อเปรียบเทียบแล้วสไตล์ญี่ปุ่นมีน้ำหนักและรสชาติที่อ่อนกว่าแห้งกว่าเล็กน้อยและมีชั้นนอกที่กระชับกว่า

Melon pan - รู้จักขนมปังเมลอนและสูตรของมัน

สูตรแตงโมขนมปัง

ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับขนมปังแตงโมสำหรับคุณเพื่อให้ที่บ้าน สูตรประกอบด้วยสองส่วนแป้งที่ประกอบด้วยขนมปังและบิสกิตที่ประกอบด้วยนอกกรอบที่ล้อมรอบขนมปัง ทำตามขั้นตอนอย่างรอบคอบเพื่อให้ไม่มีข้อผิดพลาด

ส่วนผสมพาสต้า

  • แป้งสาลี 300 กรัมสำหรับขนมปัง
  • น้ำตาล 40 กรัม
  • ไข่ขนาดกลาง 1 ฟองผสมน้ำจนได้ 200g
  • เนย 24G นิ่ม
  • นมผง 6g
  • 6g ยีสต์แห้งสำหรับขนมปัง
  • เกลือ 5 กรัม

ส่วนผสมบิสกิต

  • 60g เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง
  • 85g น้ำตาล
  • 40g ตีไข่
  • 180 กรัมแป้งสาลี
  • 1/2 ช้อนชาผงฟู
  • Choco chips (ช็อกโกแลตชิพ - ไม่จำเป็น)
  • น้ำตาลทราย

วิธีการเตรียมกระทะแตงโม

1- เริ่มจากการเตรียมแป้งคุกกี้ ตีเนยจนครีม เพิ่มน้ำตาลและตีจนขาว เพิ่มไข่ 2 หรือ 3 ครั้ง, เต้นได้ดีกับแต่ละนอกจาก ร่อนแป้งขึ้มากกว่าผสมและคนให้เข้ารูปแบบแป้งที่สอดคล้องกัน หากคุณต้องการเพิ่มชิป Choco ในตอนท้ายและผิวผสม

สอง - ทำให้ทรงกระบอกและห่อไว้ในห่อพลาสติก

3 - แช่เย็นทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที หากแป้งไม่ได้รับการแช่เย็นอย่างดีจะเป็นการยากที่จะแกะกาวออกหลังจากยืดออก

4 - สำหรับขนมปังให้เตรียมตามที่คุณคุ้นเคย คำแนะนำ: แบ่งแป้งออกเป็น 2 ชาม ในหนึ่งใส่เนยและเกลือและส่วนผสมอื่น ๆ ในชามไข่ผสมทุกอย่างเป็นอย่างดี ตีจนฟองเพิ่มขึ้นและแป้งยืดหยุ่นรูปแบบ

5 - ใส่ส่วนผสมของชามอีกใบและผสมให้เข้ากันจนแป้งทั้งหมดเข้ากับแป้ง

Melon pan - รู้จักขนมปังเมลอนและสูตรของมัน

6 - โยนแป้งบนโต๊ะและนวดจนมีลักษณะเรียบและแป้งนุ่ม อย่าใส่แป้งเพิ่มนวดจนหลุดติดมือ มันต้องใช้เวลา แต่เป็นผู้ป่วย ยิ่งคุณนวดมากเท่าไหร่แป้งของคุณก็จะนุ่มขึ้นเท่านั้น

7 - ใส่กลับแป้งในชามฝาครอบด้วยพลาสติกห่อและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือจนกว่ามันคู่ในปริมาณ หลังจากที่มันเติบโตขึ้นให้พัฟไม่กี่บนพื้นผิวทั้งหมดของแป้งที่จะเอาก๊าซสะสม

8 - แบ่งแป้งออกเป็น 12 ส่วน (ก้อนละ 50g) รุ่นในลูกและปล่อยให้ส่วนที่เหลือเป็นเวลา 15 นาที

9 - นำแป้งคุกกี้ออกจากตู้เย็นแบ่งเป็น 12 ชิ้น ใช้ช้อนและใส่กลับแป้งในตู้เย็น

10 - เปิดระหว่างสองภาพยนตร์จนกว่าวงกลมของรูปแบบเกี่ยวกับ 10 ถึง 12 เซนติเมตร นำเกี๊ยวนวดเบา ๆ แล้วจัดทรงอีกครั้ง จากนั้นวางลูกบอลไว้ตรงกลางของแป้งคุกกี้และปิดด้วยความช่วยเหลือของฟิล์มพลาสติกที่อยู่ด้านล่าง ระวังอย่าให้ด้านล่างของคุกกี้ปิดทับแป้งขนมปังจนหมด

11 - ทำคนขายเนื้อในแป้งคุกกี้และผ่านน้ำตาลทราย จัดเรียงบนถาดอบโดยเว้นช่องว่างไว้

12 - ปล่อยให้มันหมักอีก 20 หรือ 30 นาที เปิดเตาอบที่200ºC

13 - นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีหรือจนสีเบา ๆ

Compartilhe com seus Amigos!