O Meron-pan [メロンパン] ou pão de melão é um pão doce de origem japonesa bastante popular no Japão e faz bastante sucesso no ocidente O melon pan é macio, redondo e com uma cobertura semelhante a bolo.
เรียกว่าขนมปังแตงเพราะมีลักษณะเหมือนแตง โดยปกติขนมปังไม่มีแตง แต่บางครั้งพวกเขาก็เพิ่มสาระสำคัญของแตงเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม บางคนมักจะเติมด้วยช็อกโกแลต
เราขอแนะนำให้อ่าน:
- เบเกอรี่ญี่ปุ่นและขนมปังญี่ปุ่น
- 5 เรื่องเกี่ยวกับเบเกอรี่และขนมหวาน
- โอโคโนมิยากิ – แพนเค้กญี่ปุ่น – ความอยากรู้และสูตรอาหาร
ความนิยมของกระทะแตงโม
ชื่อ “แพน” มาจากขนมปังโปรตุเกส เช่นเดียวกับขนมปังทุกประเภทในญี่ปุ่น ในขณะที่ “เมรอน” มาจากแตงอังกฤษ แต่เชื่อกันว่ามีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโก
Meron-pan ยังเป็นที่นิยมในไต้หวันจีนและละตินอเมริกา (เม็กซิโก) โดยทำจากแป้งที่อุดมด้วยแป้งคุ้กกี้ปิ้งบาง ๆ นอกจากนี้ยังสามารถเติมน้ำเชื่อมช็อกโกแลตวิปครีมหรือครีมปรุงแต่ง
นอกจากนี้ยังมี meron-pan อีกหลายชนิดที่มีรูปทรงแตงโมกลมและบางชนิดมักมีเม็ดถั่วขาว มักเป็นที่นิยมในภูมิภาคคันไซและฮิโรชิมา
ในฮ่องกงมีขนมปังสับปะรด (ขนมปังสับปะรด) คล้ายกับถาดแตงโมมาก ในการเปรียบเทียบ สไตล์ญี่ปุ่นมีน้ำหนักเบาและรสชาติที่เบากว่า แห้งกว่าเล็กน้อย และมีชั้นนอกที่กระชับกว่า
สูตรแตงโมขนมปัง
ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับขนมปังแตงโมสำหรับคุณเพื่อให้ที่บ้าน สูตรประกอบด้วยสองส่วนแป้งที่ประกอบด้วยขนมปังและบิสกิตที่ประกอบด้วยนอกกรอบที่ล้อมรอบขนมปัง ทำตามขั้นตอนอย่างรอบคอบเพื่อให้ไม่มีข้อผิดพลาด
ส่วนผสมพาสต้า
- แป้งสาลี 300 กรัมสำหรับขนมปัง
- น้ำตาล 40 กรัม
- ไข่ขนาดกลาง 1 ฟองผสมน้ำจนได้ 200g
- เนย 24G นิ่ม
- นมผง 6g
- 6g ยีสต์แห้งสำหรับขนมปัง
- เกลือ 5 กรัม
ส่วนผสมบิสกิต
- 60g เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง
- 85g น้ำตาล
- 40g ตีไข่
- 180 กรัมแป้งสาลี
- 1/2 ช้อนชาผงฟู
- Choco chips (ช็อกโกแลตชิพ - ไม่จำเป็น)
- น้ำตาลทราย
วิธีการเตรียมกระทะแตงโม
1- เริ่มจากการเตรียมแป้งคุกกี้ ตีเนยจนครีม เพิ่มน้ำตาลและตีจนขาว เพิ่มไข่ 2 หรือ 3 ครั้ง, เต้นได้ดีกับแต่ละนอกจาก ร่อนแป้งขึ้มากกว่าผสมและคนให้เข้ารูปแบบแป้งที่สอดคล้องกัน หากคุณต้องการเพิ่มชิป Choco ในตอนท้ายและผิวผสม
สอง - ทำให้ทรงกระบอกและห่อไว้ในห่อพลาสติก
3 - แช่เย็นทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที หากแป้งไม่ได้รับการแช่เย็นอย่างดีจะเป็นการยากที่จะแกะกาวออกหลังจากยืดออก
4 - สำหรับขนมปังให้เตรียมตามที่คุณคุ้นเคย คำแนะนำ: แบ่งแป้งออกเป็น 2 ชาม ในหนึ่งใส่เนยและเกลือและส่วนผสมอื่น ๆ ในชามไข่ผสมทุกอย่างเป็นอย่างดี ตีจนฟองเพิ่มขึ้นและแป้งยืดหยุ่นรูปแบบ
5 - ใส่ส่วนผสมของชามอีกใบและผสมให้เข้ากันจนแป้งทั้งหมดเข้ากับแป้ง
6 - โยนแป้งบนโต๊ะและนวดจนมีลักษณะเรียบและแป้งนุ่ม อย่าใส่แป้งเพิ่มนวดจนหลุดติดมือ มันต้องใช้เวลา แต่เป็นผู้ป่วย ยิ่งคุณนวดมากเท่าไหร่แป้งของคุณก็จะนุ่มขึ้นเท่านั้น
7 - ใส่กลับแป้งในชามฝาครอบด้วยพลาสติกห่อและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือจนกว่ามันคู่ในปริมาณ หลังจากที่มันเติบโตขึ้นให้พัฟไม่กี่บนพื้นผิวทั้งหมดของแป้งที่จะเอาก๊าซสะสม
8 - แบ่งแป้งออกเป็น 12 ส่วน (ก้อนละ 50g) รุ่นในลูกและปล่อยให้ส่วนที่เหลือเป็นเวลา 15 นาที
9 - นำแป้งคุกกี้ออกจากตู้เย็นแบ่งเป็น 12 ชิ้น ใช้ช้อนและใส่กลับแป้งในตู้เย็น
10 - เปิดระหว่างสองภาพยนตร์จนกว่าวงกลมของรูปแบบเกี่ยวกับ 10 ถึง 12 เซนติเมตร นำเกี๊ยวนวดเบา ๆ แล้วจัดทรงอีกครั้ง จากนั้นวางลูกบอลไว้ตรงกลางของแป้งคุกกี้และปิดด้วยความช่วยเหลือของฟิล์มพลาสติกที่อยู่ด้านล่าง ระวังอย่าให้ด้านล่างของคุกกี้ปิดทับแป้งขนมปังจนหมด
11 - ทำคนขายเนื้อในแป้งคุกกี้และผ่านน้ำตาลทราย จัดเรียงบนถาดอบโดยเว้นช่องว่างไว้
12 - ปล่อยให้มันหมักอีก 20 หรือ 30 นาที เปิดเตาอบที่200ºC
13 - นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีหรือจนสีเบา ๆ
