คุณรู้จักรสชาติทั้งหมดในภาษาญี่ปุ่นหรือไม่? คุณรู้วิธีแสดงความรู้สึกของรสนิยมในภาษาญี่ปุ่นหรือไม่? ในบทความนี้เราจะพูดถึงความรู้สึกทางรสชาติที่ชาวญี่ปุ่นใช้และรายละเอียดบางอย่าง
คนญี่ปุ่นให้ความสำคัญกับการปรุงอาหารและรสชาติมากจนได้ค้นพบรสสัมผัสอย่างเป็นทางการที่พวกเขาตั้งชื่อว่าอูมามิ พวกเขาใช้เครื่องเทศและเกลือเพียงเล็กน้อยเพื่อให้อาหารมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และโดดเด่น
รสชาติเป็นความรู้สึกทางเคมีที่รับรู้โดยเซลล์เฉพาะที่รับรส เราสามารถแยกแยะรสชาติเค็มหวานขมเปรี้ยวและอูมามิด้วยวิธีนี้ แต่คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าจะพูดเป็นภาษาญี่ปุ่นอย่างไร?
เราขอแนะนำให้อ่าน:
- อาหารญี่ปุ่นยอดนิยม 100 รายการของญี่ปุ่น
- ค้นพบรสชาติทั้งหมดของ Kit Kat จากประเทศญี่ปุ่น – List
- ชิจิมิ – เจ็ดรสชาติญี่ปุ่นแสนอร่อย
รสชาติภาษาญี่ปุ่นพูดยังไง?
เวลากินหรือชิมบางอย่าง การแสดงรสชาติและความรู้สึกในภาษาญี่ปุ่นมีดังนี้
- อาจิ [味] – รส;
- โออิชิอิ [美味しい] – อร่อยอร่อย;
- อุไม [うまい] – ดี;
- รัก [甘い] – หวาน;
- นิไก [苦い] – ขม;
- ศุภปาย [酸っぱい] – เปรี้ยว;
- Shoppai [しょっぱい] – เค็ม;
- อูมามิ [旨味] – อูมามิ;
- ชิโอคาไร [塩辛い] – เค็ม;
- คาไร [辛い] – เผ็ด;
- Shibui [渋い] – ฝาด;
- มะซุย [まずい] – รสชาติไม่ดี;
- อัตสึย [熱い] – อบอุ่น;
- Tsumetai [冷たい] – น้ำแข็ง;
- Atatakai [温かい] – อบอุ่น;
ภาษาญี่ปุ่นพูดว่าอะไรรสชาติดี
มีหลายวิธีที่จะพูดบางอย่างที่อร่อย อร่อย หรือดีมากในภาษาญี่ปุ่น ดูรายละเอียดนิพจน์บางส่วนด้านล่าง:
โออิชิอิ [美味しい] – คำพูดธรรมดาๆ ที่พูดอะไรบางอย่างที่อร่อยและอร่อย การใช้งานครอบคลุมถึงสิ่งของต่างๆ ที่นอกเหนือจากอาหาร เรียกได้ว่าเป็นคนตัวร้อนหรือตัวร้อนก็ได้
อุไม [うまい] – แปลว่า ดี อร่อย และอร่อย คำว่า อุมัย มักใช้ไม่เพียงแต่เมื่อเราได้ลิ้มรสของอร่อย แต่เมื่อเราได้เห็นของดีและแปลกใจกับผลลัพธ์ ความหมาย: ทำได้ดีมาก! เก่ง!
Umai นอกจากจะเขียนเป็นฮิรางานะแล้ว ยังสามารถเขียนด้วยคันจิได้หลายตัว:
- 美味い - หมายถึงรสชาติที่ดี
- 旨い - หมายถึงของอร่อย
- TP い / 上手 い - หมายถึงการทำสิ่งที่ดีฉลาดและอร่อย
ตัวอย่างการใช้งาน:
- うまく行く– umaku iku – ไปได้ดีประสบความสำเร็จ
- 日本語うまいですね – nihongo umai desu ne! – คุณพูดภาษาญี่ปุ่นได้ดีมาก!
เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่ารูปแบบที่ออกเสียงยังมีอิทธิพลอย่างมากต่อผลของคำเมื่อใดก็ตามที่คุณแสดงออกถึงรสนิยมของบางสิ่งให้พูดในลักษณะที่แสดงความรู้สึก
Kekkou [結構] – แม้ว่าการใช้จะไม่ธรรมดาในการอธิบายรสชาติ แต่บางคนอาจใช้เพื่อบอกว่าอาหารนั้นยอดเยี่ยม วิเศษ ดี และอร่อย พบว่ามันพอทนหรือชื่นชมมัน ดังนั้น ระวังเมื่อใช้มัน
- Maiuu [まいうー] gíria de umai;
- บุญโญ [ボーノ] มาจากอิตาลี buono;
- ไมยู [まいゆ] – gíria para umai;
อีกวิธีหนึ่งในการแสดงความกตัญญูต่ออาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในร้านอาหาร คือการสิ้นสุดมื้ออาหารด้วยการพูดว่า Gochisousamadeshita [ご馳走様でした]
อ่านด้วย: Itadakimasu และ Gochisousama – ความหมายที่แท้จริงคืออะไร?
ภาษาญี่ปุ่นพูดว่าหวานยังไง?
เพื่อแสดงว่าบางสิ่งที่หวานในภาษาญี่ปุ่น เราใช้ amai [甘い] ซึ่งอาจหมายถึง ไร้เดียงสา ไม่พร้อม ครึ่งหลัง อดทนมากเกินไป จืดชืด นิ่มนวล ไม่เพียงพอ ไม่สมบูรณ์ ไม่ได้ผล ฉ่ำ
ต่างจากภาษาโปรตุเกส คำนี้สามารถมีความหมายแฝงเชิงลบเมื่อใช้ในโอกาสที่ไม่ได้อธิบายรสชาติของอาหาร ดังนั้นควรระวังเวลาเรียกของหวานๆ ตัวอย่างเช่น:
- เนียมแม [人に甘い] - อาจหมายถึงคนนิสัยเสียหรือง่าย
- Amaeru [甘える] - แปลว่าประจบสอพลอ, ยอมแพ้;
- Amai hahaoya [甘い母親] - ในทางลบ, แม่ที่ spoils เด็กของเธอ;
- Amaku kangaeru [甘く考える] - ประมาทไม่เตรียมตัวฝันมากเกินไป
Sour ในภาษาญี่ปุ่นพูดว่าอย่างไร?
คำว่าเปรี้ยวในภาษาญี่ปุ่นใช้คำว่า Suppai [酸っぱい] ซึ่งโชคดีที่ไม่มีความหมายอื่นนอกจากคำว่าเปรี้ยว คำนี้ใช้เพื่ออ้างถึงสิ่งที่เป็นกรดเป็นหลัก นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในประโยคเช่น:
- ซุยโมอาม่าโม [酸いも甘いも] ช่วงเวลาที่ดีและไม่ดี
ความเป็นกรดเป็นรสชาติที่ขาดไม่ได้และทุกวันของโต๊ะญี่ปุ่นไม่ว่าจะในอาหารหรือเครื่องปรุงรส ในการอ้างถึงความเปรี้ยวเราใช้นิพจน์ "Sanmi" [酸味] แหล่งหนึ่งของรสเปรี้ยวที่ชาวญี่ปุ่นชอบและบริโภคคือน้ำส้มสายชู อุเมะโบชิ ซึ่งเป็นลูกพลัมดองและซอสบางชนิด
อ่านด้วย: พบกับอุเมะ ลูกพลัมญี่ปุ่นและความหลากหลาย
ขมเป็นภาษาญี่ปุ่นพูดว่าอย่างไร?
รสขมหรือความขมในภาษาญี่ปุ่นสามารถแสดงได้ด้วย Nigami [苦味] คำคุณศัพท์สำหรับความขมในภาษาญี่ปุ่นคือ Nigai [苦い] และสามารถพบได้ในซอสญี่ปุ่นบางชนิดและ Goya Chanpuru ที่มีชื่อเสียง
อ่านด้วย: Goya Chanpuru – อาหารโอกินาว่ารสขม
นอกจากความขมขื่นแล้ว เรายังมีความฝาด ซึ่งในภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า ชิบุมิ [渋み] ความฝาดไม่ใช่รสชาติ แต่เป็นความรู้สึกทางกล คำคุณศัพท์สำหรับบางสิ่งที่ฝาดในภาษาญี่ปุ่นคือ Shibui [渋い]
ฝาดเมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์ ผลการอบแห้งจะเติมปากตลอดจนภาษาภายในแก้ม ความฝาดมักสับสนกับความขมที่ "ตรวจพบ" โดยปุ่มรับรสบนลิ้น
อูมามิ - รสชาติญี่ปุ่น
ถือว่าเป็นหนึ่งใน 5 รสชาติพื้นฐานและรสชาติที่คนทั่วโลกรู้จักแต่ไม่ค่อยมีใครพูดถึง อูมามิอยู่ในระดับเดียวกับรสหวาน เค็ม เปรี้ยว แต่ไม่ค่อยพูดถึงรสชาติ
อูมามิ [うま味] – สามารถแปลได้ว่า "รสเค็มที่ถูกใจ" สคริปต์นี้ได้รับการคัดเลือกโดยศาสตราจารย์ Kikunae Ikeda มาจากคำว่า UMAI [うまい] แปลว่า "อร่อย" และ MI [味] แปลว่า "รสชาติ"
อูมามิมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อยแต่คงอยู่นานซึ่งยากจะอธิบาย มันทำให้น้ำลายไหลและรู้สึกนุ่มบนลิ้น สามารถกระตุ้นลำคอ เพดานปาก และหลังปากได้
