Sensaciones y sabores del gusto en japonés

¿Conoces todos los sabores en japonés? ¿Sabes cómo expresar las sensaciones del gusto en el idioma japonés? En este artículo hablaremos de las sensaciones gustativas que utiliza el paladar japonés y detallaremos algunas de ellas.

Los japoneses se toman la cocina y el sabor tan en serio que incluso descubrieron una sensación de sabor oficial que se llamó umami. Usan muchas especias y poca sal para darle un sabor único y distintivo a su comida.

El gusto es una sensación química percibida por células específicas, las papilas gustativas. A través de ellos podemos distinguir los sabores salado, dulce, amargo, ácido y umami. Pero, ¿alguna vez te has preguntado cómo se dice esto en japonés?

¿Cómo se dice los sabores en japonés?

Al comer o probar algo, las expresiones de sabores y sensaciones en el idioma japonés son:

  • Aji [味] - Sabor;
  • Oishii [美味しい / おいしい] - Delicioso, delicioso;
  • Umai [うまい] - Bueno;
  • Amor [甘い] - Dulce;
  • Nigai [苦い] - Amargo;
  • Suppai [酸っぱい] - Agrio;
  • Shoppai [しょっぱい] - Salado;
  • Umami [旨味] - Umami;
  • Shiokarai [塩辛い] - Salado;
  • Karai [辛い/からい] - Picante;
  • Shibui [渋い] - Astringente;
  • Mazui [まずい] - Me gusta Bad;
  • Atsui [熱い] - Caliente;
  • Tsumetai [冷たい] - Glaseado;
  • Atatakai [温かい] - Caliente;
Sensaciones y sabores del gusto en japonés
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¿Cómo se dice que algo sabe bien en japonés?

Hay varias formas de decir que algo es delicioso, delicioso o muy bueno en japonés. Vea en detalle algunas de las expresiones a continuación:

Oishii [美味しい] - Una palabra común para decir que algo es delicioso y delicioso. Su uso abarca cosas además de la comida, se puede usar para decir que una persona tiene calor o un cuerpo caliente.

Umai [うまい] - Significa bueno, sabroso y delicioso. La palabra Umai se usa no solo cuando probamos algo delicioso, sino cuando presenciamos algo bueno y sorprendemos con resultados, es decir lo hizo muy bien! ¡Hábil!

Umai además de estar escrito en hiragana, se puede escribir en varios kanji:

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  • 美味い - Literalmente se refiere al buen gusto;
  • 旨い - Se refiere a algo delicioso;
  • 巧い / 上手い - Se refiere al acto de hacer algo bueno, inteligente, sabroso;

Ejemplos de uso:

  • うまく行く- umaku iku - Vaya bien, tenga éxito;
  • 日本語うまいですね – nihongo umai desu ne! - ¡Hablas muy bien japonés!

Vale la pena recordar que la forma pronunciada también influye mucho en el efecto de la palabra, siempre que expreses el gusto por algo, habla de una manera que exprese sentimiento.

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Kekkou [結構] - Aunque no es muy común usarlo para describir sabores, algunos pueden usarlo para decir que la comida es espléndida, maravillosa, agradable y deliciosa, la encuentra tolerable o gracias, así que tenga cuidado al usarla.

  • Maiuu [まいうー] argot umai;
  • Boono [ボーノ] proviene del italiano buono;
  • Maiyu [まいゆ] - jerga de umai;

Otra forma de mostrar gratitud por la comida, especialmente en los restaurantes, es terminar la comida diciendo gochisousamadeshita [ご馳走様でした], para más información lea nuestro artículo sobre estas expresiones.

Sensaciones y sabores del gusto en japonés

¿Cómo se dice dulce en japonés?

Para expresar que algo es dulce en japonés usamos amor [甘い] que también puede significar ingenuo, desprevenido, a medias, excesivamente tolerante, soso, suave, insuficiente, incompleto, ineficaz, suculento.

A diferencia del portugués, esta palabra puede tener una connotación negativa cuando se usa en ocasiones que no describen el sabor de un alimento. Así que ten cuidado cuando llames a algo dulce. Por ejemplo:

  • Niamae [人に甘い] - Puede referirse a una persona consentida, o fácil;
  • Amaeru [甘える] - Significa halagar, adular, rendirse;
  • Amai hahaoya [甘い母親] - De manera negativa, una madre que mima a su hijo;
  • Amaku kangaeru [甘く考える] - Subestimar, no estar preparado, soñar demasiado;

¿Cómo se dice agrio en japonés?

Para decir agrio en japonés usamos la expresión suppai  [酸っぱい] que afortunadamente no tiene otro significado que amargo. La palabra se usa para referirse principalmente a cosas ácidas, también se puede usar en frases como:

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  • Sui mo ama mo [酸いも甘いも] Buenos y malos tiempos

La acidez es un sabor indispensable y cotidiano de la mesa japonesa, ya sea en alimentos o condimentos. Para referirnos a la amargura usamos la expresión sanmi [酸味]. Una fuente de sabor amargo que gusta y consume a los japoneses es el vinagre, umeboshi, que son ciruelas en escabeche y algunas salsas.

Sensaciones y sabores del gusto en japonés

¿Cómo se dice amargo en japonés?

El sabor amargo o amargura en japonés se puede expresar con nigami [苦味]. El adjetivo de amargo en japonés es nigai [苦い] y se puede encontrar en algunas salsas japonesas y en el famoso plato goya chanpuru.

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Además de la amargura también tenemos la astringencia que en japonés se llama shibumi [渋み]. La astringencia no es un sabor, sino una sensación mecánica. El adjetivo para algo astringente en japonés es shibui [渋い].

Astringente cuando se consume un producto, el efecto secante llena la boca, al igual que el lenguaje del interior de las mejillas. La astringencia a menudo se confunde con la amargura que es "detectada" por las papilas gustativas de la lengua.

Sensaciones y sabores del gusto en japonés

Umami - El sabor japonés

Se considera uno de los 5 sabores y gustos básicos, reconocido mundialmente, pero poco comentado. O umami está al mismo nivel que dulce, salado, agrio, pero rara vez se menciona cuando se hace referencia a los gustos.

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Umami [うま味] - Puede traducirse como "agradable sabor salado". Esta escritura en particular fue elegida por el maestro. Kikunae Ikeda. Es una derivación de umi [うまい] que significa "delicioso" y mi [] que significa "me gusta".

Umami tiene un regusto suave pero duradero, difícil de describir. Induce salivación y sensación aterciopelada en la lengua; Puede estimular la garganta, el paladar y la parte posterior de la boca.