Temaki – Sushi a forma di cono

Temaki non è altro che un tipo di sushi a forma di cono, arrotolato a mano con il nori (foglia di alga). Questo sushi di solito ha 10 centimetri di lunghezza e viene mangiato con le mani.

Questo piatto ha un’immensa varietà di sapori, può essere farcito con diversi pesci come salmone e tonno. Il nome giapponese temaki [手巻き] significa letteralmente arrotolato a mano, a causa della sua preparazione e dell’aspetto simile a un cono.

Conoscerai in questo articolo i principali tipi di temaki, l’origine di questo delizioso piatto, alcuni accompagnamenti e alla fine ti insegneremo una piccola ricetta per farla in casa, se hai accesso agli ingredienti.

L’origine del Temaki

Il temaki è una specie di sushi a forma di cono fatto e mangiato a mano. Questo piatto è apparso nel XIX secolo come un’opzione di cibo veloce per i giapponesi che vivevano a Edo, città che in seguito divenne la capitale Tokyo.

All’epoca, i chioschi di sushi erano l’opzione più popolare, a causa della facilità e della rapidità della preparazione e del consumo. La forma conica è nata per evitare che la salsa shoyu, che veniva servita insieme al temaki, colasse sui vestiti delle persone.

Il temaki iniziò ad avere molto successo in quell’epoca proprio perché aveva una preparazione veloce, dato che questo piatto viene preparato e consumato con le proprie mani, questo perché era molto difficile prenderlo con le bacchette.

I diversi tipi di Temaki

Esiste un’infinità di sapori e ripieni di temaki, ma qui ne mostreremo solo alcune delle opzioni disponibili:

Temaki di salmone e ricotta: Questa miscela di salmone e crema di ricotta può sembrare un po’ strana, ma il risultato è molto saporito. Inoltre, questo piatto non ha troppe calorie.

Temaki di salmone e cipollotto: Questa è un’opzione più tradizionale del temaki, dato che è preparata solo con nori, salmone e cipollotto. Nonostante abbia pochi ingredienti, questa è un’ottima opzione per chi cerca un buon temaki.

Temaki di salmone e cetriolo: Questo è il temaki perfetto per chi cerca una ricetta che contenga salmone, ma che sia più elaborata. Questo ripieno è fatto con salmone, cream cheese, cipollotto e cetriolo, ed è un’opzione nutriente che combina diverse consistenze.

Temaki di salmone con cream cheese: In questo piatto il ripieno è composto da pezzetti di salmone, cipollotto e molto cream cheese. Questa combinazione, nonostante sia un po’ semplice, è molto saporita e può piacere a vari tipi di palati.

Temaki skin: Lo skin può essere un’ottima opzione per chi non ama molto mangiare pesce crudo, poiché questo temaki è farcito con la pelle di salmone fritta. Questa pelle fritta dà un tocco molto croccante al piatto, lasciando il risultato finale molto gustoso.

Temaki di carota e cetriolo con miso: Per chi ama le verdure, può essere una buona opzione preparare questo temaki che ha come ingredienti principali carota e cetriolo, ma con un tocco di miso che fa la differenza nel sapore finale.

Temaki di shimeji: Un’altra alternativa per chi vuole lasciare da parte il pesce è preparare il temaki con shimeji. Questo fungo ben condito dà un sapore molto piacevole al piatto e non richiede molto tempo per essere pronto.

Temaki di salmone con cavolo: Forse l’opzione più insolita di questa lista, questa ricetta porta cavolo fritto, con l’idea di dare un tocco croccante al piatto. Questo temaki ha come ingredienti principali riso, cavolo, salmone e il cream cheese.

Temaki Experience – Prepara i migliori Temaki

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Il Corso è stato diviso per argomenti dove gli studenti impareranno:

• Quali sono gli utensili e i prodotti utilizzati per preparare i sushi;
• Come preparare la Salsa Su;
• Come preparare il Gohan (riso tipo giapponese);
• Come preparare lo Shari (riso condito per la preparazione dei Sushi);
• Suggerimenti su come affilare il coltello stile giapponese;
• Come fare l’Hot Roll (Sushi impanato);
• Come fare l’hossomaki;
• Come fare il Temaki con Salmone Grigliato;
• Come fare il Temaki con Salmone e Cream;
• Come fare il Temaki con Shimeji;
• Come fare il Temaki California;
• Come fare il Temaki con Omelette Giapponese;
• Come fare il Temaki Impanato;
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Ricetta di temaki di salmone con shiitake e cipollotto

Come promesso, ti insegneremo una ricetta per preparare il tuo temaki nella tua casa, speriamo che ti piaccia questo delizioso piatto.

Ingredienti del temaki:

• 1 foglia di alga per temaki;
• 1 manciata di Gohan
• 1 cucchiaio di salmone crudo a cubetti
• 1 cucchiaio di shiitake (soffritto in burro e shoyu)
• 1 cucchiaino di cream cheese
• 1 cucchiaino di cipollotto tritato molto finemente
• 1 cucchiaino di salsa teriyaki
• Un po’ d’acqua (per inumidire le mani)
• Shoyu a piacere

Procedimento per il temaki:

1° passo: Tagliare la foglia di alga a metà.

2° passo: In seguito, fai una miscela con il salmone, lo shiitake, il cream cheese e il cipollotto.

3° passo: Inumidisci una delle mani con l’acqua

4° passo: Metti la miscela preparata sopra, sul riso

5° passo: Nella porta inferiore sinistra dell’alga, arrotola con cura facendo un movimento verso l’alto e contemporaneamente premendo la miscela, finché non si forma un cono, inumidisci la punta dell’alga per chiuderlo.

6° passo: E per concludere, spargi un po’ di cipollotto sopra, la salsa TERIYAKI e lo SHOYU a piacere.

Video di Ricette per Temaki

Se questa ricetta non è sufficiente, forse preferisci vedere video di ricette di un Temaki:

BUON APPETITO!