Temaki non è altro che una specie di sushi a forma di cono, arrotolato a mano con il nemmeno io (foglia di alga). Questo sushi è solitamente lungo 4 pollici e mangiato con le mani.
Questo piatto ha una grande varietà di sapori e può essere riempito con vari pesci come salmone e tonno. il nome giapponese temaki [手巻き] significa letteralmente arrotolato a mano, per la sua preparazione e l'aspetto simile a un cono.
In questo articolo imparerai le principali tipologie di temaki, l'origine di questo delizioso piatto, alcuni contorni e alla fine ti insegneremo una ricetta da fare in casa, se hai accesso agli ingredienti.
L'origine di Temaki
Il temaki è una specie di sushi a forma di cono fatto e mangiato a mano. Questo piatto è emerso nel 19° secolo come opzione di fast food per i giapponesi che vivono a Edo, la città che in seguito divenne la capitale di Tokyo.
All'epoca i chioschi di sushi erano l'opzione più diffusa, per la facilità e velocità di preparazione e consumo. La forma conica è stata creata in modo che la salsa di soia, che veniva servita insieme al temaki, non colasse sui vestiti delle persone.
Il temaki ebbe molto successo in quel periodo proprio perché era veloce da preparare, in quanto questo piatto si preparava e si consumava con le proprie mani, perché era molto difficile prenderlo con le bacchette.
Siamo solo a metà dell'articolo, ma vi consigliamo di leggere anche:
I diversi tipi di Temaki
Ci sono una moltitudine di gusti e ripieni temaki, ma ti mostreremo solo alcune delle opzioni disponibili qui:
Temaki salmone e ricotta: Questa miscela di crema di salmone e ricotta può sembrare un po' strana, ma il risultato è molto gustoso. Inoltre, questo piatto non ha molte calorie.
Temaki salmone ed erba cipollina: Questa è un'opzione più tradizionale per il temaki, poiché è preparato solo con nori, salmone ed erba cipollina. Nonostante abbia pochi ingredienti, questa è un'ottima opzione per chi cerca un buon temaki.
Temaki salmone e cetriolo: Questo è il temaki perfetto per chi cerca una ricetta che prenda il salmone, ma sia più valorizzata. Questo ripieno è fatto con salmone, crema di formaggio, erba cipollina e cetriolo ed è un'opzione nutriente che combina diverse consistenze.
Temaki al salmone con crema di formaggio: In questo piatto il ripieno è composto da piccoli pezzi di salmone, erba cipollina e tanta crema di formaggio. Questo abbinamento, anche se un po' corto, è molto gustoso e può accontentare molti tipi di palati.
Pelle temaki: La pelle può essere un'ottima opzione per chi non ama mangiare troppo il pesce crudo, in quanto questo temaki è farcito con pelle di salmone fritta. Questa pelle fritta dona un tocco molto croccante al piatto, lasciando il risultato finale molto gustoso.
Temaki di carote e cetrioli con miso: Per chi ama le verdure, può essere una buona opzione preparare questo temaki i cui ingredienti principali sono carote e cetrioli, ma con un tocco di miso che fa la differenza nel gusto finale.
Shimeji Temaki: Un'altra alternativa per chi vuole lasciare da parte il pesce è preparare il temaki con lo shimeji. Questo fungo ben stagionato dona un sapore molto gradevole al piatto e non richiede molto tempo per la preparazione.
Temaki di salmone con cavolo cappuccio: Forse l'opzione più insolita di questa lista, questa ricetta utilizza il cavolo cappuccio fritto, con l'idea di dare un tocco croccante al piatto. Questo temaki ha riso, cavolo, salmone e crema di formaggio come ingredienti principali.
Temaki Experience – Crea il miglior Temaki
Nonostante la ricetta e i video che insegnano come realizzare il temaki in questo articolo, vogliamo dire che il mondo del temaki va ben oltre. Temaki Experience è formazione specializzata nel realizzare Temaki di diverse tipologie e in modo corretto e professionale.
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La Formazione è stata suddivisa in argomenti in cui gli studenti apprenderanno:
- Quali sono gli utensili ei prodotti utilizzati per preparare il sushi;
- Come preparare la salsa Su;
- Come preparare Gohan (riso tipo giapponese);
- Come si prepara lo Shari (Riso Condito per la preparazione dei Sushi);
- Suggerimenti su come affilare il coltello in stile giapponese;
- Come fare il rotolo caldo (sushi impanato);
- Come fare l'hossomaki;
- Come Fare Temaki Con Salmone Alla Griglia;
- Come Preparare il Temaki con Salmone e Crean;
- Come fare Temaki con Shimeji;
- Come fare Temaki California;
- Come fare Temaki con l'omelette giapponese;
- Come fare il Temaki impanato;
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Ricetta temaki salmone con shitake ed erba cipollina
Come promesso, ti insegneremo una ricetta in modo che tu possa preparare i tuoi temaki a casa tua, speriamo che ti piaccia questo delizioso piatto.
Ingredienti Temaki:
- 1 foglia di alga per temaki;
- 1 mano di Gohan
- 1 cucchiaio di salmone crudo a cubetti
- 1 cucchiaio di shitake (saltato nel burro e salsa di soia)
- 1 cucchiaino di crema di formaggio
- 1 cucchiaino di erba cipollina tritata finemente
- 1 cucchiaio di salsa teriyaki
- Un po' d'acqua (per bagnarsi le mani)
- Shoyu da gustare
Come preparare i temaki:
1° passo: Tagliare a metà la foglia di alga.
2° passo: Quindi fare un composto con il salmone, lo shitake, il formaggio cremoso e l'erba cipollina.
3° passo: Bagna una mano con l'acqua
4° passo: Mettere il composto fatto sopra sul riso
5° passo: Nel porto in basso a sinistra dell'alga, andate a rotolare con cura facendo un movimento verso l'alto e contemporaneamente strizzando il composto, fino a formare un cono, bagnate la punta dell'alga per chiuderla.
6° passo: E per finire, aggiungi dell'erba cipollina sopra, salsa TERIYAKI e SHOYU a piacere.
Video di ricette Temaki
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BUON APPETITO!
