Temaki ist nichts anderes als eine Art Sushi in Kegelform, das von Hand mit Nori (Algenblatt) gerollt wird. Dieses Sushi hat normalerweise eine Länge von 10 Zentimetern und wird mit den Händen gegessen.
Dieses Gericht hat eine riesige Vielfalt an Geschmacksrichtungen und kann mit verschiedenen Fischen wie Lachs und Thunfisch gefüllt werden. Der japanische Name Temaki [手巻き] bedeutet wörtlich von Hand gerollt, aufgrund seiner Zubereitung und dem Aussehen, das an eine Waffel erinnert.
In diesem Artikel lernen Sie die wichtigsten Arten von Temaki, die Herkunft dieses köstlichen Gerichts, einige Beilagen kennen und am Ende werden wir Ihnen ein kleines Rezept beibringen, damit Sie es zu Hause machen können, falls Sie Zugang zu den Zutaten haben.
Inhaltsverzeichnis
Die Herkunft des Temaki
Der Temaki ist eine Art Sushi in Kegelform, das von Hand gemacht und gegessen wird. Dieses Gericht entstand im 19. Jahrhundert als eine Fast-Food-Option für die Japaner, die in Edo lebten, der Stadt, die später zur Hauptstadt Tokio wurde.
Zu dieser Zeit waren die Sushi-Stände die beliebteste Option, aufgrund der Einfachheit und Schnelligkeit der Zubereitung und des Verzehrs. Die kegelförmige Form entstand, damit die Sojasauce (Shoyu), die zusammen mit dem Temaki serviert wurde, nicht auf die Kleidung der Menschen tropfte.
Der Temaki wurde in dieser Zeit sehr beliebt, gerade weil er eine schnelle Zubereitung hatte, da dieses Gericht mit den eigenen Händen zubereitet und verzehrt wurde, da es sehr schwierig war, ihn mit dem Hashi (Essstäbchen) zu nehmen.
Die verschiedenen Arten von Temaki
Es gibt eine unendliche Anzahl von Geschmacksrichtungen und Füllungen für Temaki, aber hier zeigen wir Ihnen nur einige der verfügbaren Optionen:
Temaki mit Lachs und Ricotta: Diese Mischung aus Lachs und Ricottacreme mag etwas seltsam erscheinen, aber das Ergebnis ist sehr lecker. Außerdem hat dieses Gericht nicht viele Kalorien.
Temaki mit Lachs und Frühlingszwiebeln: Dies ist eine traditionellere Option des Temaki, da sie nur mit Nori, Lachs und Frühlingszwiebeln zubereitet wird. Obwohl sie nur wenige Zutaten hat, ist dies eine hervorragende Option für jeden, der einen guten Temaki sucht.
Temaki mit Lachs und Gurke: Dies ist der perfekte Temaki für jeden, der ein Rezept sucht, das Lachs enthält, aber etwas aufgewertet ist. Diese Füllung besteht aus Lachs, Frischkäse, Frühlingszwiebeln und Gurke und ist eine nahrhafte Option, die verschiedene Texturen kombiniert.
Temaki mit Lachs und Frischkäse: Bei diesem Gericht besteht die Füllung aus kleinen Lachsstückchen, Frühlingszwiebeln und viel Frischkäse. Diese Kombination, obwohl etwas kurz, ist sehr lecker und kann verschiedene Gaumen ansprechen.
Skin-Temaki: Der Skin (Haut) kann eine großartige Option für diejenigen sein, die rohen Fisch nicht so gerne essen, da dieser Temaki mit frittierter Lachshaut gefüllt ist. Diese frittierte Haut gibt dem Gericht einen sehr knackigen Touch und macht das Endergebnis sehr lecker.
Temaki mit Karotte und Gurke mit Miso: Für diejenigen, die Gemüse mögen, kann es eine gute Option sein, diesen Temaki zuzubereiten, dessen Hauptzutaten Karotte und Gurke sind, aber mit einem Touch von Miso, der den Endgeschmack unterscheidet.
Temaki mit Shimeji: Eine weitere Alternative für diejenigen, die den Fisch beiseite lassen wollen, ist die Zubereitung des Temaki mit Shimeji. Dieser gut gewürzte Pilz verleiht dem Gericht einen sehr schönen Geschmack und es dauert nicht lange, bis er fertig ist.
Temaki mit Lachs und Grünkohl: Vielleicht die ungewöhnlichste Option dieser Liste, dieses Rezept enthält frittierten Grünkohl, mit der Idee, dem Gericht einen knackigen Touch zu verleihen. Dieser Temaki hat Reis, Grünkohl, Lachs und Frischkäse als Hauptzutaten.
Temaki Experience – Machen Sie die besten Temaki
Obwohl das Rezept und die Videos, die in diesem Artikel zeigen, wie man Temaki macht, möchten wir sagen, dass die Welt des Temaki viel weiter geht als das. Die Temaki Experience ist eine spezialisierte Schulung zur Zubereitung verschiedener Arten von Temaki auf korrekte und professionelle Weise.
Die Temaki Experience Online-Sushi-Kurs ist eine Methodik, die von Hiro C. Ozono geschaffen und präsentiert wurde, basierend auf seiner Erfahrung, mehr als 3.500 Schüler in seinem Präsenz-Sushi-Kurs geschult zu haben.
In diesem Programm lernt der Schüler, 10 Arten von Temakis in kurzer Zeit zuzubereiten. Das heißt, der Schüler lernt effektiv, Temakis zuzubereiten.
Diese Schulung richtet sich an Menschen ohne kulinarische Fähigkeiten, Menschen, die die japanische Küche als Therapie oder Hobby kennenlernen möchten, Menschen, die ihre Freundin oder Frau mit einem besonderen Abendessen erfreuen wollen.
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Die Schulung wurde in Themen unterteilt, in denen die Schüler lernen:
- Welche Utensilien und Produkte zur Zubereitung der Sushis verwendet werden;
- Wie man die Su-Sauce (Sushi-Sauce) zubereitet;
- Wie man Gohan (japanischer Reis) zubereitet;
- Wie man Shari (gewürzter Reis zur Zubereitung der Sushis) zubereitet;
- Tipps, wie man das japanische Messer schärft;
- Wie man den Hot Roll (paniertes Sushi) macht;
- Wie man Hosomaki macht;
- Wie man Temaki mit gegrilltem Lachs macht;
- Wie man Temaki mit Lachs und Frischkäse macht;
- Wie man Temaki mit Shimeji macht;
- Wie man Kalifornien-Temaki macht;
- Wie man Temaki mit japanischem Omelett macht;
- Wie man panierten Temaki macht;
- Als Bonus erhalten Sie die Updates, die im Kurs stattfinden, für eine bestimmte Zeit;
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Rezept für Temaki mit Lachs, Shiitake und Frühlingszwiebeln
Wie versprochen, werden wir Ihnen ein Rezept beibringen, damit Sie Ihren Temaki zu Hause zubereiten können. Wir hoffen, dass Ihnen dieses köstliche Gericht schmeckt.
Zutaten für den Temaki:
- 1 Algenblatt für Temaki;
- 1 Handvoll Gohan
- 1 Esslöffel roher Lachs in Würfeln
- 1 Esslöffel Shiitake (in Butter und Shoyu angebraten)
- 1 Teelöffel Frischkäse
- 1 Teelöffel fein gehackte Frühlingszwiebeln
- 1 Kaffeelöffel Teriyaki-Sauce
- Etwas Wasser (um die Hände zu befeuchten)
- Shoyu nach Geschmack
Zubereitung des Temaki:
1. Schritt: Das Algenblatt halbieren.
2. Schritt: Mischen Sie dann den Lachs, den Shiitake, den Frischkäse und die Frühlingszwiebeln.
3. Schritt: Befeuchten Sie eine der Hände mit Wasser.
4. Schritt: Legen Sie die oben hergestellte Mischung auf den Reis.
5. Schritt: An der unteren linken Kante der Alge rollen Sie vorsichtig, indem Sie eine Aufwärtsbewegung machen und gleichzeitig die Mischung festdrücken, bis sich ein Kegel bildet. Befeuchten Sie die Spitze der Alge, um sie zu verschließen.
6. Schritt: Und um abzuschließen, geben Sie etwas Frühlingszwiebeln oben drauf, die TERIYAKI-Sauce und den SHOYU nach Geschmack.
Videos mit Temaki-Rezepten
Falls dieses Rezept nicht ausreicht, bevorzugen Sie vielleicht Videos mit Rezepten für einen Temaki:
GUTEN APPETIT!
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