Yatsuhashi Mochi - RECEITA E CURIOSIDADES

Nessa página você vai aprender a receita e algumas informações sobre o prato japonês Yatsuhashi Mochi conhecido também como Kyōto meibutsu yaki yatsuhashi.

Índice de Conteúdo
- Sobre
- Origem
- Informações
- Ingredientes
- Preparo
- Relacionados

Tudo sobre Kyōto meibutsu yaki yatsuhashi

O Yatsuhashi é um prato típico japonês que consiste em um bolinho de mochi assado com canela. Com uma textura macia e sabor adocicado, esse prato é uma das sobremesas mais populares no Japão e tem conquistado cada vez mais fãs ao redor do mundo.

A base do Yatsuhashi é o mochi, um tipo de massa feita de arroz glutinoso que é muito comum na culinária japonesa. Essa massa é moldada em formato de bolinhos e, no caso do Yatsuhashi, é recheada com canela e assada no forno, resultando em uma sobremesa quentinha e irresistível.

Além do sabor único e da textura macia, o Yatsuhashi também é conhecido por sua versatilidade. Ele pode ser servido tanto quente quanto frio, e é comum encontrar variações desse prato, como o Yatsuhashi gelado com sorvete ou o Yatsuhashi com recheios de frutas.

No Japão, o Yatsuhashi é uma sobremesa tradicionalmente consumida durante o festival de Gion Matsuri, realizado no mês de julho. Porém, atualmente é possível encontrar esse prato em diversas épocas do ano e em diferentes regiões do país.

Além de ser uma delícia para o paladar, o Yatsuhashi também é considerado um alimento saudável. O mochi é uma fonte de carboidratos complexos e possui baixo teor de gordura, sendo uma opção de sobremesa mais leve e equilibrada.

Se você é fã da culinária japonesa ou está em busca de novas experiências gastronômicas, não deixe de experimentar o Yatsuhashi. Com certeza, esse prato vai conquistar seu coração e seu paladar com sua combinação de sabores únicos e sua tradição cultural.

Origem e História do Yatsuhashi Mochi

O Yatsuhashi é um prato japonês tradicional feito com mochi assado e canela. Ele é originário da cidade de Kyoto, no Japão, e sua história remonta ao século XVII.

Acredita-se que o Yatsuhashi tenha sido criado por um comerciante de Kyoto chamado Tokichi Yatsuhashi. Ele descobriu que a farinha de arroz mochi, combinada com canela e açúcar, resultava em um sabor delicioso e textura macia. Ele começou a vender esses doces em sua loja e logo se tornaram muito populares entre os moradores locais e os visitantes de Kyoto.

O Yatsuhashi foi originalmente chamado de "Otabe" e era feito apenas com mochi, canela e açúcar. Com o tempo, novos sabores e variações foram adicionados, como recheios de feijão vermelho e matcha.

Hoje em dia, o Yatsuhashi é vendido em todo o Japão e é considerado um doce tradicional e popular. Ele também é frequentemente oferecido como presente aos visitantes de Kyoto como um símbolo da cultura e tradição da cidade.

Sobre a Receita

Nome do Prato: Yatsuhashi Mochi
Nome do Prato em Inglês: Yatsuhashi baked cinnamon mochi
Nome do Prato em Japonês: 京都名物焼き八ツ橋
Nome do Prato Romanizado: Kyōto meibutsu yaki yatsuhashi

Informações de Preparo

Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Dificuldade: MEDIUM
Serve: 2-3 pessoas
Ocasiões:

Receita - Ingredientes

Veja abaixo os ingredientes necessários e opcionais para preparar o Yatsuhashi Mochi. Sinta-se a vontade para improvisar!

30g de farinha de arroz Shiratamako
50g de farinha de arroz Joshinko
60g de açúcar granulado
3 colheres de chá de canela em pó
65ml de água
1 colher de sopa de amido de batata Katakuriko
1 colher de sopa de manteiga derretida (opcional)
1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
1 pitada de sal (opcional)

Veja um vídeo da receita:

Receita - Modo de Preparo

Agora que você sabe os ingredientes para fazer a receita do Yatsuhashi Mochi. Siga as orientações abaixo do modo de preparo ou passo a passo.

Passo a passo para preparar o delicioso Yatsuhashi assado com toque de canela:

1. Prepare a massa mochi:

Em um recipiente próprio para microondas, misture 30g de Shiratamako com 65 ml de água e misture bem com um batedor até obter uma consistência homogênea.

2. Adicione açúcar e farinha à mistura:

Acrescente 60g de açúcar e 50g de farinha Joshinko à mistura e misture bem com uma espátula ou colher até que tudo esteja combinado e a massa tenha uma consistência firme.

3. Aqueça a massa mochi:

Cubra o recipiente com um filme plástico e leve ao microondas por 2-3 minutos em potência alta para um microondas de 700 W. Mexa com a espátula e aqueça por mais 1 a 1 ½ minuto, até que a massa esteja grossa e pegajosa, formando uma bola.

4. Polvilhe amido de batata e canela:

Espalhe uma colher de sopa de amido de batata katakuriko em uma superfície limpa e polvilhe um pouco de canela em pó. Amasse a massa nessa mistura até que a canela esteja uniformemente distribuída.

5. Abra a massa em um retângulo fino:

Com um rolo de massa, abra a massa em um retângulo fino, adicionando mais amido de batata katakuriko se necessário para evitar que a massa grude.

6. Corte em tiras finas:

Com a ajuda do amido de batata, corte a massa em tiras finas de cerca de 1,5-2 cm de largura e 5-6 cm de comprimento. Disponha as tiras em uma forma forrada com papel manteiga.

7. Asse por 15-20 minutos:

Leve ao forno preaquecido a 150°C por 15-20 minutos, até que as tiras estejam crocantes e douradas.

8. Deixe esfriar e sirva:

Retire do forno e deixe esfriar. Sirva o Yatsuhashi assado com canela e aproveite essa delícia! Se quiser guardar, conserve em um recipiente fechado por até 3 dias.