Mapo tofu donburi - RECEITA E CURIOSIDADES

Nessa página você vai aprender a receita e algumas informações sobre o prato japonês Mapo tofu donburi conhecido também como Bejitarian Mapo Tofu Donburi.

Índice de Conteúdo
- Sobre
- Origem
- Informações
- Ingredientes
- Preparo
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Tudo sobre Bejitarian Mapo Tofu Donburi

O mapo tofu donburi é um prato japonês vegetariano que consiste em uma tigela de arroz coberta com tofu picante e vegetais. É uma opção saudável e deliciosa para aqueles que procuram uma refeição nutritiva e cheia de sabor.

O tofu, um ingrediente essencial neste prato, é feito a partir do leite de soja coagulado e prensado em blocos. É uma excelente fonte de proteína vegetal e é conhecido por seus benefícios à saúde, como a redução do colesterol e a prevenção de doenças cardíacas.

O tofu é combinado com uma mistura de legumes, como cenoura, brócolis e cogumelos, que adicionam textura e nutrientes ao prato. Além disso, o molho de mapo tofu, feito com pasta de pimenta, alho e gengibre, dá um toque picante e saboroso ao prato.

Este prato é normalmente servido em uma tigela sobre uma cama de arroz branco, que absorve o molho e os sabores dos vegetais e do tofu. Além disso, o arroz fornece carboidratos complexos que fornecem energia ao corpo e são uma parte importante da dieta japonesa.

O mapo tofu donburi é uma opção popular para almoços rápidos e saudáveis em muitos restaurantes japoneses. Além disso, é uma ótima escolha para aqueles que seguem uma dieta vegetariana ou simplesmente querem reduzir o consumo de carne em suas refeições.

Com sua combinação de sabores picantes, texturas variadas e ingredientes nutritivos, o mapo tofu donburi é um prato que certamente agradará aos paladares mais exigentes. Experimente esta opção deliciosa e saudável da culinária japonesa e surpreenda-se com sua simplicidade e sabor único.

Origem e História do Mapo tofu donburi

O prato Vegetarian mapo tofu donburi rice bowl é uma receita de origem asiática, mais especificamente da culinária chinesa. Ele é uma versão vegetariana do famoso prato Szechuan mapo tofu, que foi criado na província de Sichuan, na China, durante a dinastia Qing. Acredita-se que o prato foi criado por uma mulher chamada Chen Mapo, que tinha um restaurante em Chengdu e usava tofu como ingrediente principal para substituir a carne. Ao longo dos anos, a receita se espalhou por outras regiões da China e se tornou popular em outros países asiáticos, incluindo o Japão, onde ganhou o nome de donburi rice bowl. Com o aumento da popularidade do vegetarianismo, surgiu a versão vegetariana do prato, que mantém o sabor e a textura do original, mas sem o uso de carne. Hoje, o Vegetarian mapo tofu donburi rice bowl é uma opção deliciosa para quem busca uma refeição vegetariana com influências da culinária chinesa.

Sobre a Receita

• Nome do Prato: Mapo tofu donburi
• Nome do Prato em Inglês: Vegetarian mapo tofu donburi rice bowl
• Nome do Prato em Japonês: ベジタリアン麻婆豆腐丼
• Nome do Prato Romanizado: Bejitarian Mapo Tofu Donburi

Informações de Preparo

• Tempo de Preparo: 30 minutos
• Tempo de Cozimento: 15 minutos
• Dificuldade: MEDIUM
• Serve: 2 pessoas
• Ocasiões: Outono, primavera, verão, inverno, refeições principais

Receita - Ingredientes

Veja abaixo os ingredientes necessários e opcionais para preparar o Mapo tofu donburi. Sinta-se a vontade para improvisar!

• Mapão vegetariano tofu Donburi Rice Bowl
• 1 pacote de tofu macio
• 1 beringela
• 20g de gengibre
• 1 dente de alho
• 2 cebolas verdes
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
• Molho de mapa:
• 2 colheres de sopa de saquê
• 2 colheres de sopa de pasta de miso vermelho
• 1 colher de sopa de Mirin
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 2 colheres de chá de açúcar
• 1 colher de chá de pasta de feijão Sichuan picante
• 1/2 colher de sopa de amido de batata katakuriko
• 1/2 colher de sopa de água
• Donburi Rice:
• 200g de arroz curto
• 260ml de água

Veja um vídeo da receita:

Receita - Modo de Preparo

Agora que você sabe os ingredientes para fazer a receita do Mapo tofu donburi. Siga as orientações abaixo do modo de preparo ou passo a passo.

Método

Higienize o arroz em um coador com água corrente:

• Utilize as mãos para enxaguar até que a água saia limpa.
• Deixe escorrer por 15 minutos.

Prepare o tofu:

• Corte 1 bloco de tofu macio em pedaços pequenos e coloque-os em papel toalha para remover o excesso de água.

Corte os vegetais:

• Pique finamente 1 dente de alho, 20g de gengibre e 1 berinjela em cubos pequenos.
• Fatie 2 cebolas em rodelas finas.

Faça o molho de mapa:

• Misture 2 colheres de sopa de pasta de missô vermelha, 2 colheres de sopa de mirin, 1 colher de sopa de molho de soja, 2 colheres de chá de açúcar e 1 colher de chá de pasta de pimenta em uma tigela pequena. Reserve.

Cozinhe o arroz:

• Coloque o arroz lavado em uma panela pequena e adicione 260 ml de água.
• Tampe a panela e deixe ferver.
• Quando começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe por 9 minutos.
• Após esse tempo, retire do fogo e deixe descansar por mais 10 minutos.

Montagem

Refogue os vegetais:

• Aqueça óleo de gergelim e 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira média em fogo médio.
• Adicione o alho e o gengibre para liberar seu aroma.
• Acrescente a berinjela e parte das cebolas - reserve o restante para decorar - e refogue até dourar levemente.

Adicione o molho de mapa e 80 ml de água à mistura de berinjela:

• Reduza o fogo e deixe cozinhar por 3 minutos, até que tudo esteja temperado.

Acrescente o tofu delicadamente à frigideira:

• Misture a água fria com amido de milho e despeje ao redor da frigideira.
• Deixe ferver e cozinhe até que o molho engrosse, cerca de 2-3 minutos.
• Retire do fogo.

Sirva o arroz em tigelas individuais grandes:

• Coloque a mistura de berinjela e tofu sobre o arroz.
• Decore com as cebolas reservadas por cima.

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