Yatsuhashi Mochi - RICETTA E CURIOSITÀ
In questa pagina imparerai la ricetta e alcune informazioni sul piatto giapponese Yatsuhashi Mochi conosciuto anche come Kyōto meibutsu yaki yatsuhashi.
Indice dei contenuti - Informazioni - Fonte - Informazione - ingredienti - Preparazione - Imparentato
Tutto su Kyōto meibutsu yaki yatsuhashi
Lo Yatsuhashi è un piatto tipico giapponese che consiste in un piccolo dolce di mochi cotto al forno con cannella. Con una consistenza morbida e un sapore dolce, questo piatto è uno dei dessert più popolari in Giappone e sta conquistando sempre più fan in tutto il mondo.
La base dello Yatsuhashi è il mochi, un tipo di pasta fatta di riso glutinoso che è molto comune nella cucina giapponese. Questa pasta è modellata in forma di palline e, nel caso dello Yatsuhashi, è farcita con cannella e poi cotta in forno, risultando in un dolce caldo e irresistibile.
Oltre al sapore unico e alla consistenza soffice, lo Yatsuhashi è anche conosciuto per la sua versatilità. Può essere servito sia caldo che freddo, ed è comune trovare varianti di questo piatto, come lo Yatsuhashi gelato con gelato o lo Yatsuhashi con ripieni di frutta.
In Giappone, lo Yatsuhashi è un dolce tradizionalmente consumato durante il festival di Gion Matsuri, che si tiene nel mese di luglio. Tuttavia, attualmente è possibile trovare questo piatto in diverse epoche dell'anno e in diverse regioni del paese.
Oltre ad essere delizioso per il palato, l'Yatsuhashi è anche considerato un alimento salutare. Il mochi è una fonte di carboidrati complessi e ha un basso contenuto di grassi, rendendolo un'opzione di dessert più leggera ed equilibrata.
Se sei un appassionato della cucina giapponese o stai cercando nuove esperienze gastronomiche, non perderti l'occasione di assaggiare lo Yatsuhashi. Senz'altro, questo piatto conquisterà il tuo cuore e il tuo palato con la sua combinazione di sapori unici e la sua tradizione culturale.
Origine e storia di Yatsuhashi Mochi
Lo Yatsuhashi è un piatto giapponese tradizionale a base di mochi arrostito e cannella. Proviene dalla città di Kyoto, in Giappone, e la sua storia risale al XVII secolo.
Si ritiene che lo Yatsuhashi sia stato creato da un commerciante di Kyoto di nome Tokichi Yatsuhashi. Scoprì che la farina di riso mochi, combinata con cannella e zucchero, risultava in un sapore delizioso e una consistenza morbida. Ha iniziato a vendere questi dolci nel suo negozio e presto sono diventati molto popolari tra i residenti locali e i visitatori di Kyoto.
Lo Yatsuhashi era originariamente chiamato "Otabe" e veniva fatto solo con mochi, cannella e zucchero. Col tempo sono stati aggiunti nuovi sapori e varianti, come ripieni di fagioli rossi e matcha.
Oggi, i Yatsuhashi sono venduti in tutto il Giappone e sono considerati un dolce tradizionale e popolare. Sono spesso offerti come regalo ai visitatori di Kyoto come simbolo della cultura e della tradizione della città.
Sulla Ricetta
- Nome do Prato: (Leave as is) Yatsuhashi Mochi
- Nome do Prato em Inglês: (leave unmodified) Yatsuhashi baked cinnamon mochi
- Nome do Prato em Japonês: (Untranslatable) 京都名物焼き八ツ橋
- Nome do Piatto Romanizzato: Kyōto meibutsu yaki yatsuhashi
Informazioni di preparazione
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Difficoltà: MEDIUM
- Si addice: 2-3 le persone
- Occasioni:
Ricetta - Ingredienti
Vedi di seguito gli ingredienti necessari e opzionali per preparare il Yatsuhashi MochiSentitevi liberi di improvvisare!
- 30g di farina di riso Shiratamako
- 50g di farina di riso Joshinko
- 60g di zucchero granulato
- 3 cucchiaini di cannella in polvere
- 65 ml di acqua
- 1 cucchiaio di fecola di patate Katakuriko
- 1 cucchiaio di burro fuso (opzionale)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
- 1 pizzico di sale (opzionale)
Guarda un video della ricetta:
Ricetta - Modalità di preparazione
"Ora che sai gli ingredienti per fare la ricetta del" Yatsuhashi Mochi. , segui le indicazioni riportate di seguito per il metodo di preparazione o passo dopo passo.
Passo dopo passo per preparare delizioso Yatsuhashi saporito con un tocco di cannella:
Preparare la massa mochi:
In un contenitore adatto al microonde, mescolare 30g di Shiratamako con 65 ml di acqua e mescolare bene con una frusta fino ad ottenere una consistenza omogenea.
Aggiungi zucchero e farina al composto:
Aggiungere 60g di zucchero e 50g di farina Joshinko al composto e mescolare bene con una spatola o un cucchiaio fino a quando tutto è ben combinato e l'impasto ha una consistenza ferma.
Scaldare il mochi:
Copri il contenitore con un film plastico e mettilo nel microonde per 2-3 minuti a potenza massima per un microonde da 700 W. Mescola con la spatola e scaldalo per altri 1 o 1 ½ minuti, finché l'impasto diventa denso e appiccicoso, formando una palla.
Spolvera fecola di patate e cannella.
Distribuire un cucchiaio di fecola di patate katakuriko su una superficie pulita e cospargere un po' di cannella in polvere. Lavorare l'impasto in questa miscela finché la cannella è uniformemente distribuita.
Apri l'impasto in un rettangolo sottile:
Con un mattarello, stendere la pasta in un rettangolo sottile, aggiungendo più amido di patate katakuriko se necessario per evitare che la pasta si attacchi.
Taglio a strisce sottili:
Con l'aiuto dell'amido di patate, taglia l'impasto in strisce sottili larghe circa 1,5-2 cm e lunghe 5-6 cm. Disponi le strisce in una teglia foderata con carta forno.
Cuocere per 15-20 minuti.
Cuocere in forno preriscaldato a 150°C per 15-20 minuti, fino a quando le strisce saranno croccanti e dorate.
Lasciare raffreddare e servire.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare. Servire lo Yatsuhashi al forno con cannella e gustare questa delizia! Se si desidera conservare, conservare in un contenitore chiuso per un massimo di 3 giorni.
