Vieiras Yuzu - RECEITA E CURIOSIDADES

Nessa página você vai aprender a receita e algumas informações sobre o prato japonês Vieiras Yuzu conhecido também como Yuzuhotate.

Índice de Conteúdo
- Sobre
- Origem
- Informações
- Ingredientes
- Preparo
- Relacionados

Tudo sobre Yuzuhotate

Os Yuzu scallops são um prato típico da culinária japonesa que tem ganhado cada vez mais popularidade ao redor do mundo. Feito a partir de vieiras frescas e suco de yuzu, um cítrico originário da Ásia, este prato é uma explosão de sabores e texturas. As vieiras são um tipo de molusco muito apreciado na culinária japonesa, conhecidas por sua carne macia e sabor delicado. Para preparar os Yuzu scallops, as vieiras são marinadas em uma mistura de suco de yuzu, molho de soja, alho, gengibre e óleo de gergelim. Esta combinação de ingredientes confere ao prato um sabor único e equilibrado, com um toque cítrico refrescante. Após a marinada, as vieiras são grelhadas em alta temperatura, o que garante uma crosta caramelizada por fora e um interior macio e suculento. O prato é servido com uma generosa porção de molho, feito com a marinada das vieiras e adicionado de manteiga para dar cremosidade. Além do sabor, os Yuzu scallops também são conhecidos por sua apresentação impecável. As vieiras são servidas em uma concha de vieira vazia, o que confere um charme especial ao prato. Alguns restaurantes ainda adicionam toques de decoração, como folhas de shiso e raspas de limão, para deixar o prato ainda mais bonito e apetitoso. Os Yuzu scallops são uma ótima opção para quem quer experimentar um prato japonês diferente e sofisticado. Eles são uma combinação perfeita de sabores e texturas, que proporcionam uma experiência gastronômica única. Além disso, o prato é leve e saudável, ideal para quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor. Se você é fã da culinária japonesa ou está em busca de novos sabores, não deixe de experimentar os Yuzu scallops. Este prato é uma verdadeira delícia e com certeza vai conquistar o seu paladar. Aproveite para apreciar esta iguaria em um restaurante japonês de qualidade e desfrutar de uma refeição inesquecível.

Origem e História do Vieiras Yuzu

O Yuzu Scallops é um prato de origem japonesa, criado a partir da combinação de duas iguarias muito presentes na culinária do país: as vieiras e o yuzu, um fruto cítrico típico da região. Acredita-se que a receita tenha sido criada no século XVII, durante o período Edo, e se popularizou ao longo dos anos como um prato sofisticado e saboroso, sendo servido em ocasiões especiais e restaurantes de alta gastronomia. O sabor cítrico do yuzu contrasta com a delicadeza das vieiras, resultando em um prato único e muito apreciado pelos amantes da culinária japonesa.

Sobre a Receita

• Nome do Prato: Vieiras Yuzu
• Nome do Prato em Inglês: Yuzu scallops
• Nome do Prato em Japonês: 柚子ホタテ
• Nome do Prato Romanizado: Yuzuhotate

Informações de Preparo

• Tempo de Preparo: 35 minutos
• Tempo de Cozimento: 5 minutos
• Dificuldade: MEDIUM
• Serve: 2 pessoas
• Ocasiões:

Receita - Ingredientes

Veja abaixo os ingredientes necessários e opcionais para preparar o Vieiras Yuzu. Sinta-se a vontade para improvisar!

• 4 vieiras
• 2 colheres de sopa de óleo
• 3 colheres de sopa de água
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho
• 1 colher de sopa de saquê
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1/2 colher de chá de açúcar de giro
• 2 colheres de chá de pasta de yuzu
• 10g de wakame seco
• 1 colher de chá de sementes de gergelim preto

Veja um vídeo da receita:

Receita - Modo de Preparo

Agora que você sabe os ingredientes para fazer a receita do Vieiras Yuzu. Siga as orientações abaixo do modo de preparo ou passo a passo.

Modo de preparo

Prepare as vieiras:

• Remova 4 vieiras de suas conchas e elimine o coral laranja.
• Lave bem as conchas e reserve-as.

Prepare a marinada:

• Em um recipiente fundo, misture 2 colheres de chá de pasta yuzu com 3 colheres de sopa de água usando o verso de uma colher de chá.

Marinar as vieiras:

• Coloque as vieiras na marinada por 10 minutos, virando-as na metade do tempo.

Reidrate as algas marinhas:

• Em seguida, hidrate 10g de algas secas em um prato com água morna.

Prepare o molho:

• Combine 2 colheres de sopa de vinagre de arroz, 1 colher de sopa de molho de soja e 1/2 colher de chá de açúcar de confeiteiro para fazer o molho das algas marinhas.

Grelhar as vieiras:

• Aqueça óleo em uma frigideira de ferro. Quando estiver quente, adicione as vieiras e cozinhe por 2 minutos de cada lado. Antes de terminar o cozimento, despeje a marinada restante sobre as vieiras na frigideira.

Servir e aproveitar:

• Para servir, misture as algas marinhas com o molho e distribua entre as conchas de vieira. Coloque uma vieira em cima de cada porção de algas e decore com sementes de gergelim. Sirva imediatamente.

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