Yuzu Vieiras Recetas y curiosidades
En esta página aprenderás la receta y algunas informaciones sobre el plato japonés Yuzu Vieiras También conocido como Yuzuhotate.
Tabla de contenidos - Acerca - Fuente - Información - Ingredientes - Preparación - Relacionado
Todo sobre Yuzuhotate
Los scallops de la mano en el paluzu refeira, sin duda, son un plato típico de la cocina japonesa, que ha ganado cada vez más popularidad en todo el mundo. Aparte de los escalops frescos y el jugo de yuzu, un cítrico equilibrado originario de Asia, este plato es una explosión de sabores y texturas. Las vieiras son un tipo de molusco muy apreciado en la cocina japonesa, conocido por su carne suave y sabor delicado. Para preparar los yuzu scallops, las vieiras son marinadas en una mezcla de jugo yuzu, salsa de soja, ajo, jengibre y aceite de jengibre. Esta combinación de ingredientes da al plato un sabor único y equilibrado, con un toque cítrico refrescante. Después de la marinada, las vie
Origen e historia del Vieiras Yuzu
Yuzu Scallops es un plato de origen japonés, creado a partir de la combinación de dos delicias muy presentes en la cocina del país: las vieiras y el yuzu, un fruto cítrico típico de la región. Se cree que la receta fue creada en el siglo XVII, durante el período Edo, y se popularizó a lo largo de los años como un plato sofisticado y sabroso, siendo servido en ocasiones especiales y restaurantes de alta gastronomía. El sabor cítrico del yuzu contrasta con la delicadeza de las vieiras, resultando en un plato único y muy apreciado por los amantes de la cocina japonesa.Sobre la receta
- Nombre del plato: Yuzu Vieiras
- Nombre del plato en inglés: Yuzu scallops
- Nombre del plato en japonés: 柚子ホタテ
- Nombre del plato romano: Yuzuhotate
Información de Preparo
- Tiempo de preparación: 35 minutos
- Tiempo de cocción: 5 minutos
- Dificultad: MEDIUM
- Encaja: 2 gente
- Ocasiones:
Receta - Ingredientes
Descubre los ingredientes necesarios y opcionales para la preparación Yuzu Vieiras¡Se siente la voluntad de improvisar!
- 4 viejas
- 2 cucharadas de sopa de aceite
- 3 cucharadas de sopa de agua
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- 1 cucharadita de sopa de saque
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de azúcar de giro
- 2 cucharadas de pasta de yuzu
- 10 g de wakame seco
- 1 cucharadita de semillas de sésamo negro
Mira un video de la receta:
Receta - Modo de preparación
Ahora que conoces los ingredientes para hacer la receta Yuzu Vieiras. , siga las instrucciones debajo del modo de preparación o paso a paso.
Modo de preparo
Prepara las vieiras:
- Retire 4 vieiras de sus conchas y elimine el coral naranja.
- Lávese bien las conchas y reserve.
Prepara la marinada:
- En un recipiente profundo, mezcla 2 cucharadas de pasta yuzu con 3 cucharadas de agua usando la parte posterior de una cucharada.
Marinar las vieiras:
- Coloca las vieiras en la marinada durante 10 minutos, girándolas a la mitad del tiempo.
Rehidratar las algas marinas:
- A continuación, hidrate 10g de algas secas en un plato con agua tibia.
Prepara la salsa:
- Combine 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharadita de salsa de soja y 1/2 cucharadita de azúcar de confitería para hacer la salsa de algas marinas.
Grillar las vieiras:
- Calentar el aceite en una sartén de hierro. Cuando esté caliente, agregue las vieiras y cocine durante 2 minutos de cada lado. Antes de terminar la cocción, verter la marinada restante sobre las vieiras en la sartén.
Servir y aprovechar:
- Para servir, mezcla las algas marinas con la salsa y distribuya entre las conchas de vieira. Ponga una vieira encima de cada porción de algas y decora con semillas de salchichón. Sirva inmediatamente.
