Vieiras Yuzu - RICETTA E CURIOSITÀ

In questa pagina imparerai la ricetta e alcune informazioni sul piatto giapponese Vieiras Yuzu conosciuto anche come Yuzuhotate.

Indice dei contenuti
- Informazioni
- Fonte
- Informazione
- ingredienti
- Preparazione
- Imparentato

Tutto su Yuzuhotate

Le capesante al Yuzu sono un piatto tipico della cucina giapponese che sta guadagnando sempre più popolarità in tutto il mondo. Realizzato con capesante fresche e succo di yuzu, un agrume originario dell'Asia, questo piatto è un'esplosione di sapori e consistenze. Le capesante sono un tipo di mollusco molto apprezzato nella cucina giapponese, conosciuto per la sua carne morbida e sapore delicato. Per preparare le capesante al Yuzu, le capesante vengono marinare in una miscela di succo di yuzu, salsa di soia, aglio, zenzero e olio di sesamo. Questa combinazione di ingredienti conferisce al piatto un sapore unico e bilanciato, con un tocco agrumato rinfrescante. Dopo la marinatura, le capesante vengono grigliate ad alta temperatura, che garantisce una crosta caramellata all'esterno e un interno morbido e succoso. Il piatto è servito con una generosa porzione di salsa, fatta con la marinata delle capesante e aggiunta di burro per conferire cremosità. Oltre al sapore, le capesante al Yuzu sono anche conosciute per la loro presentazione impeccabile. Le capesante vengono servite in un guscio vuoto, che conferisce un fascino speciale al piatto. Alcuni ristoranti aggiungono anche tocchi decorativi, come foglie di shiso e scorza di limone, per rendere il piatto ancora più bello e invitante. Le capesante al Yuzu sono un'ottima opzione per chi vuole provare un piatto giapponese diverso e sofisticato. Sono una combinazione perfetta di sapori e consistenze, che offrono un'esperienza gastronomica unica. Inoltre, il piatto è leggero e salutare, ideale per chi cerca un'alimentazione equilibrata senza rinunciare al sapore. Se sei un appassionato della cucina giapponese o stai cercando nuovi sapori, non perdere l'occasione di provare le capesante al Yuzu. Questo piatto è una vera delizia e sicuramente conquisterà il tuo palato. Approfitta per gustare questa prelibatezza in un ristorante giapponese di qualità e goderti un pasto indimenticabile.

Origine e storia di Vieiras Yuzu

I Gamberi allo Yuzu è un piatto di origine giapponese, creato dalla combinazione di due prelibatezze molto presenti nella cucina del paese: le capesante e lo yuzu, un frutto agrumato tipico della regione. Si ritiene che la ricetta sia stata creata nel XVII secolo, durante il periodo Edo, e si è resa popolare nel corso degli anni come piatto sofisticato e saporito, servito in occasioni speciali e ristoranti di alta cucina. Il sapore agrumato dello yuzu contrasta con la delicatezza delle capesante, risultando in un piatto unico molto apprezzato dagli amanti della cucina giapponese.

Sulla Ricetta

• Nome do Prato: (Leave as is) Vieiras Yuzu
• Nome do Prato em Inglês: (leave unmodified) Yuzu scallops
• Nome do Prato em Japonês: (Untranslatable) 柚子ホタテ
• Nome do Piatto Romanizzato: Yuzuhotate

Informazioni di preparazione

• Tempo di preparazione: 35 minuti
• Tempo di cottura: 5 minuti
• Difficoltà: MEDIUM
• Si addice: 2 le persone
• Occasioni:

Ricetta - Ingredienti

Vedi di seguito gli ingredienti necessari e opzionali per preparare il Vieiras YuzuSentitevi liberi di improvvisare!

• 4 capesante
• 2 cucchiai di olio
• 3 cucchiai di acqua
• 2 cucchiai di aceto di vino
• 1 cucchiaio di sakè
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1/2 cucchiaino di zucchero di canna
• 2 cucchiaini di pasta di yuzu
• 10g di wakame essiccato
• 1 cucchiaino di semi di sesamo nero

Guarda un video della ricetta:

Ricetta - Modalità di preparazione

"Ora che sai gli ingredienti per fare la ricetta del" Vieiras Yuzu. , segui le indicazioni riportate di seguito per il metodo di preparazione o passo dopo passo.

Metodo di preparazione

Preparare le capesante:

• Rimuovi 4 capesante dai loro gusci ed elimina il corallo arancione.
• Lavare bene le conchiglie e metterle da parte.

Preparare una marinata:

• In una ciotola profonda, mescolare 2 cucchiaini di pasta yuzu con 3 cucchiai d'acqua usando il retro di un cucchiaino.

Marinare le capesante:

• Metti le capesante nella marinata per 10 minuti, girandole a metà tempo.

Ridratare le alghe marine:

• Poi idrata 10g di alghe secche in un piatto con acqua tiepida.

Preparare la salsa:

• Combina 2 cucchiai di aceto di riso, 1 cucchiaio di salsa di soia e 1/2 cucchiaino di zucchero a velo per preparare la salsa per le alghe marine.

Grigliare i coralli:

• Scalda l'olio in una padella di ferro. Quando è caldo, aggiungi i capezzoli e cuoci per 2 minuti per lato. Prima di finire la cottura, versa il resto della marinata sulle vieiras nella padella.

Servire e godere:

• Per servire, mescola le alghe marine con la salsa e distribuisci tra i gusci delle capesante. Metti una capasanta su ogni porzione di alghe e decora con semi di sesamo. Servi immediatamente.

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