Vieiras Yuzu Recettes et curiosités
Sur cette page, vous apprendrez la recette et quelques informations sur le plat japonais Vieiras Yuzu connu aussi comme Yuzuhotate.
Sommaire - Sur - La source - informations - Ingrédients - Préparation - En rapport
Tout sur Yuzuhotate
Les scallops à la main du paluzu sont certainement un plat typique de la cuisine japonaise qui a gagné de plus en plus de popularité dans le monde entier. Fabriqué à partir de vieiras fraîches et du jus de scallops de yuzu, un citron équilibré originaire d'Asie, ce plat est une explosion de saveurs et de textures. Les vieiras sont un type d'ingrédients très apprécié dans la cuisine japonaise, connu pour sa viande douce et son goût délicat. Pour préparer les scallops de yuzu, les vieiras sont marinées dans un mélange de jus de yuzu, de sauce de soja, d'ail, de gingembre et d'huile de gelée. Cette combinaison d'ingrédients donne au plat un goût unique et
Origine et histoire du Vieiras Yuzu
Yuzu Scallops est un plat d'origine japonaise, créé à partir de la combinaison de deux délices très présents dans la cuisine du pays: les vieiras et le yuzu, un fruit d'agrumes typique de la région. On croit que la recette a été créée au XVIIe siècle, pendant la période Edo, et est devenue populaire au fil des ans comme un plat sophistiqué et savoureux, servi à des occasions spéciales et dans des restaurants de haute gastronomie. Le goût d'agrumes du yuzu contraste avec la délicatesse des vieiras, ce qui en fait un plat unique et très apprécié par les amoureux de la cuisine japonaise.A propos de la recette
- Nom du plat : Vieiras Yuzu
- Nom du plat en anglais : Yuzu scallops
- Nom du plat en japonais : 柚子ホタテ
- Nom du plat romain : Yuzuhotate
Informations de préparation
- Temps de préparation : 35 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Difficulté: MEDIUM
- Il convient: 2 personnes
- Occasions :
Recette - Ingrédients
Découvrez ci-dessous les ingrédients nécessaires et facultatifs pour la préparation Vieiras YuzuLa volonté d’improviser!
- 4 vieilles
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillère à soupe de sachet
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja
- 1/2 cuillère à café de sucre de tour
- 2 cuillères à café de pâte de yuzu
- 10g de wakame sec
- 1 cuillère à café de graines de sarrasin noir
Regardez une vidéo de la recette :
Recette - Modes de préparation
Maintenant que vous connaissez les ingrédients pour faire la recette de Vieiras Yuzu. , suivez les instructions ci-dessous en mode préparation ou étape par étape.
Mode préparation
Préparez les vignobles :
- Retirez 4 vieiras de vos coquilles et éliminez le corail orange.
- Lavez bien les coquilles et réservez-les.
Préparer la marinade :
- Dans un récipient profond, mélanger 2 cuillères à café de pâte yuzu avec 3 cuillères à soupe d'eau en utilisant le dos d'une cuillère à café.
Mariner les vieilles :
- Mettez les vieiras dans la marinade pendant 10 minutes, les tournant à la moitié du temps.
Réhydrater les algues marines :
- Ensuite, hydratez 10g d’algues séchées dans un plat avec de l’eau tiède.
Préparez la sauce :
- Combinez 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de sauce de soja et 1/2 cuillère à café de sucre de confiserie pour faire la sauce des algues marines.
Faire griller les vieilles :
- Réchauffez l'huile dans une casserole de fer. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez les casseroles et faites cuire pendant 2 minutes de chaque côté. Avant de terminer la cuisson, versez la marinade restante sur les casseroles dans la casserole.
Servir et profiter :
- Pour servir, mélangez les algues marines avec la sauce et distribuez-les entre les coquilles de vieira. Placez une vieira sur chaque portion d'algues et décorez-la avec des graines de sirène. Servez immédiatement.
