Czy wiesz, że w Japonii powszechne jest pytać o nie więcej kosztu makaronu na zupę ramen? Ustawa ten nazywa się Kaedama [替え玉], a dziś będziemy przestudiować to japońskie słowo.
Kaedama to dodatkowa prośba o uzupełnienie tylko makaronu po zjedzeniu wszystkich makaronu bulionu w restauracji ramen. To żądanie jest zwykle powszechne i bezpłatne.
„Tae-Dama” [替え玉] oznacza „zmianę” lub „zamiennik”, podczas gdy „dama” oznacza „piłkę” lub „sferę”. Dlatego „Tae-Dama” zwykle odnosi się do dodatkowej skorupy makaronu.
Polecamy również przeczytać:
- Guia do Ramen – Tipos, Curiosidades e Receitas
- 15 rodzajów japońskiej makaronu
- Kogashi Ramen – O macarrão que pega fogo
Índice de Conteúdo
Jakie jest pochodzenie Kaedamy?
Uważa się, że ten zwyczaj został wynaleziony w sklepie „Ganso Nagahama-Ya” w Nagahama, Fukuoka.
Zwyczaj przyszedł, ponieważ makaron serwowany łatwo rozciągał się podczas jedzenia, więc oferowali go w małych ilościach i pozwolili klientowi poprosić o większą ilość makaronu.
System ten rozprzestrzenił się na inne sklepy Ramen w Fukuoka, a następnie w całym kraju, ale jest oferowany tylko w niektórych miejscach, zwykle sklepów, które oferują świetny ramen z Fukuoka lub Nagahama.
Czy wszystkie restauracje oferują Kaedama?
Nie wszystkie sklepy ramen w Fukuoka, a także poza Kiushu, oferują system Kaedama, a niektóre sklepy nie oferują Taedama w godzinach szczytu.
We wschodnim Kanto wiele sklepów Ramen, nawet te, które oferują Ramen z Kiushu lub Fukuoka, nie oferują usługi Kaedama.
Niektóre sklepy mogą również wymagać od klienta dostarczenia pojemnika do pracownika sklepu, podczas gdy inne mogą zapewnić makaron w gotowanym pojemniku lub bezpośrednio z patelni.
Niektóre sklepy oferują również dodatkowe składniki, takie jak „Ramen Dare” lub Sesam i Gum. Rodzaj oferowanego makaronu jest na ogół cienki ze względu na historię jego pochodzenia w Fukuoku i czasu gotowania.
Niektóre restauracje pozwalają wybierać między grubym lub cienkim makaronem, podczas gdy inne oferują tylko cienkie. Możliwe jest wybranie twardości makaronu, a także w pierwszej części, a niektóre sklepy oferują również domowy makaron.
Nawet jeśli zakład nie jest wykorzystywany do świadczenia tego rodzaju usług, nie kosztuje nic zapytania, wielu może bez problemu dodać makaron.
W niektórych miejscach może oferować dodatkową część makaronu na potrawach takich jak Udon i Soba. Jedno z tych miejsc jest znane jako Udon Maki. Istnieją inne podobne zwyczaje, takie jak Wadama.
