A mídia costuma mostrar preços exorbitantes das carnes de origem japonesa, e já sabemos que não é comum o consumo diário de carne bovina no Japão. Esses e outros fatores fazem as pessoas pensarem que no Japão a carne é absurdamente cara, por esse motivo os japoneses não comem muita carne. Mas será que é mesmo verdade? Será que os japoneses realmente não comem carne por que ela é muito cara? Quanto custa a carne no Japão? Neste artigo, vamos responder essa e outras perguntas.
Ludzie sądzą, że tylko dlatego, że Japonia jest mała, ma najdroższe mięso na świecie. Oczywiście mięso w Japonii jest droższe niż w Brazylii, ale warto pamiętać, że w krajach takich jak Kanada, mięso jest o wiele droższe niż w Japonii lub Brazylii.
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Carne no Japão
Japonia słynie z posiadania jednej z najlepszych i najdroższych mięso premium do mundo, como a mięso kobe. Por causa dessa carne as pessoas acham que todas as carnes do Japão custam 200 reais o quilo. Em qualquer lugar do mundo essa carne vai mesmo custar um absurdo, mas quanto custa a carne bovina comum, carne suína e de aves no Japão?
Nie musimy mówić o rybach, bo wszyscy wiedzą, że ryby i owoce morza są ważną częścią kuchni japońskiej. Ale błędne jest wyobrażanie sobie, że Japończycy jedzą tylko ryby. Spędziłem 30 dni w Japonii i tylko 2 razy jadłem ryby.
Eu fiquei completamente perdido com a imensa variedade de alimentos do Japão. O consumo diário de carne bovina em grande quantidade não é comum, mas eles utilizam bastante carne de aves e suína na maioria de suas receitas.
Cena nie jest jednym z głównych powodów niskiej liczby sprzedaży mięsa w Japonii. Większość Japończyków zjada obiad poza domem w restauracjach lub kupuje lunchbox, co daje im możliwość spróbowania różnych dań każdego dnia. Jeśli Japończyk chce, może zjeść gyudon codziennie, lub udon/soba z mięsem.
Não é existe essa ideia de que se você for pro Japão não vai comer carne. A carne é muito acessível no Japão! Eu fui em um Yakiniku, um restaurante onde você paga 1.000 ienes (30 reais) para ficar 2 horas comendo carnes e diversos outros alimentos, uma espécie de rodízio. Durante minha viagem presenciei diversos churrascos sendo feito por brasileiros.
O simples fato dos japoneses não consumirem carne como nós brasileiros, é porque não existe necessidade, a culinária japonesa é rica e diversa demais para ter necessidade de consumir muita carne todos os dias.
Quanto custa Carne no Japão?
A carne no Japão não é vendida no quilo mas em 100 gramas que costumam custar dentre 90 a 500 ienes, mas que podem ultrapassar esse valor dependendo da carne. Assim como no Brasil a carne suína e de aves é mais barata.
Sendo assim, é possível comprar uma carne de frango ou de porco com preços entre 30 a 50 reais o quilo. Carne bovina você pode encontrar a partir de 50 reais o quilo.
Ceny mięsa w Japonii também são diferentes, os japoneses costumam aproveitar toda a carne, que costuma ser vendido picado ou em bandejas. A carne ser vendida de 100 em 100 gramas não significa que é pouco consumida, absolutamente quase tudo no Japão é vendido em poucas quantidades, tudo isso pelo fato das pessoas comerem mais fora de casa.
Innym częstym zjawiskiem jest mieszanie wołowiny z wieprzowiną w produktach takich jak mielone mięso. Aby lepiej zrozumieć cenę mięsa, zobacz poniższy obraz:
Czy mięso w Japonii jest drogie i mało spożywane?
Parece caro para o bolso brasileiro, mas é um valor totalmente acessível ao bolso dos japoneses. Se pegarmos o salário mínimo do Japão que é entre 150.000 a 300.000 ienes (4 a 9 mil reais), vamos gastar muito menos com carnes do que no Brasil onde o salário está na faixa de 1.000 reais. Você prefere ganhar 5 mil e pagar 60 reais em um quilo de carne, ou ganhar mil e pagar 20?
Vale lembrar que a carne exportada de outros países para o Japão costuma ser muito mais barata que a carne produzida no Japão, que pode passar de 1.000 ienes 100 gramas. Esse é o principal motivo das pessoas imaginarem que a carne no Japão é muito cara.
A carne é muito utilizada na culinária japonesa sim, ela só não é consumida como em outros países, onde você tem um prato cheio de arroz e 3 bifes de carne. A carne é utilizada em receitas como o gyudon que é bastante popular no Japão.
Na minha opinião e experiência que tive no Japão, eu comi mais receitas que possuíam carnes do que peixes. Dentre as receitas que experimentei, gostaria de destacar:
- Nikuman - pieczone ciasto nadziewane mięsem.
- Gyudon - Ryż z mięsem.
- Niku udon - Udon z mięsem;
- Niku soba - Soba com carne;
- Yakitori - Szaszłyk z kurczaka lub ptaków.
- Tonkatsu - empanado de carne de porco.
- Gyoza, yakisoba e diversas outras receitas contém carne;
W ten sposob możemy dojść do wniosku, że:
- Mięso w Japonii jest tańsze niż w wielu innych krajach;
- Japońska pensja wystarcza na codzienne jedzenie mięsa.
- Os japoneses têm o costume de comer em restaurantes ou comprar marmitas;
- Os japoneses têm oportunidade de consumir diversos pratos com carne todos os dias;
- Mięso importowane do Japonii jest tańsze niż japońskie mięso;
- A carne é vendida no peso de 100 gramas ao invés de quilo;
- A carne é bastante utilizada em receitas japonesas;
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Nazwy mięsa po japońsku
Abaixo temos uma lista com o nome dos principais cortes de carne em japonês. Caso queira ver mais cores recomendamos nosso artigo com os tipos de carnes e peixe em japonês.
Tabela responsywna: Przesuń tabelę palcem w bok.
| Polędwica wołowa | 肩ロース | kata roosu |
| Carne em volta da costela | バラ | bara |
| Contra filé de lombo | サーロイン | saaroin |
| Żebro i rostbef żebercowy | リブロース | ribu roosu |
| Żeberko igłowe | 骨付バラ肉 | baranek miodowy |
| twarda wołowina | 外もも | sotomomo |
| Antrykot wołowy | 内もも | uchimomo |
| termit | コブ肉 | kobu niku |
| Polędwica wołowa | ヒレ | zatrudnić |
| Środkowa część mięsa wołowego | ランプ | ranpu |
| Mięsień | すね | sune |
| Kaczka i maminha | しんたま | shintama |
| Rybka | ミスジ | misuji |
| Szyja | ネック | szyja |
| Picanha | イチボ | ichibo |
| ogon | テール | teeru |
| Rakieta | トンビ | tonbi |
