Kotlet schabowy (豚 カツ) jest jednym z najpopularniejszych i najpopularniejszych potraw w Japonii. Składa się z smażonej i panierowanej wieprzowiny (lub filetu lub filetu, pokrojonego na małe kawałki i zwykle podawane z posiekaną kapustą i zupą misji. Mięso jest słone, pikantne, lekko przepuszczane w mąkę, pogrążone w mieszance jaja i panierowane z Panko, zanim zanurzono w smażenie.
Tonkatsu został wynaleziony pod koniec XIX wieku, pierwotnie Tonkatsu był uważany za odmianę kuchni europejskiej, która nazywała się „Katsuretsu (przybrzeżne) lub po prostu Katsu.
Pierwszy Katsuretsu został wykonany z wołowiny, ale wersja wieprzowa, podobna do obecnego dania, zostałaby podana po raz pierwszy w 1890 roku w restauracji Western Food w Ginza w Tokio. termin "tonkatsu" Został wymyślony w latach 30. XX wieku.
Tonkatsu to w zasadzie panierowane mięso wieprzowe, może to być schab, łup lub czop wieprzowy, bardziej wyrafinowane potrawy zwykle używają mięsa o grubości od 1 do 2 centymetrów, lekko przyprawione solą i czarną pieprzem i panierowane mąką w mąki grubej nici, gęstą nić mąki, gęstą nić mąki, gęstą nić mąki, grubą nić mąki w mąki w mąki. nazywany Panko (パン 粉) i podawany z białym ryżem, misehiru (味噌汁), startą kapustą i sosem dla katsu.
Índice de Conteúdo
Sos Tonkatsu
Sos Tonkatsu jest bardzo popularną przyprawą w Japonii. Występuje w większości restauracji i barów z przekąskami, jest tak używany, że Japończycy po prostu to nazywają (Sosu, ソ ー ス ス ス ス ス ス ス ス ス ス ス ス ス ス
Jest wykonany z puree owoców i warzyw, takich jak jabłko i pomidory, cukier, sól, przyprawy, skrobia i karmel. Składniki są podobne do sosu angielskiego, ale Tonkatsu jest znacznie grubszy i ma słodszy smak.
Sos ma być używany w Tonkatsu, ale jest używany w szerokiej gamie produktów spożywczych, zwłaszcza ludzi z Zachodu, takich jak stek, hamburger i ebi furai.
Jak zrobić tonkatsu
Nasza przyjaciółka Santana Fonseca nakręciła wideo pokazujące krok po kroku, aby zrobić tonkatsu za pomocą schabu.
Dzisiaj pokażemy przepis Tonkatsu, prosty i łatwy przepis do wykonania.
Przepis Tonkatsu
Ingredientes:
- 1 polędwica lub stek z kotła o grubości 1 lub 2 centymetrów
- Sól i pieprz do sezonu
- Ubite jajko na chleb
- Mąka pszenna lub skrobia kukurydziana (opcjonalnie)
- Błęba tartą panko
- Bardzo cienki krojona kapusta
- Sos Tonkatsu
- Olej do smażenia
Sposób przygotowania:
- Dopraw steki solą i czarnym pieprzem do smaku;
- Przekaż ubite jajko, a następnie skrobię kukurydzianą (ten krok jest opcjonalny, ale zaleca się, aby mieć bardziej cekinowe i chrupiące smażenie.)
- Zanurzyć ponownie w jajku, a następnie w bułce panko, mocno docisnąć kotleta w bułce, aby dobrze się przykleiła i utworzyła obfitą warstwę, która zapewni pożądany chrupiący efekt;
- Smaż się w niezbyt wysokiej temperaturze, aż do złotobrązowego;
- Pokrój w plastry i połóż na talerzu;
- Umieść kapustę obok Tonkatsu i podawaj z sosem;
W Japonii dość łatwo jest znaleźć gotowe sosy w użyciu rynku w Tonkatsu i innych potrawach, ale jeśli chcesz, możesz zrobić sos podobny do własnego zastosowania.
Ingredientes:
- 4 łyżki keczupu
- 1 łyżka sosu angielskiego Worcestershire
- 1 łyżka stołowa sake
- 1Coller (kawa) tartego imbiru
- 1 łyżka (kawa) zmiażdżonego czosnku
- 1 łyżka cukru
Artykuł jest dopiero w połowie, ale polecamy również przeczytanie:
Sposób przygotowania:
Włóż wszystko na patelni i wprowadzaj ogień, aż zgęstnieje i będzie gotowy.
I pamiętaj, że możesz przygotować naczynie do swojego gustu, jak chcesz, zawsze robić potrawy, które dziękują ci i twoimi kubkami smakowymi.
