Nikuman – Japońska bułka nadziewana mięsem, gotowana na parze

Nikuman [肉まん] to bułeczki gotowane pochodzenia chińskiego, nadziewane wieprzowiną i innymi składnikami. To jeden z typowych przekąsek, które można znaleźć w japońskich sklepach convenience. Te, które widziałeś w Kung Fu Panda.

O nikuman jest lekki i miękki, zazwyczaj leży na kawałku papieru woskowego. Można go znaleźć w smakach wieprzowym, wołowym, pizzy, sera, a nawet w słodkim smaku anko, fasola azuki.

Sklepy, które sprzedają nikuman Często otacza je para, która przyciąga wiele uwagi w zimny dzień. To jedna z moich ulubionych przekąsek, obok np karaage e takoyaki.

Nikuman - japońska bułka nadziewana mięsem, gotowana na parze

Manju - Początki Nikuman

O nikuman Jest pieczona przekąska. Składniki są podobne do ciasta na przekąski i paszteciki, ale jest gotowana zamiast pieczonej i smażonej. Jej pochodzenie wywodzi się od chińskiej przekąski o nazwie baozi [包子].

Nazwa nikuman [肉まん] z mięso co oznacza mięso i? mężczyzna co się odnosi do manjubardzo podobny typowy japoński słodycz z anko, który jest również gotowany na parze i wytwarzany z mąki pszennej.

Manju inspirowane jest także chińskim chlebem zwanym mantou [馒头] nadziewany wieprzowiną i węgorzem. Można go przygotować także z mąki ryżowej i gryczanej.

Nikuman - japońska bułka nadziewana mięsem, gotowana na parze

W Japonii pierwotnie była nadziewana pastą z fasoli adzuki, zwaną anko ze względu na silny wpływ buddyzmu zwalczającego mięsożerność w tamtym czasie. Z czasem pojawiła się nazwa kluski mięsnej nikuman.

A pochodzenie manju W 1ncerta, niektórzy twierdzą, że dotarł za pośrednictwem buddyjskich mnichów w 1349 roku, inna wersja mówi, że przyszedł w 1241 roku za pośrednictwem podróżników handlujących pod nazwą naramanju.

Różne smaki Nikuman

Istnieje również wiele rodzajów nikuman e manju z różnymi nadzieniami:

  • Butaman [豚まん] - Popularny w Kansai, wypełniony wieprzowiną;
  • Anman [あんまん]— Anman z nadzieniem z czerwonej fasoli;
  • Kare-man [カレーまん]— Nikuman wypełniony kare (curry);
  • Creme de queijo;
  • Pizza man - Wypełniony pizzą;
  • Choco-man - Wypełniony czekoladą;
Nikuman - japońska bułka nadziewana mięsem, gotowana na parze

To są najpopularniejsze smaki, ale każdy sklep osiedlowy lub bar ma własne smaki i wersje. Oto kilka z nich:

  • Circle K Sunkus
    • Biały kurczak curry;
    • Czarny tusz kałamarnicy;
    • Kurczak z delikatesowym sosem majonezowym;
    • Tom Yum Kun tajski;
  • Ministop
    • Chrupiący chiński mężczyzna z owocami morza;
    • Chrupiący ser kiełbasa pączek człowiek;
    • Gotowany kostka wieprzowe chrupiący kurczak;
    • Chrupiące lasagne z serem;
    • Belgijski czekoladowiec;
  • FamilyMart
    • ser na śmietanie;
    • Sakura człowiek;
    • Choco-man;
    • Chestnut man;
    • Habanero Kimchi człowiek;
    • Hatsune Miku człowiek;
  • Lawson
    • Mleczny karmelowy człowiek;
  • Save-On
    • Sakura anman;
    • Wołowe ścięgna;
    • Pierożki jiaozi;
  • 7-Eleven
    • Choco-man;
    • Curry-man;
    • Pizza-man;

Nadzienia są nieskończone... Prawdopodobnie istnieje wiele innych popularnych smaków nikuman. Szczególnie w restauracjach i innych specjalizowanych barach nikuman Jak 551 Horai.

Przepis na nikuman - przygotuj swój

Nie ma nic lepszego niż przygotowanie nikuman, jeśli masz dostęp do wszystkich składników, skorzystaj z tego przepisu.

Ingredientes zrób nikuman:

Masa Nikumana:
- 300 g mąki pszennej
- 40 g cukru
- szczypta soli
- 1 łyżeczka suchych drożdży do chleba
- 2 pełne łyżeczki proszku do pieczenia
- 50 ml mleka
- 100 ml ciepłej wody
- 1 łyżka oleju

Wypełnienie Nikumana:
- 500 g mięsa mielonego (ja używam wieprzowego)
- 1 pęczek drobno posiekanej dymki
- 2 łyżki startego imbiru
- 1 paczka Enoki (rodzaj grzybów, tutaj możesz także dodać shiitake)
sal, pieprz czarny
- 3 łyżki oleju sezamowego
- Jeśli chcesz, możesz dodać żółtko z dużego jajka

Nikuman - japońska bułka nadziewana mięsem, gotowana na parze

Przygotowanie nikuan:

Krok 1: W naczyniu umieścić mąkę pszenną, cukier, sól, suchy drożdże, proszek do pieczenia, mleko. Wymieszać drewnianą łyżką, dodając stopniowo ciepłą wodę. Dodać olej i dobrze wyrabiać (ok. 15 minut). Im więcej wyrabiać, tym miękka ciasto!

Krok 2: Pozostaw ciasto do odpoczynku przez około godzinę, opryskując je wodą i przykrywając folią spożywczą.

Krok 3: Ciasto podzielić na małe porcje i każdą rozwałkować na okrągły kształt, starając się, aby część brzegowa była cieńsza niż część środkowa.

Krok 4: Dokładnie zamknij krańce nikumanów, a na dolnej części parte połóż papier nieprzepuszczalny. Natłuść kratkę na parze i ułóż nikumany, spryskując wodą. Pozostaw do odpoczynku przez kolejne 40 minut. Gdy zwiększą swoją objętość, gotuj na parze na dużym ogniu przez 20-30 minut

Krok 5: Wszystko dobrze wymieszać. Sos octowy ryżowy:
Wymieszać w naczyniu trochę octu ryżowego, oleju sezamowego, drobno posiekanego szczypiorku i papryki chili w proszku. Kroplić ten sos na nadzienie w chwili degustacji nikumanu!!

Fonte: https://pt.petitchef.com/

Przeczytaj więcej artykułów na naszej stronie

Dziękujemy za przeczytanie! Będziemy jednak bardzo zadowoleni, jeśli spojrzysz na inne artykuły poniżej:

Przeczytaj nasze najpopularniejsze artykuły:

Czy znasz to anime?