조미료 나 양념은 음식 맛, 향기와 색상을 추가하는 물질 (허브, 야채, 고추)입니다. 브라질은 사프란, 마늘, 양파, 소금을 많이 사용하는 것이 일반적이다. 그리고 일본에서? 주요 일본어 양념은 무엇입니까?
일본어에서는 양념이나 향신료를 호출합니다. 수 파이 수 [スパイス] 또는 kooushinryou [香辛料]. 이 문서에서 우리는 일본 요리에 사용되는 기본 양념, 재료 나 조미료를 볼 수 있습니다.
일반 성분 중, 일본에는 일반적으로 요리에 맛의 풍부함을 추가 식초, 레몬, 생강 등의 향신료를 사용합니다. 각각에 대한 목록과 간단한 요약을 보겠습니다.
후리카케 - 향신료의 조합
후리카케 일반적으로 흰색 또는 혼합 쌀에 걸쳐 먹 마른 조미료입니다. 그것은 건조하고 지상 재료로 만든 일반적으로 밝고 화려한이다.
후리카케는 말린 생선과 갈은 생선, 참깨, 아몬드 및 여러 가지 재료를 혼합 한 것입니다. 그것은 슈퍼마켓에서 수십 가지 품종에서 찾을 수 있습니다 콘 비니스 일본에서.
쇼가 - 간 생강
쇼가 풍부함과 풍미를 더하기 위해 대부분의 일본 요리에 존재하는 강판 생강 유형 중 하나입니다.
생강은 일본 요리에서 매우 중요하며 통째로, 강판에 간 것, 다진 것, 소스 등 여러 가지 방법으로 찾을 수 있습니다.
Misso - 발효 페이스트
Misso -쌀, 보리, 대두를 발효시켜 만든 페이스트로 맛이 다를 수 있습니다. 그것은 뜨거운 물에 녹고 종종 야채 및 콩과 식물과 혼합되어 다음과 같은 수프 요리법을 만듭니다 된장국, tonjiru 등
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카레 - 인도 향신료
카레 -일본인은 일반적으로 카레를 많이 먹기 때문에 바 및 파우더와 같은 다른 유형이 생성됩니다. 그것은 다른 유형의 요리에 존재하게됩니다.
가츠오 부시 - 말린 참치 고기
가츠오 부시 -오코노미 야키, 타코야키, 샐러드 등과 같은 요리에 일반적으로 존재하는 아름다운 말린 참치 고기, 보존 및 강판.
카라시 - 일본 겨자
Karashi – 가라시는 겨자의 일본 버전입니다. 와사비와 달리 이것은 정말 매워서 입안에 맛을 남깁니다. 때때로 와사비와 섞일 수 있으며 튀김, 돈까스, 오뎅, 낫토, 교자와 같은 요리와 함께 사용됩니다.
와사비 - 고추냉이
와사비 -서양인이 일본 요리에서 가장 잘 알려진 향신료 중 하나입니다. 와사비는 일반적으로 스시와 사시미와 함께 섭취되는 강한 뿌리이지만, 여러 다른 요리법의 일부이기도하며 페이스트, 가루, 뿌리 등에서 찾을 수 있습니다. 어떤 사람들은 후추와 혼동하거나 뜨겁다 고 생각하지만 그 맛은 독특하고 입안에서 따끔 거립니다.
라유 - 고추기름
라유 (ラ ー 油) - 일본 고추 기름은 일반적으로라면의 집에서라면과 gyoza를 번쩍이면서 발견됩니다.
시치미토가라시 - 후추 양념
시치미토가라시 – 7가지 맛, 식당에서 흔히 볼 수 있는 양념. 일반적으로 칠리 페퍼, 오렌지 껍질, 검은 깨, 흰 깨, 산 고추, 미역, 생강의 7 가지 재료로 구성됩니다.
폰즈 - 레몬 소스
폰즈 -레몬 기반 소스와 감귤류의 산맛과 고운 농도. 이 소스는 한국 팬케이크, 햄버거, 고기 등과 같은 다양한 요리에 자주 사용됩니다.
츠유 - 파스타 소스
츠유 - 소바, 우동, 소면, 등과 같은 몰입 식품에 사용되는 유명한 소스 몇 가지 변화는이 짠하고 강한 때문에 물을 추가하는 것이 좋습니다있다.
때문 - 쌀 드립
사케 또는 사케 - 임에도 불구하고 쌀로 만든 음료, 그것은 종종 다양한 일본 요리법에서 구이, 삶은, 소스 및 기타 다양한 요리에 사용됩니다.
미린 - 막걸리
미린 -사케와 비슷하지만 알코올 함량이 낮은 쌀로 만든 와인. 요리를 달게하고 냄새를 줄이고 일부 요리와 야채를 빛나게하는 데 사용됩니다.
쇼요 - 간장
Shouyu -대부분의 일본 음식에서 소금을 대체하기 위해 조미료로 사용되는 유명한 일본 간장. 목적에 따라 여러 종류의 간장이 있습니다.
코메즈, 아와세즈, 쿠로즈 - Rice Vinegar
쌀 식초 -komezu, awasezu, kurozu와 같은 몇 가지 변형이 있습니다. 다양한 요리, 샐러드, 보존 식품 등에 사용할 수 있습니다.
조미료와 향신료뿐만 아니라, 같은 해조류, 두부, 버섯, 대화 매실, 가쓰오 부시, 등 일본 요리의 일부 몇 가지 성분이있다
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