Hai mai pensato o notato com'è l'anatomia di un pasto giapponese? Per chi non conosce l'anatomia, è l'organizzazione strutturale, forse avrete notato che i piatti giapponesi, il loro modo di mangiare e l'arte culinaria sono molto diversi dai cibi occidentali. In Brasile riempiamo semplicemente il piatto di cibo, mescoliamo tutto e mangiamo. In Giappone questo è abbastanza diverso, quindi vale la pena dargli un'occhiata.
Non generalizziamo e diciamo che in Brasile o in occidente riempiamo semplicemente il piatto di cibo, senza alcuna estetica o ordine. Nei ristoranti, ad esempio, ci viene servito un aperitivo leggero, poi il piatto principale e infine il dessert, questa è un'organizzazione. La nostra dieta si basa su riso, carne e fagioli oltre a foglie e verdure. Il caffè della mattina comune è pane con burro e caffè, a volte un delizioso pão de queijo o rosca.
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Il pasto tradizionale giapponese
In Giappone, le cose sono servite separatamente. Il tradizionale pasto giapponese è servito in piccole ciotole, separando il riso cotto dagli altri piatti. Una zuppa, che di solito è la sopa di miso, arriva in una ciotola separata, dove possiamo delicatamente bere direttamente dalla ciotola o con un mestolo. Cose come pesce, carne e insalata possono venire insieme al riso o in ciotole separate.
I noodles, soba e somen possono venire separati e puri, da intingere in una salsa o da mescolare manualmente con altri alimenti. Il riso è spesso il piatto principale. Gli accompagnamenti sono chiamati okazu. Gli okazu più comuni sono ricchi di proteine come il pesce o la carne alla griglia.
Il modo più comune di mangiare un pasto giapponese è prendere la ciotola in mano e utilizzare i hashi. Occasionalmente, si mette la ciotola di riso e si prende un po' di zuppa. Il dessert non è solitamente una tradizione dei pasti giapponesi. Nella maggior parte dei casi, un pasto si conclude con una tazza di tè caldo. I giapponesi tendono a mangiare dolci come spuntino o in altri momenti. Certo, l'influenza dell'Occidente ha fatto sì che queste consuetudini cambiassero; mentre la colazione giapponese di solito include riso e pesce, oggi molti mangiano pane o uno spuntino semplice.
L'arte della cucina giapponese
Alcuni pensano che i giapponesi mangino molto cibo, a causa della quantità di ciotole, opzioni e piatti in un pasto. Altri credono che i giapponesi mangino poco proprio perché le ciotole sono piccole. I giapponesi tendono a consumare il pasto lentamente per godersi e migliorare la propria salute.
La tradizionale cucina giapponese è un'arte, possiamo notarlo nel modo in cui vengono preparati i sushis, negli obento preparati per gli studenti e in diverse invenzioni e piatti giapponesi. Questa difficoltà di preparare e separare gli alimenti giapponesi fa sì che migliaia di giapponesi si rivolgano a ristoranti economici che offrono migliaia di opzioni. Molte famiglie giapponesi non desiderano avere tutto questo lavoro e si rivolgono a opzioni più veloci e convenienti.
È triste pensare che se cerchiamo su Google la cucina giapponese troveremo un sacco di foto di sushi. Mi piace concludere mettendo in chiaro che la cucina giapponese va ben oltre il sushi. I giapponesi mangiano sushi proprio come i brasiliani mangiano pizza e hamburger.