La anatomía de una comida japonesa

ESCRITO POR

¿Alguna vez has pensado o notado cómo es la anatomía de una comida japonesa? Para aquellos que no conocen la anatomía es la organización estructural, habrán notado que los platos japoneses, la forma en que comen y el arte culinario es bastante diferente a la comida occidental. En Brasil simplemente llenamos el plato con comida, mezclamos todo y comemos. En Japón esto es bastante diferente, por lo que vale la pena estudiar un poco.

No vamos a generalizar y decir que en Brasil o en Occidente simplemente llenamos el plato de comida, sin estética ni orden. En los restaurantes por ejemplo, nos sirven un aperitivo ligero, luego un plato principal y luego un postre, esto es una organización. Nuestra dieta se basa en arroz, carne y frijoles además de hojas y verduras. O desayuno común es el pan con mantequilla y café, a veces delicioso pan con queso o rosquilla.

A anatomia de uma refeição japonesa - asagohan

La comida tradicional japonesa

En Japón, las cosas se sirven por separado. La comida tradicional japonesa se sirve en tazones pequeños que separan el arroz cocido de otros platos. Una sopa, que suele ser la sopa de miso viene en un bol aparte, donde podemos beberlo suavemente directamente del bol o con un cucharón. Cosas como pescado, carne y ensalada pueden venir con arroz o en tazones separados.

La pasta, el soba y el somen pueden venir por separado y puros, para mojarlos en una salsa o para mezclarlos manualmente con otros alimentos. El arroz suele ser el plato principal. Los platos de acompañamiento se llaman okazu. Los okazu más comunes son ricos en proteínas, como el pescado o la carne a la parrilla.

La anatomía de una comida japonesa

La forma más común de comer una comida japonesa y tomar el cuenco en la mano y usar el palillo. De vez en cuando, pones el tazón de arroz y tomas sopa. El postre no suele ser una tradición de las comidas japonesas. La mayoría de las veces una comida termina con una taza de té caliente. Los japoneses suelen comer dulces en el almuerzo o en otros momentos. Por supuesto, la influencia de Occidente ha hecho que estas costumbres cambien, mientras que el desayuno japonés suele llevar arroz y pescado, hoy en día muchos comen pan o un refrigerio básico.

El arte de la cocina japonesa

Algunos piensan que los japoneses comen mucha comida, debido a la cantidad de platos, opciones y platos en una comida. Otros creen que los japoneses comen poco porque los tazones son pequeños. Los japoneses suelen comer la comida lentamente para disfrutar y estar saludables.

A anatomia de uma refeição japonesa - obento

La cocina tradicional japonesa es un arte, podemos ver que en la forma en que se hace el sushi, en los obentos preparados para los alumnos y en varios inventos y platos japoneses. Esta dificultad para preparar y separar la comida japonesa hace que miles de japoneses recurran a restaurantes que son baratos y hay miles de opciones. Muchas familias japonesas no quieren tener todo este trabajo y recurren a opciones más rápidas y económicas.

Es triste imaginar que si buscamos cocina japonesa en google encontremos muchas fotos de sushi. Me gusta terminar dejando claro que la cocina japonesa es mucho más que sushi. Los japoneses comen sushi como en los brasileños comemos pizza y hamburguesas.

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