Le panetterie (beekarii – ベーカリー ) in Giappone sono il vero paradiso del pane. È possibile trovare infinite varietà di pane, di tutti i prezzi e gusti. A differenza delle panetterie in Brasile, nelle panetterie in Giappone scegli tutto il tuo pane e lo porti alla cassa, loro sono a tua disposizione, ancora non so come facciano a non avere problemi con le mosche.
Il primo panificio è stato aperto nel 1869. Il panificio è stato fondato da Yasubei Kimura, un ex samurai. La sua panetteria si trova a Tokyo e si chiama Buneidou (nome di oggi: Kimura-ya)
Il primo vero pane giapponese fu fatto da Kimura, dal nome Anpan. Preparato con lievito di sakedane (di riso) – che conferisce un aroma particolare al pane – e farcito con anko (pasta di fagioli azuki, spesso usata nella pasticceria tradizionale).
Il 4 aprile 1875, produssero una versione speciale per l'imperatore Meiji, fatta con petali di sakura per lui da portare nella sua passeggiata primaverile. Per questo motivo, il pane iniziò a guadagnare popolarità e la data divenne nota come il Giorno del Anpan.
Il consumatore giapponese ha fame di notizie. Per questo motivo ci sono migliaia di pani e sapori, diamo un'occhiata ad alcuni dei pani rivoluzionari.
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Tipi di pane giapponese
Esistono migliaia di tipi di Pane oltre a quello citato Anpan. Citiamo i più noti, ma vale la pena ricordare che non è il 10% dei tipi di pane che esistono, il Giappone è pieno di creatività, e può variare a seconda del periodo dell'anno, per non parlare delle edizioni limitate.
Yakisoba-Pan – Esatto, il pane Yakisoba, un semplice pane ripieno dei famosi noodles fritti, è economico e piuttosto popolare tra gli studenti. Nella foto si vedono anche pani ripieni di teriyaki e shumai.
Kare-Pan – Un panino al curry fritto. Di solito è croccante, con un pane morbido e un ripieno molto piccante. È comune trovare altri pani nello stesso stile riempiti con altre cose.
Meron-pan (メロンパン?) o pane al melone. È un pane morbido e rotondo con una glassa simile a una torta. Sembra un melone, ma in genere non ha sapore di melone (sebbene a volte venga aggiunta l'essenza di melone per migliorare l'aroma). Esiste una variante che consiste nel posizionare pezzi di cioccolato tra lo strato di torta e lo strato di pane.
Pan di Korokke – Croquette Bread, nello stesso stile dello Yakisoba Pan, è farcito con crocchette di patate, e con un po' di verdure e lattuga per dargli un tono sano, ma va ben oltre.
Korone – È un altro tipo di pane dolce giapponese, che è essenzialmente un cono di brioche ripieno di crema al cioccolato. esistono diversi tipi di pane e diversi formati, che solitamente vengono farciti con crema o cioccolato.
Nikumana - Sono pani farciti con carne di maiale macinata e altri ingredienti e poi cotti al vapore.
Ci sono migliaia di altri tipi di pane che non menzioneremo in questo articolo. Forse un articolo vicino, esistono infinite varietà e derivazioni dei suddetti pani.
Video di panetteria giapponese
Lasceremo alcuni video per farti conoscere e goderti le panetterie in Giappone e vedere l'enorme varietà di prodotti.
https://www.youtube.com/watch?v=Sm-8sMgXgXM
