Chi ha visto Lucky Star sa che la Kana-chan è una vera mangiatrice di dolci di pane, e uno di questi è il chokoreeto korune (チョコレートコルネ) o, come è più comunemente chiamato, korone (コロNE). Questi coni di cioccolato sono perfetti per chi sta imparando a cucinare, poiché sono facili da fare. È estremamente raccomandato farli con la farina per pane, poiché contiene una maggiore quantità di glutine e fa sì che il pane diventi più elastico e uniforme.
Prima di vedere la ricetta, dovrai fare alcuni coni di alluminio. Se vuoi comprarli, questi coni sono venduti in negozi di articoli per la cucina e in negozi di imballaggi usa e getta. Se non vuoi comprarli, c’è una soluzione più economica qui.
Per questo, avrai bisogno di:
- 6 quadrati di 12×12 cm di cartoncino
- Alluminio (quanto basta)
Come fare:
- Taglia l’alluminio in una dimensione maggiore del quadrato di cartoncino;
- Arrotola il quadrato a forma di cono e avvolgilo con la carta d’alluminio per tenerlo insieme;
- Avvolgi il cartoncino sia all’interno che all’esterno, poiché andranno in forno;
- Nota: Non usare nastro adesivo per incollare, perché si scioglierà e rovinerà tutto;
Adesso sì! Tutto pronto.
Sommario
Ricetta del korone
Di seguito vedremo la procedura passo passo e la ricetta per preparare i deliziosi korone.
Impasto per il cono
- 150 grammi di farina per pane;
- 1 cucchiaio di zucchero;
- ½ cucchiaino di sale;
- ½ cucchiaio di latte in polvere;
- 1 cucchiaino di lievito in polvere secco;
- 1 cucchiaio di acqua tiepida;
- 70ml di acqua a temperatura ambiente;
- 1 cucchiaio di uovo sbattuto;
- 15 grammi di burro senza sale a temperatura ambiente;
Ricorda che puoi riempire il korone anche con altre cose.
Crema al cioccolato
- 2 tuorli
- 2 ½ cucchiai di zucchero;
- 1 cucchiaio di farina 00;
- 1 cucchiaio di amido di mais;
- 1 cucchiaio di cacao 100%;
- 200ml di latte;
- 10g di burro senza sale a temperatura ambiente;
- 30 grammi di cioccolato in tavoletta;
Inizia con l’impasto per il pane
1. Mescola 1 cucchiaio di acqua tiepida con il lievito. Lascia riposare per 5 minuti.
2. In una ciotola, mescola la farina, il sale, lo zucchero e il latte in polvere.
3. Mescola 70ml di acqua e l’uovo in un’altra ciotola.
4. Aggiungi la miscela d’uovo e il lievito riposato nella farina e mescola finché non riesci più a mescolare con il cucchiaio. Ora è il momento di usare le mani per impastare l’impasto.
5. Impasta finché l’impasto non diventa omogeneo. Aggiungi il burro e impasta di più. (All’inizio sarà appiccicoso, ma impastando si sistemerà)
6. Metri una pellicola sulla ciotola e lascia riposare per almeno 60 minuti, o fino a raddoppiare di volume. Lascia riposare in un luogo caldo e buio (metti un panno da cucina per creare oscurità)
Nota: Se il tempo è umido o freddo, puoi scaldare il forno a temperatura alta per 2 minuti, spegnerlo e metterci dentro la ciotola coperta.
Mentre il pane lievita, prepara il ripieno
1. Scalda il latte finché non iniziano a formarsi delle piccole bolle sul bordo della pentola.
2. Setaccia la farina, l’amido di mais e il cacao insieme. Metti da parte.
3. Usando una frusta a filo o un cucchiaio di legno, mescola il tuorlo e lo zucchero per sciogliere leggermente lo zucchero.
4. Aggiungi un po’ di latte caldo nei tuorli, mescolando bene per non cuocere i tuorli.
5. Aggiungi la farina setacciata con il cioccolato nei tuorli, mescolando sempre.
6. Aggiungi il resto del latte.
7. Setaccia questa miscela e mettila in una pentola.
8. Porta sul fuoco, mescolando sempre finché non si addensa.
9. Togli dal fuoco e aggiungi il burro e il cioccolato con la miscela ancora calda.
10. Metti una pellicola a contatto con la crema al cioccolato e lasciala raffreddare.
Tornando al pane
Una volta che ha lievitato:
1. Su una spianatoia con farina di grano, dividi l’impasto in 6 parti uguali.
2. Forma delle palline e lascia riposare per 15 minuti.
3. Ungi leggermente i coni di alluminio con burro.
4. Premi le palline per eliminare il gas e inizia a fare delle “serpentine” con il pane.
5. Arrotola sui coni con calma. Inizia dalla parte più sottile.
6. Avvolgi con la pellicola e lascia riposare per altri 15 minuti.
7. Spennella i coni con uovo sbattuto e inforna in forno preriscaldato a 200°C per 10-12 minuti.
8. Aspetta che il pane si raffreddi e riempilo con il cioccolato.
Ora non resta che goderselo! Ti è piaciuta la ricetta? Quali sono i tuoi piatti anime preferiti? Quali ricette vorresti vedere qui sul sito?
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