Korone – Chocolate Cornet – สูตรอาหารที่ชื่นชอบของ Kona-chan

ผู้ที่ดู Lucky Star จะเห็นว่าคานะจังเป็นคนที่ชอบกินขนมปังหวานตัวจริง และหนึ่งในนั้นคือ chokoreeto korune (チョコレートコルネ) หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า korone (コロネ) โคนช็อกโกแลตเหล่านี้สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่กำลังเรียนทำอาหาร เพราะทำง่ายมาก ขอแนะนำให้ใช้แป้งขนมปัง เพราะมีกลูเตนมากกว่า ทำให้ขนมปังยืดหยุ่นและสม่ำเสมอมากขึ้น

ก่อนดูสูตร คุณต้องทำโคนอลูมิเนียมก่อน ถ้าอยากซื้อ โคนเหล่านี้มีขายในร้านอุปกรณ์ครัวและร้านบรรจุภัณฑ์แบบใช้แล้วทิ้ง ถ้าไม่อยากซื้อ ที่นี่มีทางเลือกที่ถูกกว่า

สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องการ:

• กระดาษลูกฟูก 6 แผ่น ขนาด 12×12 ซม.
• อลูมิเนียมฟอยล์ (ตามต้องการ)

วิธีทำ:

• ตัดอลูมิเนียมฟอยล์ให้ใหญ่กว่ากระดาษลูกฟูก
• ม้วนกระดาษลูกฟูกเป็นรูปกรวยและหุ้มด้วยอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อยึดให้ติดกัน
• หุ้มกระดาษลูกฟูกทั้งด้านในและด้านนอก เพราะจะนำไปอบในเตา
• ข้อสังเกต: อย่าใช้เทปกาวติด เพราะจะละลายและทำให้ทุกอย่างพัง

ตอนนี้พร้อมแล้ว! ทุกอย่างเสร็จสมบูรณ์

สูตร korone

ด้านล่างนี้เราจะดูขั้นตอนและสูตรเพื่อให้คุณทำ korone แสนอร่อย

แป้งสำหรับทำโคน

• แป้งขนมปัง 150 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา
• นมผง ½ ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุณหภูมิห้อง 70 มล.
• ไข่ตี 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง 15 กรัม

จำไว้ว่าคุณสามารถใส่ไส้ korone ด้วยอย่างอื่นได้เช่นกัน

ครีมช็อกโกแลต

• ไข่แดง 2 ฟอง
• น้ำตาล 2 ½ ช้อนโต๊ะ
• แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ 100% 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 200 มล.
• เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง 10 กรัม
• ช็อกโกแลตแท่ง 30 กรัม

เริ่มจากแป้งขนมปัง

1. ผสมน้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะกับผงฟู ทิ้งไว้ 5 นาที
2. ในชาม ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาล และนมผง
3. ผสมน้ำ 70 มล. และไข่ในชามอีกใบ
4. ใส่ส่วนผสมไข่และผงฟูที่ทิ้งไว้ลงในแป้ง คนจนไม่สามารถคนด้วยช้อนได้ ตอนนี้ถึงเวลาใช้มือนวดแป้ง
5. นวดจนแป้งเนียนเป็นเนื้อเดียว ใส่เนยและนวดต่อ (ตอนแรกจะเหนียว แต่เมื่อนวดไปเรื่อยๆ จะดีขึ้น)
6. ปิดชามด้วยพลาสติกแรป ทิ้งไว้อย่างน้อย 60 นาที หรือจนขึ้นเป็นสองเท่า ทิ้งไว้ในที่อุ่นและมืด (ใช้ผ้าเช็ดจานคลุมเพื่อให้มืด)

ข้อสังเกต: ถ้าอากาศชื้นหรือเย็น คุณสามารถอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลา 2 นาที ปิดเตา แล้วใส่ชามที่ปิดไว้เข้าไปในเตา

ในขณะที่ขนมปังขึ้น ทำไส้

1. ต้มนมจนเริ่มมีฟองเล็กๆ ที่ขอบหม้อ
2. ร่อนแป้ง แป้งข้าวโพด และผงโกโก้รวมกัน ใส่ภาชนะพักไว้
3. ใช้ตะกร้อมือหรือช้อนไม้ ตีไข่แดงและน้ำตาลจนน้ำตาลละลายเล็กน้อย
4. ใส่นมร้อนเล็กน้อยลงในไข่แดง คนให้ดีเพื่อไม่ให้ไข่แดงสุก
5. ใส่แป้งที่ร่อนกับช็อกโกแลตลงในไข่แดง คนตลอด
6. ใส่นมที่เหลือ
7. ร่อนส่วนผสมนี้และใส่ลงในหม้อ
8. นำไปตั้งไฟ คนตลอดจนข้น
9. นำออกจากไฟ ใส่เนยและช็อกโกแลตขณะส่วนผสมยังร้อน
10. ปิดพลาสติกแรปให้สัมผัสกับครีมช็อกโกแลต แล้วนำไปพักให้เย็น

กลับมาที่ขนมปัง

เมื่อขนมปังขึ้นแล้ว:

1. บนโต๊ะที่โรยแป้งสาลี แบ่งแป้งเป็น 6 ส่วนเท่ากัน
2. ปั้นเป็นก้อนกลม ทิ้งไว้ 15 นาที
3. ทาเนยเล็กน้อยบนโคนอลูมิเนียม
4. กดก้อนกลมเพื่อไล่ลม แล้วเริ่มทำ “งู” ด้วยขนมปัง
5. ม้วนลงบนโคนอย่างช้าๆ เริ่มจากส่วนที่บางที่สุด
6. หุ้มด้วยพลาสติกแรป ทิ้งไว้อีก 15 นาที
7. ทาไข่ตีบนโคน แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เป็นเวลา 10-12 นาที
8. รอให้ขนมปังเย็น แล้วใส่ไส้ช็อกโกแลต

ตอนนี้แค่เพลิดเพลิน! ชอบสูตรนี้ไหม? อาหารจานโปรดจากอนิเมะของคุณคืออะไร? คุณอยากเห็นสูตรอะไรที่นี่ในเว็บไซต์?