Lucky Star를 본 사람이라면 카나-chan이 진정한 단팥빵 애호가라는 것을 알 것입니다. 그중 하나가 바로 chokoreeto korune (チョコレートコルネ), 흔히 korone (コロネ)라고 불리는 빵입니다. 이 초콜릿 콘은 요리 입문자에게 완벽하며, 만들기도 매우 쉽습니다. 빵용 밀가루를 사용하는 것을 강력히 추천하는데, 글루텐 함량이 높아 빵이 더 쫄깃하고 모양이 잘 잡힙니다.
레시피를 시작하기 전에, 몇 가지 알루미늄 콘을 준비해야 합니다. 사고 싶다면, 주방용품점이나 일회용 포장재 가게에서 구입할 수 있습니다. 사고 싶지 않다면, 더 저렴한 해결책이 여기에 있습니다.
준비물:
- 12x12cm 크기의 판지 6장
- 알루미늄 호일 (충분히)
만드는 방법:
- 알루미늄 호일을 판지보다 큰 크기로 자릅니다.
- 판지를 원뿔 모양으로 말아 알루미늄 호일로 감쌉니다.
- 오븐에 들어가므로, 판지 안팎을 모두 감쌉니다.
- 주의사항: 테이프를 사용하여 붙이지 마세요. 녹아서 망가질 수 있습니다.
자, 이제 다 준비되었습니다!
korone 레시피
아래에서 맛있는 korone를 만드는 단계별 레시피를 확인해 보세요.
원뿔 반죽
- 빵용 밀가루 150g
- 설탕 1 큰 숟가락
- 소금 ½ 작은 숟가락
- 분유 ½ 큰 숟가락
- 건조 베이킹파우더 1 작은 숟가락
- 미지근한 물 1 큰 숟가락
- 실온 물 70ml
- 걀물 1 큰 숟가락
- 무염 버터 15g (실온)
korone는 다른 재료로 속을 채워도 좋습니다.
초콜릿 크림
- 노른자 2개
- 설탕 2½ 큰 숟가락
- 일반 밀가루 1 큰 숟가락
- 옥수수 전분 1 큰 숟가락
- 100% 코코아파우더 1 큰 숟가락
- 우유 200ml
- 무염 버터 10g (실온)
- 초콜릿 바 30g
빵 반죽부터 시작하기
1. 미지근한 물 1 큰 숟가락과 베이킹파우더를 섞어 5분간 그대로 둡니다.
2. 볼에 밀가루, 소금, 설탕, 분유를 섞습니다.
3. 다른 볼에 70ml의 물과 달걀을 섞습니다.
5. 반죽이 고르게 될 때까지 치댑니다. 버터를 넣고 다시 치댑니다. (처음에는 끈적일 수 있지만, 계속 치대면 괜찮아집니다)
6. 볼에 랩을 씌워 어둡고 따뜻한 장소에서 최소 60분간, 또는 두 배가 될 때까지 쉬게 둡니다. (주방용 타월로 덮어 어둡게 만들어 줄 수 있습니다)
주의사항: 날씨가 습하거나 춥다면, 오븐을 높은 온도로 2분간 예열한 후 끄고, 덮인 볼을 안에 넣어둘 수 있습니다.
빵이 오르는 동안 속재료 만들기
1. 냄비 가장자리에 작은 거품이 보이기 시작할 때까지 우유를 데웁니다.
2. 밀가루, 옥수수 전분, 코코아파우더를 함께 체에 치워둡니다.
3. 거품기나 나무 숟가락을 사용하여 노른자와 설탕을 섞어 설탕이 살짝 녹도록 합니다.
4. 뜨거운 우유를 조금 노른자에 넣고, 노른자가 익지 않도록 잘 저어줍니다.
5. 체에 친 초콜릿 가루를 노른자에 넣고 계속 저어줍니다.
6. 나머지 우유를 넣습니다.
7. 이 혼합물을 다시 체에 걸러 냄비에 붓습니다.
8. 불 위에서 저어가며 농도를 맞춥니다.
9. 불에서 내리고, 아직 뜨거울 때 버터와 초콜릿을 넣습니다.
10. 초콜릿 크림에 랩이 닿도록 덮고 식힙니다.
빵으로 돌아가기
빵이 오른 후:
1. 밀가루를 뿌린 작업대에서 반죽을 6등분 합니다.
2. 동그랗게 빚어 15분간 그대로 둡니다.
3. 알루미늄 콘에 버터를 살짝 발라줍니다.
4. 반죽을 눌러 가스를 빼고 뱀 모양으로 길게 빚습니다.
5. 얇은 쪽부터 시작해 콘에 조심스럽게 말아줍니다.
6. 랩으로 감싸 15분간 더 쉬게 둡니다.
7. 콘에 달걀물을 바르고, 200°C로 예열된 오븐에서 10~12분간 굽습니다.
8. 빵이 식으면 초콜릿으로 속을 채웁니다.
이제 맛있게 드세요! 레시피가 마음에 드셨나요? 좋아하는 애니메이션 요리는 무엇인가요? 이 사이트에서 어떤 레시피를 보고 싶으신가요?
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