Esistono molte frutte giapponesi che non conosci come Yuzu, Kinkan, Daidan, Sudachi e altre. In questo articolo parleremo di queste frutte agrumate sconosciute e coltivate in Giappone.
Le frutte agrumate sono le mie preferite. In Giappone trovi facilmente limoni, arance e mandarini, spesso di varietà giapponese che possono variare per dimensione e sapore. A volte dolci, a volte più acidi.
Sommario
Yuzu – Limone Giapponese
Yuzu [柚] è una frutta agrumata giapponese amara, essendo la frutta giapponese più conosciuta in Occidente. Yuzu è raramente consumato perché è molto amaro, ma è ampiamente utilizzato nella cucina giapponese, succhi e bevande.
La sua origine è cinese, ma è stato etichettato come una frutta giapponese. Oltre al suo forte sapore, è anche un potente aromatizzante, usato per profumare i piatti sia tagliato che grattugiato. Non è molto acido e ricorda un misto di limone e mandarino.
Vale citare altre frutte come il Kabosu, Shikwasa che è molto simile allo Yuzu. Esistono anche altre frutte acide come “ume” e susine.
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Mikan – Mandarino giapponese
Mikan [みかん] è il tipo più comune di mandarino giapponese, generalmente noto come kan (altre varietà sono Iyokan e Ponkan). Mikan si sbuccia facilmente e non ha semi ed è ampiamente popolare come dessert o spuntino quando sono in stagione all’inizio dell’inverno.
Il Mikan è stato introdotto in Giappone circa 400 anni fa, dove in Occidente è conosciuto come mandarino. Questa è una delle poche frutte giapponesi esportate all’estero. Esistono differenze nel suo sapore rispetto ad altri mandarini trovati in Brasile.
Kinkan – La mini arancia giapponese
Kinkan [金柑] è una frutta simile a un’arancia, ma molto piccola, un po’ più grande di un’oliva. Il suo nome scientifico è Citrus japonica. Può essere conosciuta anche con i nomi di Xinxim, Kumquat o fortunella.
In Giappone la coltivazione del Kinkan si trova in gran parte nell’isola di Kyushu, il suo frutto si sviluppa su un arbusto che può raggiungere fino a 3 metri, la pianta fruttifera è anche molto apprezzata per scopi ornamentali. Il kinkan può essere consumato intero, la sua buccia è dolce, e all’interno un po’ acido.
L’arancia-kinkan è buona per aiutare nella cicatrizzazione delle ferite e rafforzare l’immunità del corpo. Ha anche proprietà rigeneranti come luteina, zeaxantina, carotenoidi e tannini. Kinkan è anche ricca di minerali, aiuta nelle diete dimagranti e combatte i sintomi dell’influenza e della gola.
Daidai – Simbolo di longevità
Daidai [橙] è un frutto abbastanza curioso, è una frutta agrumata giapponese, considerata simbolo di longevità in Giappone. Il suo frutto rimane per molti e molti anni sull’albero senza essere consumato, in inverno diventa arancione, in estate torna a diventare verde.
La parola Daidai significa varie generazioni, e questo ha influenzato persino l’antico colore arancione che si chiamava Daidaiiro [橙色]. Il frutto del Daidai è estremamente amaro e raramente consumato. A volte è usato in cucina e la sua buccia viene usata per rimedi.
Il daidai si è originato nell’Himalaya. Si è diffuso nella regione della valle del fiume Yangtzé, in Cina, e poi si è popolarizzato in Giappone. È anche usato come espettorante e tonico digestivo.
Sudachi – Limone o arancia?
Sudachi [酢橘] sono piccole frutte agrumate giapponesi, con l’aspetto di un semplice limone, ma sono leggermente paragonate alle arance, nonostante sia acido e piccolo. Il Sudachi è il simbolo della provincia di Tokushima, dove si concentra gran parte della produzione della frutta.
Vengono coltivati nell’isola di Shikoku, ma raramente consumati come frutta, sono usati nella cucina giapponese, nel sushi, soba, dessert e come decorazione. Esiste anche un aceto fatto di sudachi.
Una fetta di questa frutta viene servita insieme a molti piatti tradizionali della cucina giapponese, che include piatti come pesce, soba, udon, nabemono, e persino bevande alcoliche. Sudachi insieme a yuzo e kabosu formano la base per la salsa Ponzu.
Queste erano alcune frutte agrumate del Giappone. Ne conosci altre? Speriamo di sentire i tuoi commenti e ti ringraziamo per la tua condivisione. Grazie per aver letto questo piccolo articolo, alla prossima!
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