Fast food in Giappone – come sono? Quali sono i più popolari?

La maggior parte della popolazione giapponese non pranza a casa e si rivolge invece a ristoranti o a pasti da asporto chiamati bento. In questo articolo parliamo della principale preferenza dei giapponesi, ovvero i ristoranti di ristorazione veloce.

In Giappone ce ne sono a migliaia e molti di questi ristoranti e locali fanno parte di grandi catene. Si può dire che il Giappone sia uno dei grandi paesi del fast food, alla pari con gli Stati Uniti e l'India.

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Il cibo veloce in Giappone

Chi desidera mangiare velocemente in Giappone ha a disposizione molte opzioni, ben oltre i tradizionali ristoranti di fast food o i locali specializzati in hamburger come i diffusissimi McDonald's e Subway.

Dato che la pausa pranzo è breve e il numero di giapponesi che mangiano fuori è enorme, molti ristoranti sono particolarmente rapidi, anche quelli che servono piatti tradizionali come riso, soba o ramen.

È anche possibile andare in un ristorante di sushi conveyor belt e servirsi direttamente i pezzi che passano sul nastro, senza dover ordinare né attendere la preparazione.

Un'altra alternativa consiste nel passare in un konbini (minimarket) e comprare un bento o uno spuntino. Le opzioni di cibo veloce in Giappone non mancano davvero.

Com'è il fast food in Giappone?

Vi siete mai chiesti come siano davvero i ristoranti di ristorazione veloce in Giappone? Molti ristoranti e locali di fast food in Giappone ricorrono a diversi accorgimenti per velocizzare il servizio e non far perdere tempo ai clienti.

Alcuni hanno all'ingresso un distributore automatico: si paga, si ritira il biglietto del piatto scelto, lo si consegna al cuoco e, in pochi secondi, il pasto è pronto.

Altri locali, come i soba-ya, permettono al cliente di scegliere i contorni e il contenuto del proprio piatto; qualcuno arriva persino a far comporre il piatto direttamente al cliente.

Il mercato del fast food in Giappone vale oltre 5.000 miliardi di yen all'anno. Le opzioni più popolari arrivano dai konbini, in particolare dai bento.

Oltre ai bento, altri alimenti sono considerati cibo veloce, come il tradizionale onigiri; molto apprezzati sono anche il karaage, l'oden e il nikuman.

Ciò che colpisce dei ristoranti e del fast food in Giappone è la straordinaria varietà del menu, molto diversa da quella a cui si è abituati in molti altri paesi. Ci sono ogni tipo di ingredienti, salse, condimenti e sapori: di stagione, generosi nelle porzioni, o talvolta decisamente originali.

Le catene internazionali di fast food hanno una presenza fortissima in Giappone. Le più note sono McDonald's, KFC, Burger King e Subway, tra le altre.

La cosa migliore è che sono economiche: spesso basta meno di mezz'ora di lavoro per poter mangiare in uno di questi locali.

Le migliori catene di ristorazione veloce in Giappone

Ecco una lista delle catene di ristorazione veloce giapponesi più note e apprezzate:

Yoshinoya – Celebre catena giapponese il cui piatto simbolo è il gyudon. Una ciotola di riso ricoperta da sottili fettine di manzo e cipolla: sembra un piatto semplice, eppure è delizioso. Yoshinoya è stata fondata nel 1899 ed è una delle catene di ristorazione veloce più antiche al mondo. Il bello? Il prezzo è davvero accessibile!

Matsuya – Un'altra catena molto popolare, con oltre 1.000 punti vendita. Diretta concorrente di Yoshinoya, propone anche altri piatti, come il curry. Matsuya è meno conosciuta dal pubblico straniero, perché molti dei suoi locali non offrono indicazioni in inglese.

Sukiya – Un'altra grande rivale di Yoshinoya, con ottime ciotole di gyudon e oltre 2.000 ristoranti in Giappone. Il menu offre anche altre pietanze saporite, sempre accompagnate da una zuppa di miso. Come la maggior parte delle catene giapponesi di ristorazione veloce, Sukiya è aperta 24 ore su 24. Sono presenti punti vendita Sukiya anche in altri paesi.

CoCo Ichiban – Grande catena di ristoranti specializzati nel curry con riso. Servizio rapido e numerose opzioni per arricchire il curry: natto, tonkatsu, pollo e molto altro.

Tenya – Catena di ristoranti con riso e tempura, particolarmente popolare a Tokyo.

Ichiran – Famosa per il suo ramen. Per ordinare non serve parlare con nessuno: si paga al distributore, si ritira il biglietto e ci si accomoda in una delle postazioni individuali. Finché c'è brodo nella ciotola, basta un cenno perché venga aggiunto.

Catene giapponesi per uno spuntino veloce

Freshness Burger – Come suggerisce il nome, propone hamburger di tutte le dimensioni, oltre a caffè e opzioni vegetariane. La catena è nota anche per la sua gamma di salse originali.

MOS Burger – Una versione locale del panorama internazionale degli hamburger, con burger succulenti e saporiti. MOS Burger è un marchio giapponese fondato nel 1972 a Tokyo.

Lotteria – Fondata in Giappone nel 1972 e sviluppatasi in Corea del Sud nel 1979. Propone hamburger dai sapori insoliti, come teriyaki o gamberi.

Jef – Catena di ristoranti originari dell'isola di Okinawa, i cui piatti principali sono a base di goya, una varietà di melone amaro.

Pizza-La – Una delle più grandi e floride catene di pizzerie del Giappone. Offre molte varianti con ingredienti insoliti, accanto a proposte più classiche.

First Kitchen – Catena molto apprezzata a Tokyo, nota per i suoi hamburger, pizze, noodles e pollo fritto.

Altre catene di ristorazione veloce in Giappone – elenco

Per concludere, ecco un piccolo elenco di altre catene che meritano di essere citate:

• Ajisen Ramen;
• Aoki's Pizza;
• Beard Papa's;
• Dipper Dan;
• Dom Dom;
• Gyoza no Ohsho;
• Hotto Motto;
• Ichibanya;
• Matsuya Foods;
• Mister Donut;
• Pepper Lunch;
• Yogen Früz.

E voi, cosa ne pensate della ristorazione veloce in Giappone? Grazie per i commenti e per aver condiviso l'articolo.