Cosa è la Ramune Soda?

Ramune soda (ラムネ) è una bevanda gassata non alcolica che contiene nel suo contenitore delle biglie di vetro che fungono da tappo. Come la sidra, è un tipo di “bibita” prodotta in Giappone.

Il ramune è una bevanda ottenuta aggiungendo sapori di limone, lime e zucchero all’acqua gassata. Il suo nome fa riferimento alla parola inglese lemonade (limonata), poiché originariamente la bevanda era importata dal Regno Unito.

In questo articolo conosceremo un po’ di più sulla storia di questa bevanda che è diventata così popolare, vedremo come viene prodotto il ramune e quali sono le differenze tra la bibita, il ramune e la sidra.

La Storia del Ramune

Verso la fine del Shogunato Tokugawa (1603-1868) il ramune fu portato a Nagasaki e Yokohama, e in seguito fu prodotto in Giappone. In questa prima fase il ramune arrivava utilizzando un tappo di sughero, come lo champagne e alcuni vini spumanti di oggi.

Tuttavia, poiché l’acido carbonico fuoriusciva facilmente, nel Regno Unito fu creato un metodo in cui una pallina veniva messa a contatto con l’ingresso tramite la pressione dell’aria dell’acido carbonico, da lì divenne il formato comune della bottiglia di ramune.

Verso il 1890 sia la bevanda che la bottiglia con questo formato furono importate in Giappone. Dopo quel periodo, iniziò la produzione di bottiglie con la pallina di ramune nel paese, ciò rese possibile la sua diffusione.

È incerta la vera identità di chi sia stata la prima persona a produrre e commercializzare la bevanda in Giappone. Poiché non ci sono molte informazioni concrete al riguardo, generalmente Katsugoro Chiba è considerato il primo a produrre e vendere ramune su suolo giapponese.

La richiesta di licenza di Katsugoro per aprire la fabbrica di ramune è registrata il 4 maggio 1872 dal governo giapponese. In seguito la data fu istituita come “Giorno del Ramune”, dalla Japan Soft Drink Association (Associazione Giapponese delle Bibite Gassate).

Come Viene Fabbricato il Ramune?

La bottiglia di ramune è tappata con delle biglie di vetro. Questo processo di produzione è un po’ difficile da spiegare, ma ci sforzeremo di chiarire nel modo più semplice possibile.

Prima viene iniettato lo sciroppo nella bottiglia (il sapore della limonata). Poi, viene soffiata dentro dell’acqua gassata con una valvola di sfogo per far uscire l’aria che era nella bottiglia.

Quando l’aria che era all’interno viene rilasciata e la bottiglia è già piena di acqua gassata, la bottiglia viene capovolta.

In seguito, le biglie di vetro cadono nella bocca della bottiglia e l’acqua gassata sotto pressione spinge le biglie contro il bordo di gomma per formare un tappo.

C’è un restringimento nella bottiglia di ramune che impedisce alle biglie di vetro di cadere sul fondo della bottiglia, quando la bottiglia viene capovolta, le biglie di vetro vengono lanciate nella bocca della bottiglia.

Qual è la Differenza tra Acqua Gassata, Ramune e Sidra?

Sia la bibita, il ramune e la sidra sono tutte bevande gassate che hanno come caratteristica principale la sensazione effervescente causata dall’acido carbonico. Sono bevande con un sapore rinfrescante, ciò le rende indispensabili in estate.

Ma, pur essendo bevande molto simili, possiedono alcune differenze e vediamo alcune di queste differenze tra queste bevande gassate;

Acqua gassata

L’acqua gassata è una bevanda che generalmente non usa aromatizzanti perciò è insapore e inodore, e porta una sensazione calda quando si beve.

Viene usata ampiamente come materia prima per la fabbricazione del ramune e della sidra, ma in un senso più ampio può riferirsi a tutte le bevande gassate, inclusi ramune e bibite.

Poiché l’acqua gassata generalmente non possiede sapori o miscele, spesso viene consumata mescolata con alcol o succo. In passato, l’acqua gassata era fatta con bicarbonato di sodio. Ora, il metodo comune è fare la saturazione di diossido di carbonio con acqua per fare l’acido carbonico.

Sidra

La Sidra è una bibita gassata con aromi di lime e limone, ma originariamente era una bevanda gassata con sapore di mela. Nell’era Meiji la Sidra Mitsuya fu lanciata come una bibita con sapore di mela, è conosciuta come la prima sidra del Giappone.

Come abbiamo visto il sapore della sidra e del ramune erano solitamente diversi. La sidra avrebbe avuto originariamente il sapore di mela e il ramune si distingueva per il sapore di limone e lime.

Nonostante ciò, il sapore di limone nacque con la sidra, e ora è diventato indistinguibile dal ramune. Oggi, sia il ramune che la sidra hanno diverse variazioni di sapore, e non c’è una differenza così chiara.

Le due bevande avevano anche formati diversi di bottiglie. La sidra possedeva una bottiglia lunga e rotonda con una corona e un tappo che serviva da coperchio, mentre il ramune ha una bottiglia di vetro con una leggera deformazione per non far cadere la pallina di vetro che serve come tappo.

Tuttavia, oggi abbiamo una grande varietà di bottiglie e altri contenitori, ciò rende difficile distinguerli. Quindi, la differenza principale tra le bevande è la presenza di biglie di vetro nella bottiglia.