In questo articolo, esamineremo alcune bevande giapponesi derivate dal riso. I giapponesi amano molto il riso, mangiano riso a colazione, pranzo e cena.
Anche i giapponesi bevono molto riso. Ci sono migliaia di diversi tipi di sake, latte di riso, tĆØ di riso, ecc. Oggi conosceremo 6 drink composti da riso, sake, amazake, genmaicha, nigorizake, shochu e awamori.
interesse
Penso che la maggior parte sappia di cosa si tratta interesseĀ [é ] (o Sake), bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione del riso. Il sake viene consumato caldo durante le principali celebrazioni come il capodanno e le cerimonie shintoiste, e in genere ha 16% di alcol.Ā
La temperatura migliore per consumare il sake ĆØ di 25Āŗ C, ĆØ considerato un vino ed ĆØ composto solo da riso e acqua. Esistono migliaia di varietĆ di sake e altri modi per prepararlo. Per saperne di piĆ¹, ti consigliamo di leggere il nostro articolo su sake, sgocciolatura di riso.
Amazake
L'amazake ĆØ un sake dolce (ēé ) con poco o nessun contenuto alcolico. Per produrlo occorrono: Aspergillus oryzae (un fungo), calore, umiditĆ e un cereale che di solito ĆØ il riso.
Il processo di creazione dell'amazaki ti permette di creare un tipo di dolcificante naturale che puĆ² accompagnare i tuoi dolci e altri piatti in modo naturale. Il suo utilizzo ĆØ presente anche in cerimonie e feste come Giorno dei bambini.
genmaicha
Genmaicha (ēē±³č¶) ĆØ un tĆØ verde combinato con riso integrale tostato. Questo tĆØ ĆØ talvolta chiamato "tĆØ popcorn" perchĆ© alcuni chicchi di riso scoppiano quando vengono tostati.Ā
Il tĆØ ottenuto da queste foglie ha un colore giallo chiaro. Il suo sapore ĆØ delicato e unisce il sapore del tĆØ verde con l'aroma del riso tostato. Questo tĆØ sarĆ consumato dai poveri, hanno aggiunto riso arrostito per riempire e ridurre il prezzo del tĆØ.
Nigorizake
Nigorizake (ęæćé ) o doburoku (ęæé ) o semplicemente nigori ĆØ un tipo di sake (vino) giapponese a base di riso. Il nigori ĆØ solitamente il piĆ¹ dolce dei sakĆØ, con un odore fruttato e un sapore delicato.
A differenza del normale sake, non viene filtrato al momento della fermentazione, rendendo la bevanda piĆ¹ torbida (nessuna trasparenza).
Shochu e Awamori
Shochu (ē¼é ) ĆØ una bevanda distillata a base di orzo, patate dolci o riso e contiene circa 25% di alcol. Awamori (ę³”ē) come Shochu ĆØ anche una bevanda distillata a base di riso, ma ĆØ prodotta sull'isola di Okinawa, utilizzando riso tailandese e un diverso stampo di fermentazione, e ha circa 25% a 43% di alcol.
Ci sono molte altre bevande a base di riso, come latte, diversi tipi di vino, cachaƧa e bevande dolci. Molte di queste bevande sono realizzate allo stesso modo, utilizzando tecniche e sapori diversi. Spero che l'articolo ti sia piaciuto, alla prossima!
