Es gibt viele japanische Früchte, die Sie nicht kennen, wie Yuzu, Kinkan, Daidan, Sudachi und andere. In diesem Artikel sprechen wir über diese unbekannten und in Japan angebauten Zitrusfrüchte.
Zitrusfrüchte sind meine Favoriten. In Japan finden Sie problemlos Zitronen, Orangen und Mandarinen, oft in japanischen Sorten, die in Größe und Geschmack variieren können. Manchmal süß, manchmal saurer.
Inhaltsverzeichnis
Yuzu – Japanische Zitrone
Yuzu [柚] ist eine japanische Zitrusfrucht, die bitter ist und die bekannteste japanische Frucht im Westen ist. Yuzu wird selten verzehrt, da es sehr bitter ist, aber es wird in der japanischen Küche, bei Säften und Getränken bastante verwendet.
Sein Ursprung ist chinesisch, aber es wurde schließlich als japanische Frucht etikettiert. Neben seinem starken Geschmack ist es auch ein starkes Aromatisierungsmittel, das verwendet wird, um Gerichte zu parfümieren, sei es geöffnet oder gerieben. Es ist nicht sehr sauer und erinnert an eine Mischung aus Zitrone und Mandarine.
Es lohnt sich, andere Früchte wie Kabosu, Shikwasa zu erwähnen, die Yuzo sehr ähnlich sind. Es gibt auch andere saure Früchte wie „ume“ und Pflaumen.
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mikan – Japanische Mandarine
Mikan [みかん] ist die häufigste Art japanischer Mandarinen, allgemein bekannt als kan (andere Sorten sind Iyokan und Ponkan). Mikan schält sich leicht und hat keine Kerne und ist als Dessert oder Snack weit verbreitet, wenn sie zu Beginn des Winters in der Saison sind.
Die Mikan wurde vor etwa 400 Jahren nach Japan eingeführt, wo sie im Westen als Mandarine bekannt ist. Dies ist eine der wenigen japanischen Früchte, die exportiert werden. Es gibt Unterschiede im Geschmack im Vergleich zu anderen Mandarinen, die in Brasilien zu finden sind.
Kinkan – Die Mini-Orange Japans
Kinkan [金柑] ist eine Frucht, die einer Orange ähnelt, aber sehr klein ist, ein wenig größer als eine Olive. Ihr wissenschaftlicher Name ist Citrus japonica. Sie kann auch unter den Namen Xinxim, Kumquat oder Fortunella bekannt sein.
In Japan befindet sich der Anbau von Kinkan größtenteils auf der Insel Kyushu, seine Frucht wächst an einem Strauch, der bis zu 3 Meter hoch werden kann, die Fruchtpflanze wird auch für Zierzwecke sehr geschätzt. Der Kinkan kann ganz verzehrt werden, seine Schale ist süß und innen ist er etwas sauer.
Die Kinkan-Orange ist gut, um bei der Wundheilung zu helfen und die Immunität des Körpers zu stärken. Sie hat auch regenerative Eigenschaften wie Lutein, Zeaxanthin, Carotinoide und Tannine. Kinkan ist auch reich an Mineralien, hilft bei Diäten zur Gewichtsreduktion und bekämpft Grippe- und Halssymptome.
Daidai – Symbol für Langlebigkeit
Daidai [橙] ist eine sehr neugierige Frucht, es ist eine japanische Zitrusfrucht, die in Japan als Symbol für Langlebigkeit gilt. Ihre Frucht bleibt viele Jahre lang am Baum, ohne verzehrt zu werden, im Winter wird sie orange, im Sommer wird sie wieder grün.
Das Wort Daidai bedeutet mehrere Generationen, und das beeinflusste sogar die alte Farbe Orange, die Daidaiiro [橙色] genannt wurde. Die Frucht des Daidai ist extrem bitter und wird selten verzehrt. Manchmal wird sie in der Küche verwendet und ihre Schale wird normalerweise für Medizin verwendet.
Der Daidai stammt aus dem Himalaya. Er breitete sich in der Region des Yangtze-Flusstales in China aus und wurde dann in Japan populär. Er wird auch als Expektorans und Digestivtonikum verwendet.
Sudachi – Zitrone oder Orange?
Sudachi [酢橘] sind kleine japanische Zitrusfrüchte, die wie eine einfache Zitrone aussehen, aber werden leicht mit Orangen verglichen, trotzdem sind sie sauer und klein. Der Sudachi ist das Symbol der Präfektur Tokushima, wo sich ein großer Teil der Produktion der Frucht konzentriert.
Sie werden auf der Insel Shikoku angebaut, aber werden selten als Frucht verzehrt, sie werden in der japanischen Küche, im Sushi, Soba, Dessert und als Dekoration verwendet. Es gibt auch einen Essig, der aus Sudachi hergestellt wird.
Eine Scheibe dieser Frucht wird zusammen mit vielen traditionellen Gerichten der japanischen Küche serviert, die Gerichte wie Fisch, Soba, Udon, Nabemono und sogar alkoholische Getränke einschließen. Sudachi zusammen mit Yuzo und Kabosu bilden die Basis für Ponzu-Sauce.
Dies waren einige Zitrusfrüchte aus Japan. Kennen Sie andere? Wir hoffen, Ihre Kommentare zu hören und danken Ihnen für das Teilen. Danke für das Lesen dieses kleinen Artikels, bis zum nächsten Mal!
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