Existen muchas frutas japonesas que no conoces como Yuzu, Kinkan, Daidan, Sudachi y otras. En este artículo vamos a hablar sobre estas frutas cítricas desconocidas y cultivadas en Japón.
Las frutas cítricas son mis favoritas. En Japón encuentras con facilidad limón, naranja y mandarina, a menudo de variedad japonesa que puede variar de tamaño y sabor. A veces dulce o a veces más agrio.
Tabla de contenido
Yuzu – Limón Japonés
Yuzu [柚] es una fruta cítrica japonesa amarga, siendo la fruta japonesa más conocida en occidente. Yuzu se consume raramente por ser muy amargo, pero es bastante utilizado en la cocina japonesa, jugos y bebidas.
Su origen es chino, pero acabó siendo etiquetado como una fruta japonesa. Además de su fuerte sabor, también es un fuerte aromatizante, usado para perfumar platos sea abierto o rallado. No es muy ácido y recuerda a una mezcla de limón y mandarina.
Vale citar otras frutas como el Kabosu, Shikwasa que es bastante parecido con Yuzo. Existen también otras frutas agrias como «ume» y ciruelas.
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mikan – Mandarina japonesa
Mikan [みかん] es el tipo más común de mandarina japonesa, generalmente conocidas como kan (otras variedades son Iyokan y Ponkan). Mikan se pela fácil y no tiene semillas y es ampliamente popular como postre o snack cuando están en la estación a principios del invierno.
La Mikan fue introducida en Japón hace unos 400 años, donde en occidente es conocida como mandarina. Esta es una de las pocas frutas japonesas exportadas fuera del país. Existen diferencias en su sabor en comparación con otras mandarinas encontradas en Brasil.
Kinkan – La mini naranja japonesa
Kinkan [金柑] es una fruta similar a una naranja, sin embargo bien pequeña, un poco más grande que una aceituna. Su nombre científico es Citrus japônica. También puede ser conocida por los nombres de Xinxim, Kumquat o fortunella.
En Japón el cultivo del Kinkan se localiza gran parte en la isla Kyushu, su fruto se da en un arbusto que puede llegar hasta 3 metros, la planta frutífera es también muy apreciada para fines ornamentales. El kinkan puede ser consumido entero, su cáscara es dulce, y por dentro medio agrio.
La naranja-kinkan es buena para ayudar en la cicatrización de heridas y fortalecer la inmunidad del cuerpo. También tiene propiedades regenerativas como luteína, zeaxantina, carotenoides y taninos. Kinkan también es rica en minerales, ayuda en dietas de adelgazamiento y combate síntomas de la gripe y garganta.
Daidai – Símbolo de longevidad
Daidai [橙] es una fruta bastante curiosa, es una fruta cítrica japonesa, considerada símbolo de longevidad en Japón. Su fruto permanece por varios y varios años en el árbol sin ser consumido, en el invierno se queda naranja, en el verano vuelve a quedar verde.
La palabra Daidai significa varias generaciones, y esto influyó hasta en el antiguo color naranja que se llamaba Daidaiiro [橙色]. El fruto del Daidai es extremadamente amargo y es raramente consumido. A veces se usa en la cocina y su cáscara suele ser usada para medicina.
El daidai originó en el Himalaya. Se extendió por la región del valle del río Yangtzé, en China, y después se popularizó en Japón. También se usa como expectorante y tónico digestivo.
Sudachi – Limón o naranja?
Sudachi [酢橘] son pequeñas frutas cítricas japonesas, con apariencia de un simple limón, pero son ligeramente comparadas a naranjas, a pesar de ser agrio y pequeño. El Sudachi es símbolo de la provincia de Tokushima, donde se concentra gran parte de la producción de la fruta.
Se cultivan en la isla de Shikoku, pero son raramente consumidos como fruta, se usan en la cocina japonesa, en el sushi, soba, postre y como decoración. Existe también un vinagre hecho de sudachi.
Una rodaja de esta fruta se sirve junto de muchos platos tradicionales de la cocina de Japón, que incluye platos como pez, soba, udon, nabemono, e incluso bebidas alcohólicas. Sudachi junto con yuzo y kabosu forman la base para la salsa Ponzu.
Estas fueron algunas frutas cítricas de Japón. ¿Conoces otras? Esperamos escuchar tus comentarios y agradecemos tu compartición. ¡Gracias por leer este pequeño artículo, hasta la próxima!
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