Hay muchas frutas japonesas que no sabes cómo Yuzu, Kinkan, Daidan, Sudachi y otras. En este artículo hablaremos de estas desconocidas y cítricas cultivadas en Japón.
Las frutas cítricas son mis favoritas. En Japón lo encontrará fácilmente limón, naranja y mandarina, a menudo de variedad japonesa que pueden variar en tamaño y sabor. A veces dulce o a veces más agrio.
Yuzu - limón japonés
Yuzu [柚] es un cítrico japonés amargo, siendo la fruta japonesa más conocida en Occidente. El yuzu rara vez se consume porque es muy amargo, pero se usa mucho en la cocina japonesa, jugos y bebidas.
Su origen es chino, pero fue etiquetado como una fruta japonesa. Además de su sabor fuerte, también es un sabor fuerte, solía ser platos perfurmar abiertos o rallados. No es muy ácido y se asemeja a una mezcla de limón y mandarina.
Vale la pena mencionar otras frutas como Kabosu, Shikwasa que es muy similar a Yuzo. También hay otras frutas ácidas como el ume y las ciruelas.
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mikan - naranja mandarina japonesa
Mikan [みかん] es el tipo más común de mandarina japonesa, comúnmente conocida como kan (otras variedades son Iyokan y Ponkan). Mikan se pela fácilmente y no tiene semillas y es muy popular como postre o merienda cuando están en temporada a principios de invierno.
Mikan se introdujo en Japón hace unos 400 años, donde en Occidente se conoce como mandarina. Esta es una de las pocas frutas japonesas exportadas fuera del país. Hay diferencias en su sabor en comparación con otras mandarinas que se encuentran en Brasil.
Kinkan - La mini naranja japonesa
Kinkan [金柑] es una fruta parecida a una naranja, pero muy pequeña, un poco más grande que una aceituna. Su nombre científico es Citrus japonica. También se le puede conocer con los nombres de Xinxim, Kumquat o fortunella.
En Japón el cultivo de Kinkan se localiza mayoritariamente en la isla Kyushu, su fruto crece en un arbusto que puede alcanzar hasta 3 metros, la planta frutal también es muy apreciada con fines ornamentales., su piel es dulce y un poco amarga por dentro.
La naranja Kinkan es buena para ayudar a curar heridas y fortalecer la inmunidad del cuerpo. También tiene propiedades regenerativas como luteína, zeaxantina, carotenoides y taninos. Kinkan también es rico en minerales, ayuda con las dietas de adelgazamiento y combate los síntomas de la gripe y la garganta.
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Daidai - Símbolo de longevidad
Daidai [橙] es una fruta muy curiosa, es un cítrico japonés, considerado símbolo de longevidad en Japón. Su fruto permanece varios años en el árbol sin ser consumido, en invierno se vuelve anaranjado, en verano vuelve a verdear.
La palabra Daidai significa varias generaciones, y esto incluso influyó en el antiguo color naranja que se llamaba Daidaiiro [橙色]. La fruta Daidai es extremadamente amarga y rara vez se consume. A veces se usa para cocinar y su corteza se usa a menudo como medicina.
Daidai se originó en el Himalaya. Se extendió por la región del valle del río Yangtze en China y luego se hizo popular en Japón.También se usa como expectorante y tónico digestivo.
Sudachi - ¿Limón o naranja?
Las sudachi [酢橘] son pequeñas frutas cítricas japonesas que parecen un simple limón, pero se comparan ligeramente con las naranjas a pesar de ser agrias y pequeñas. Sudachi es un símbolo de la prefectura de Tokushima, donde se concentra gran parte de la producción de frutas.
Se cultivan en la isla de Shikoku, pero rara vez se comen como fruta, se utilizan en la cocina japonesa, sushi, soba, postre y como decoración. También hay un vinagre hecho de sudachi.
Una porción de esta fruta es servida por muchos platos tradicionales de la cocina de Japón, que incluye platos como pescado, soba, udon, nabemon e incluso bebidas alcohólicas. Sudachi junto con Yuzo y Kabosu forman la base para la salsa Ponzu.
Estos fueron algunos cítricos en Japón ¿Conoces otros? Esperamos escuchar sus comentarios y le agradecemos su participación. ¡Gracias por leer este breve artículo para el siguiente!
