Minazuki Recettes et curiosités

Sur cette page, vous apprendrez la recette et quelques informations sur le plat japonais Minazuki connu aussi comme Mizuki Keeki.

Sommaire
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- informations
- Ingrédients
- Préparation
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Tout sur Mizuki Keeki

Le Minazuki est un plat typique de la cuisine japonaise qui consiste en un gâteau de riz traditionnellement servi au cours du mois de janvier. Il est fait avec une pâte de riz mochi, qui est pressée et moulée en forme de triangle, et recouverte de haricots azuki.

Le riz mochi est un type de riz gras, qui est cuit et cuit jusqu'à ce qu'il devienne une pâte collante. Cette pâte est ensuite moulée en forme de triangle et cuite à nouveau dans de l'eau chaude. La texture douce et collante du riz mochi est une caractéristique importante de ce plat et c'est ce qui le rend si apprécié par les Japonais.

Minazuki est servi avec une couverture de haricots azuki, qui est un type de haricots rouges très commun dans la cuisine japonaise. Les haricots sont cuits et sucrés avec du sucre, créant un goût doux et doux qui contraste avec la texture collante du riz mochi. De plus, la couleur rouge vibrante des haricots azuki est considérée comme favorable au Japon, ce qui rend Minazuki un plat populaire lors des célébrations du Nouvel An et d'autres événements festifs.

Minazuki est un plat polyvalent et peut être servi chaud ou froid. Il peut être apprécié comme dessert ou comme une collation rapide et nutritive. En outre, il existe des variantes du plat qui remplacent les haricots azuki par d'autres ingrédients tels que les fraises, le matcha (thé vert en poudre) ou même la crème glacée.

Bien que le Minazuki soit traditionnellement servi pendant le mois de janvier, il peut être trouvé dans les restaurants et les magasins de commodité tout au long de l'année au Japon. De plus, de nombreuses familles japonaises préparent le plat à la maison en suivant des recettes passées par des générations.

Le Minazuki est un plat simple mais très apprécié par les Japonais. Sa texture collante et son goût sucré en font un délicieux et unique délicieux qui peut être apprécié à toute occasion. Si vous avez la possibilité d'essayer ce plat, ne manquez pas de goûter cette délicatesse japonaise qui est si importante pour la culture et la tradition du pays.

Origine et histoire du Minazuki

Le plat Minazuki est un type de gâteau de riz japonais, qui tire son nom d'un festival traditionnel qui se déroule en juin. La dégustation est faite avec de la pâte de haricots azuki, qui est placée au-dessus du gâteau de haricots. La tradition du festival de Minazuki a son origine dans la période Heian, lorsque les gens ont utilisé le gâteau de riz en forme de lune pour remercier les dieux pour la récolte. Avec le temps, le gâteau de riz a été décoré avec de la pâte de haricots azuki, devenant un plat typique de cette période de l'année au Japon.

A propos de la recette

Nom du plat : Minazuki
Nom du plat en anglais : Minazuki rice cake topped with azuki beans
Nom du plat en japonais : 水無月ケーキ
Nom du plat romain : Mizuki Keeki

Informations de préparation

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté: SIMPLE
Il convient: 12 personnes
Occasions : L’été, des desserts, des collations

Recette - Ingrédients

Découvrez ci-dessous les ingrédients nécessaires et facultatifs pour la préparation MinazukiLa volonté d’improviser!

Gâteau de riz Minazuki recouvert de haricots azuki
30g de farine de riz Shiratamako
60g de farine
60g de sucre
30g d'amidon de Kuzu Arrowroot
eau de 200 ml
100g de haricots azuki sucrés emballés et cuits, drainés
Ingrédients optionnels :
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel

Regardez une vidéo de la recette :

Recette - Modes de préparation

Maintenant que vous connaissez les ingrédients pour faire la recette de Minazuki. , suivez les instructions ci-dessous en mode préparation ou étape par étape.

Mode de préparation:

Préparer le mélange :

Dans un bol, mélanger l'amidon Kuzu arawroot et la farine de riz Shiratamako avec 100 ml d'eau jusqu'à former une pâte.
Ajoutez les 100 ml d'eau restantes et coupez la farine et le sucre dans le bol. Mélanger jusqu'à ce qu'un mélange homogène soit obtenu.
Réservez environ 3-4 cuillères à soupe de ce mélange pour la couverture.

2 - Mélanger le moule :

Mettez un peu d'eau dans un petit moule rectangulaire (6 x 5 pouces) et dispersez-le sur toute la surface.

Ajouter le mélange :

Versez le mélange dans le moule et mettez-le à la vapeur pendant environ 20 minutes.
Pour éviter que l'eau ne tombe sur le gâteau, placez une serviette à thé sous le couvercle de la vapeur.
Retirez de la vapeur et essuyez doucement l'humidité de la surface avec un rouleau de cuisine.

Mélanger les haricots azuki :

Répartissez uniformément les haricots azuki drainés sur le gâteau.
Ajouter les 3-4 cuillères à soupe réservées du mélange de gâteau sur le dessus et le répandre pour couvrir toute la surface.

Cuisiner à nouveau à la vapeur :

Mettez le gâteau à la vapeur à nouveau et cuisez encore 10 minutes.
Retirez de la vapeur et laissez refroidir au réfrigérateur.

Couper en morceaux :

Lorsqu'il fait froid, coupez le gâteau en morceaux carrés, puis coupez chaque carré en triangles.

Conseils:

Sentez-vous à l'aise pour ajouter une touche personnelle à cette recette, comme ajouter de la poudre de matcha au mélange de gâteau ou couvrir avec différentes pâtes de haricots.
Vous pouvez également ajouter de l'écorce d'agrumes en haut pour donner une touche d'agrumes au gâteau.