Dessert de pommes de terre – Yokan Wagashi Recettes et curiosités
Sur cette page, vous apprendrez la recette et quelques informations sur le plat japonais Dessert de pommes de terre – Yokan Wagashi connu aussi comme I yu yo.
Sommaire - Sur - La source - informations - Ingrédients - Préparation - En rapport
Tout sur I yu yo
Le yukan de pomme de terre sucrée est un dessert traditionnel japonais connu sous le nom de wagashi. Il est fait avec un mélange de pomme de terre sucrée, de sucre et de gélatine d'algues marines, ce qui donne un sucré doux et savoureux.
La pomme de terre sucrée est un ingrédient largement utilisé dans la cuisine japonaise, à la fois dans les plats salés et les plats sucrés. Dans le cas du yokan, la pomme de terre sucrée est cuite et mâchée jusqu'à former un puré, qui est ensuite mélangé avec du sucre et de la gélatine d'algues marines, connue sous le nom de kanten.
Le mélange est ensuite placé dans une forme et refroidi jusqu'à ce qu'il soit ferme. Le yokan de pomme de terre douce est généralement servi coupé en morceaux de la taille d'une morsure, et peut être accompagné de thé vert ou de matcha.
Ce dessert est connu pour sa texture douce et sa douceur équilibrée, car la pomme de terre douce est naturellement sucrée et le sucre et la gélatine ajoutent la touche finale de saveur et de consistance. En outre, le yukan de pomme de terre douce est un wagashi très populaire au Japon, trouvé dans les confiseries et les magasins spécialisés à travers le pays.
Une curiosité sur le yukan de pomme de terre douce est qu'il est considéré comme un plat saisonnier, généralement servi en automne et en hiver, lorsque la pomme de terre douce est dans sa saison de récolte. De plus, ce dessert est apprécié non seulement pour son goût, mais aussi pour sa présentation, car il est considéré comme une véritable œuvre d'art culinaire.
Si vous avez l’occasion d’essayer le yokan de pomme de terre douce, vous serez certainement ravi de cette combinaison de saveurs et de textures. C’est un dessert qui représente la tradition et la culture gastronomique du Japon, et qui laissera certainement une impression marquante sur ceux qui le goûteront.
Origine et histoire du Sobremesa de batata – Yokan Wagashi
Le yukan de pomme de terre douce est un type de wagashi, un type de douceur japonais fabriqué à partir d'ingrédients naturels et traditionnellement servi avec du thé vert. L'origine de ce plat remonte à la période Edo (1603-1868), lorsque la pomme de terre douce est devenue un ingrédient populaire dans la cuisine japonaise. Le yukan de pomme de terre douce est fabriqué à partir de pomme de terre douce cuite et cuite, combinée avec du sucre et de l'agar-agar (gélatine d'algues marines), et moulée en formes rectangulaires. C'est un doux et savoureux sucré apprécié pour sa texture douce et son équilibre entre le sucré et le salé. Aujourd'A propos de la recette
- Nom du plat : Dessert de pommes de terre – Yokan Wagashi
- Nom du plat en anglais : Sweet potato yokan wagashi dessert
- Nom du plat en japonais : 芋ようかん
- Nom du plat romain : I yu yo
Informations de préparation
- Temps de préparation : 60 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes
- Difficulté: SIMPLE
- Il convient: 3-4 personnes
- Occasions :
Recette - Ingrédients
Découvrez ci-dessous les ingrédients nécessaires et facultatifs pour la préparation Dessert de pommes de terre – Yokan WagashiLa volonté d’improviser!
- 500g de pommes de terre douces
- 5G de Kanten Agar
- 100g de sucre
- Pâte à vin de riz
Additions optionnelles :
- pommes de terre cristallisées
- Passes de raisin
- Les haricots azuki sucrés
Regardez une vidéo de la recette :
Recette - Modes de préparation
Maintenant que vous connaissez les ingrédients pour faire la recette de Dessert de pommes de terre – Yokan Wagashi. , suivez les instructions ci-dessous en mode préparation ou étape par étape.
Instructions:
Commencez par préparer la pomme de terre douce : coupez 500g de pomme de terre douce en morceaux et laissez sécher dans l'eau avec un morceau de vinaigre de riz pendant 1 heure.
Retirez la pomme de terre douce de l'eau et faites cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit douce.
3. Dissoudre l'agar Kanten: Dans un pot, chauffer 500ml d'eau et ajouter 5g d'agar Kanten. Mélanger jusqu'à ce que Kanten se dissout complètement, puis ajouter 100g de sucre.
Mélangez la pomme de terre douce: Lorsque le sucre est complètement dissous, ajoutez le puré de pomme de terre douce. Cuire pendant 4-5 minutes, en mélangeant toujours pour s'assurer que le mélange est bien combiné et ne brûle pas.
5. Versez et détendez-vous: Versez le mélange dans une forme de votre choix et laissez refroidir. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des haricots rouges sucrés pour une texture et un goût plus intéressants. Mettez-les au réfrigérateur pendant environ une heure jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
6. Couper et servir: Une fois ferme, couper en morceaux de la taille d'une morsure et servir avec une tasse de thé ou de café. Profitez de votre délicieux dessert de patate douce Yokan Wagashi!
