Postre de papa – Yokan Wagashi Recetas y curiosidades
En esta página aprenderás la receta y algunas informaciones sobre el plato japonés Postre de papa – Yokan Wagashi También conocido como I yu yo.
Tabla de contenidos - Acerca - Fuente - Información - Ingredientes - Preparación - Relacionado
Todo sobre I yu yo
El batata Yokan es un postre japonés tradicional conocido como Wagashi. Está hecho con una mezcla de batatas, azúcar y algas marinas gelatina, lo que resulta en un dulce suave y sabroso.
Las batatas es un ingrediente ampliamente utilizado en la cocina japonesa, tanto en platos salados como dulces. En el caso de Yokan, la batata se cocina y se puré hasta que forma un puré, que luego se mezcla con azúcar y gelatina de algas, conocida como Kanten.
La mezcla se coloca en una sartén y se refrigera hasta que estén firmes. El Yokan de camote generalmente se sirve cortado en pedazos del tamaño de un bocado, y puede ir acompañado de té verde o matcha.
Este postre es conocido por su textura suave y dulzura equilibrada, ya que las batatas son naturalmente dulces y el azúcar y la gelatina agregan el toque final de sabor y consistencia. Además, el batata Yokan es un Wagashi muy popular en Japón, que se encuentra en los confectores y las tiendas especializadas en todo el país.
Una curiosidad sobre el Yokan de camote es que se considera un plato de temporada, generalmente servido en otoño e invierno, cuando las batatas están en su tiempo de cosecha. Además, este postre es apreciado no solo por su gusto, sino también por su presentación, ya que se considera una verdadera obra de arte culinario.
Si tiene la oportunidad de probar el Yokan de camote, seguramente se deleitará en esta combinación de sabores y texturas. Es un postre que representa la tradición y la cultura gastronómica de Japón, y ciertamente dejará una notable impresión sobre quién demostrarlo.
Origen e historia del Sobremesa de batata – Yokan Wagashi
El Yokan de camote es un tipo de wagashi, un tipo de dulces japoneses hechos con ingredientes naturales y tradicionalmente servidos con té verde. El origen de este plato se remonta al período Edo (1603-1868), cuando las batatas se convirtieron en un ingrediente popular en la cocina japonesa. El Yokan de camote está hecho con batata cocida y puré, combinada con azúcar y agar (gelatina de algas) y se forma en formas rectangulares. Es un dulce suave y sabroso, apreciado por su textura suave y su equilibrio entre dulce y salado. Hoy en día, la batata Yokan se consume en todo Japón y se considera un postre tradicional y popular.Sobre la receta
- Nombre del plato: Postre de papa – Yokan Wagashi
- Nombre del plato en inglés: Sweet potato yokan wagashi dessert
- Nombre del plato en japonés: 芋ようかん
- Nombre del plato romano: I yu yo
Información de Preparo
- Tiempo de preparación: 60 minutos
- Tiempo de cocción: 50 minutos
- Dificultad: SIMPLE
- Encaja: 3-4 gente
- Ocasiones:
Receta - Ingredientes
Descubre los ingredientes necesarios y opcionales para la preparación Postre de papa – Yokan Wagashi¡Se siente la voluntad de improvisar!
- 500 g de batatas
- 5 g de agar Kanten
- 100 g de azúcar
- Pitty de vinagre de arroz
Adiciones opcionales:
- batata cristalizada
- Pasas
- frijoles azuki de azúcar
Mira un video de la receta:
Receta - Modo de preparación
Ahora que conoces los ingredientes para hacer la receta Postre de papa – Yokan Wagashi. , siga las instrucciones debajo del modo de preparación o paso a paso.
Instrucciones:
1. Comience por preparar la batata: corte 500 g de camote en pedazos y remoje en agua con una pizca de vinagre de arroz durante 1 hora.
2. Retire la batata del agua y cocine en el microondas hasta que esté suave. Luego mezcle bien.
3. Disuelva el agar Kanten: en una sartén, caliente 500 ml de agua y agregue 5 g de agar Kanten. Revuelva hasta que Kanten se disuelva por completo y luego agregue 100 g de azúcar.
4. Mezcle la batata: cuando el azúcar se disuelva por completo, agregue el puré de camote. Cocine durante 4-5 minutos, revolviendo siempre para asegurarse de que la mezcla esté bien combinada y no se quema.
5. Vierta y relaje: vierta la mezcla en una forma de su elección y deje enfriar. Si lo desea, puede agregar frijoles rojos endulzados a una textura y sabor más interesantes. Refrigere durante aproximadamente una hora hasta que esté firme.
6. Corte y sirva: una vez firme, corte en pedazos del tamaño de un bocado y sirva con una taza de té o café. ¡Disfruta de tu delicioso postre de batata Yokan Wagashi!
