Sobremesa de batata – Yokan Wagashi - RECEITA E CURIOSIDADES

Nessa página você vai aprender a receita e algumas informações sobre o prato japonês Sobremesa de batata – Yokan Wagashi conhecido também como I yu yo.

Índice de Conteúdo
- Sobre
- Origem
- Informações
- Ingredientes
- Preparo
- Relacionados

Tudo sobre I yu yo

O yokan de batata doce é uma sobremesa japonesa tradicional conhecida como wagashi. É feita com uma mistura de batata doce, açúcar e gelatina de algas marinhas, resultando em um doce macio e saboroso.

A batata doce é um ingrediente muito utilizado na culinária japonesa, tanto em pratos salgados quanto doces. No caso do yokan, a batata doce é cozida e amassada até formar um purê, que é então misturado com açúcar e gelatina de algas marinhas, conhecida como kanten.

A mistura é então colocada em uma forma e refrigerada até ficar firme. O yokan de batata doce é geralmente servido cortado em pedaços do tamanho de uma mordida, e pode ser acompanhado por chá verde ou matcha.

Esta sobremesa é conhecida por sua textura suave e doçura equilibrada, já que a batata doce é naturalmente adocicada e o açúcar e a gelatina adicionam o toque final de sabor e consistência. Além disso, o yokan de batata doce é um wagashi muito popular no Japão, sendo encontrado em confeitarias e lojas especializadas em todo o país.

Uma curiosidade sobre o yokan de batata doce é que ele é considerado um prato sazonal, geralmente servido no outono e inverno, quando a batata doce está em sua época de colheita. Além disso, essa sobremesa é apreciada não só pelo seu sabor, mas também pela sua apresentação, já que é considerada uma verdadeira obra de arte culinária.

Se você tiver a oportunidade de experimentar o yokan de batata doce, com certeza irá se deliciar com essa combinação de sabores e texturas. É uma sobremesa que representa a tradição e a cultura gastronômica do Japão, e que certamente deixará uma impressão marcante em quem a provar.

Origem e História do Sobremesa de batata – Yokan Wagashi

O yokan de batata-doce é um tipo de wagashi, um tipo de doce japonês feito com ingredientes naturais e tradicionalmente servido com chá verde. A origem deste prato remonta ao período Edo (1603-1868), quando a batata-doce se tornou um ingrediente popular na culinária japonesa. O yokan de batata-doce é feito com batata-doce cozida e amassada, combinada com açúcar e agar-agar (gelatina de algas marinhas), e moldada em formas retangulares. Ele é um doce suave e saboroso, apreciado por sua textura macia e seu equilíbrio entre o doce e o salgado. Hoje em dia, o yokan de batata-doce é consumido em todo o Japão e é considerado uma sobremesa tradicional e popular.

Sobre a Receita

Nome do Prato: Sobremesa de batata – Yokan Wagashi
Nome do Prato em Inglês: Sweet potato yokan wagashi dessert
Nome do Prato em Japonês: 芋ようかん
Nome do Prato Romanizado: I yu yo

Informações de Preparo

Tempo de Preparo: 60 minutos
Tempo de Cozimento: 50 minutos
Dificuldade: SIMPLE
Serve: 3-4 pessoas
Ocasiões:

Receita - Ingredientes

Veja abaixo os ingredientes necessários e opcionais para preparar o Sobremesa de batata – Yokan Wagashi. Sinta-se a vontade para improvisar!

500g de batata-doce
5g de Kanten Agar
100g de açúcar
pitada de vinagre de arroz

Adicionamentos opcionais:

batata-doce cristalizada
passas de uva
feijão azuki açucarado

Veja um vídeo da receita:

Receita - Modo de Preparo

Agora que você sabe os ingredientes para fazer a receita do Sobremesa de batata – Yokan Wagashi. Siga as orientações abaixo do modo de preparo ou passo a passo.

Instruções:

1. Comece preparando a batata-doce: Corte 500g de batata-doce em pedaços e deixe de molho em água com uma pitada de vinagre de arroz por 1 hora.

2. Retire a batata-doce da água e cozinhe no microondas até ficar macia. Em seguida, misture bem.

3. Dissolva o ágar Kanten: Em uma panela, aqueça 500ml de água e adicione 5g de ágar Kanten. Mexa até que o Kanten se dissolva completamente e, em seguida, adicione 100g de açúcar.

4. Misture a batata-doce: Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, adicione o purê de batata-doce. Cozinhe por 4-5 minutos, mexendo sempre para garantir que a mistura esteja bem combinada e não queime.

5. Despeje e relaxe: Despeje a mistura em uma forma de sua escolha e deixe esfriar. Se desejar, você pode adicionar feijão vermelho adoçado para uma textura e sabor mais interessantes. Leve à geladeira por cerca de uma hora até que esteja firme.

6. Corte e sirva: Uma vez firme, corte em pedaços do tamanho de uma mordida e sirva com uma xícara de chá ou café. Aproveite sua deliciosa sobremesa de batata-doce Yokan Wagashi!