Rouleau Suisse de Sakura Recettes et curiosités

Sur cette page, vous apprendrez la recette et quelques informations sur le plat japonais Rouleau Suisse de Sakura connu aussi comme Sakura Suisu Rooru.

Sommaire
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- Ingrédients
- Préparation
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Tout sur Sakura Suisu Rooru

Le Sakura cherry blossom swiss roll cake est un plat typique de la cuisine japonaise qui a conquis de plus en plus de palais à travers le monde. Avec son apparence délicate et son goût unique, ce dessert est une véritable œuvre d'art gastronomique. Le Sakura cherry blossom swiss roll cake est un gâteau roulé fait d'une pâte légère et moelleuse, garni de crème chantilly et décoré de fleurs de cerisier en conserve, connues sous le nom de sakura. Cette combinaison de saveurs et de textures résulte en un dessert irrésistible, qui enchante non seulement par son goût, mais aussi par sa beauté visuelle. Pour préparer cette spécialité, il est nécessaire d'avoir de l'habileté et de la patience, car la pâte doit être cuite dans un moule rectangulaire puis roulée soigneusement avec la garniture. De plus, il est important de faire attention lors de la décoration du gâteau avec les fleurs de sakura, car elles sont fragiles et doivent être placées avec précaution pour ne pas se casser. Le Sakura cherry blossom swiss roll cake est un dessert populaire durant le printemps au Japon, période où les fleurs de cerisier éclosent et embellissent le pays. En outre, le plat est également servi lors d'occasions spéciales telles que les mariages et les festivals traditionnels. En plus d'être un délice, le Sakura cherry blossom swiss roll cake est également considéré comme un symbole de la culture et de la tradition japonaise. Les fleurs de sakura représentent la beauté et l'éphémérité de la vie, et leur présence dans le plat apporte une signification spéciale et une connexion avec la nature. Actuellement, il est possible de trouver le Sakura cherry blossom swiss roll cake dans de nombreuses pâtisseries et restaurants japonais à travers le monde. De plus, de nombreuses personnes se lancent dans la préparation de cette recette à la maison, en suivant des tutoriels et des conseils sur internet. En résumé, le Sakura cherry blossom swiss roll cake est un plat qui va bien au-delà du goût, c'est une expérience complète qui enchante les sens et offre une immersion dans la culture japonaise. Si vous en avez l'occasion, ne manquez pas de goûter à cette délicatesse et de vous émerveiller devant la finesse et la sophistication de ce dessert si spécial.

Origine et histoire du Rolo Suíço de Sakura

Sakura cherry blossom swiss roll cake est un gâteau de rouleau suisse avec une touche de cerise sakura, une fleur typique du Japon. Cette combinaison de saveurs et d'ingrédients est un hommage à la tradition et à la culture japonaises.

Le gâteau de rouleau suisse, également connu sous le nom de gâteau de rocambole, est une ancienne recette qui est apparue en Europe, probablement au XIXe siècle.

L'histoire de Sakura cherry blossom swiss roll cake est une fusion de ces deux traditions. Le gâteau à rouleaux suisses a été adapté avec l'utilisation de la cerise sakura, ce qui a entraîné un plat délicat et savoureux qui a conquis le goût de nombreuses personnes à travers le monde.

A propos de la recette

Nom du plat : Rouleau Suisse de Sakura
Nom du plat en anglais : Sakura cherry blossom swiss roll cake
Nom du plat en japonais : 桜スイスロール
Nom du plat romain : Sakura Suisu Rooru

Informations de préparation

Temps de préparation : 90 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté: COMPLEX
Il convient: 3-4 personnes
Occasions :

Recette - Ingrédients

Découvrez ci-dessous les ingrédients nécessaires et facultatifs pour la préparation Rouleau Suisse de SakuraLa volonté d’improviser!

Le pain de cheval :
30g de farine de blé
30g de farine de riz Joshinko
3 œufs séparés
60g de sucre
2 cuillères à soupe d'huile végétale
20 ml de lait
25g de pâte de haricots de fleur de cerise Sakura-um
Couleur alimentaire rouge
Sirop:
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe d'eau chaude
Remplissage de crème :
80ml de crème de lait battu
20 ml de lait condensé
80g de pâte de haricots de fleur de cerise Sakura-um (facultatif)

Regardez une vidéo de la recette :

Recette - Modes de préparation

Maintenant que vous connaissez les ingrédients pour faire la recette de Rouleau Suisse de Sakura. , suivez les instructions ci-dessous en mode préparation ou étape par étape.

Méthode:

Battre les claires :

Dans un bol propre et sec, frappez les blancs d'œufs en pics doux. Ajoutez 30g de sucre et frappez jusqu'à ce que des pics fermes se forment, créant un merengue.

Mélanger les gemmes et le sucre :

Dans un autre bol, mélanger les gemmes et 30g de sucre. Battre jusqu'à ce que vous obtenez un mélange homogène et la couleur change à un jaune clair (environ 3 minutes).

Préparer la masse :

Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 20 ml de lait, 25 g de Sakura-An et de colorant alimentaire au mélange de gemmes et mélangez bien. Ajoutez 30 g de farine et 30 g de farine de riz et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Ajoutez suffisamment de colorant alimentaire pour obtenir une couleur rose moyenne légère.

Ajoutez le merengue au mélange de gemmes:

Soigneusement, ajoutez la moitié du merengue au mélange de gemmes et mélangez doucement. Ensuite, ajoutez l'autre moitié et mélangez doucement jusqu'à ce qu'il soit bien combiné. Faites attention à ne pas trop mélanger, de sorte que l'éponge soit légère et douce.

Versez la pâte dans une casserole :

Faire cuire une casserole ou une casserole de rouleau suisse avec du papier beurre et répandre uniformément la pâte.

6ème dans le four :

Cuire pendant 15 à 20 minutes à 160°C et laisser refroidir.

Faites le sirop :

Mélangez le sucre et l'eau chaude et brosser légèrement sur l'éponge refroidi.

Préparez la crème :

Battre la crème de lait jusqu'à ce qu'elle forme des pics doux et ajouter le lait condensé en battant jusqu'à ce qu'il forme des pics fermes. Répartissez uniformément sur l'éponge, laissant environ 1 cm d'espace sur l'un des côtés.

Ajoutez Sakura-an au remplissage :

Pour un goût de cerise supplémentaire, ajoutez un peu de Sakura-an à la crème.

Enroulez le gâteau d'éponge :

Commencez de côté avec la crème et enroulez doucement le gâteau en forme de rouleau suisse en retirant le papier beurre pendant que vous l'enroulez. Appuyez doucement et enroulez le gâteau en papier beurre pour garder sa forme.

Prenez dans le réfrigérateur :

Laissez le gâteau refroidir au réfrigérateur pendant une heure avant de couper et de servir avec du thé.

Conseils:

Si vous ne trouvez pas Sakura-an, vous pouvez utiliser l'essence de Sakura ou la saveur de cerise mélangée à la pâte de haricots Anko pour obtenir un goût et une couleur similaires.
Cette recette peut être adaptée à d'autres saveurs, telles que le matcha ou le yuzu, en remplaçant le Sakura-an et le colorant alimentaire par d'autres ingrédients