Sobremesa de batata - Yokan Wagashi - RICETTA E CURIOSITÀ
In questa pagina imparerai la ricetta e alcune informazioni sul piatto giapponese Sobremesa de batata - Yokan Wagashi conosciuto anche come I yu yo.
Indice dei contenuti - Informazioni - Fonte - Informazione - ingredienti - Preparazione - Imparentato
Tutto su I yu yo
Lo yokan di patate dolci è un tradizionale dolce giapponese noto come wagashi. È fatto con una miscela di patate dolci, zucchero e gelatina di alghe marine, risultando in un dolce morbido e gustoso.
La patata dolce è un ingrediente molto utilizzato nella cucina giapponese, sia in piatti salati che dolci. Nel caso dello yokan, la patata dolce viene cotta e schiacciata fino a formare una purea, che viene poi mescolata con zucchero e gelatina di alghe marine, conosciuta come kanten.
La miscela viene poi versata in uno stampo e lasciata raffreddare fino a solidificarsi. Il yokan di patate dolci è di solito servito tagliato in pezzi grandi quanto un morso e può essere accompagnato da tè verde o matcha.
Questo dessert è conosciuto per la sua consistenza morbida e il dolce equilibrato, poiché la patata dolce è naturalmente dolce e lo zucchero e la gelatina aggiungono il tocco finale di sapore e consistenza. Inoltre, lo yokan di patata dolce è un wagashi molto popolare in Giappone, trovato in pasticcerie e negozi specializzati in tutto il paese.
Una curiosità sullo yokan di patata dolce è che è considerato un piatto stagionale, di solito servito in autunno e inverno, quando la patata dolce è in stagione. Inoltre, questo dessert è apprezzato non solo per il suo sapore, ma anche per la sua presentazione, in quanto è considerato un vero capolavoro culinario.
Se avessi l'opportunità di assaggiare il yokan alla patata dolce, sicuramente ti delizierai con questa combinazione di sapori e consistenze. È un dolce che rappresenta la tradizione e la cultura gastronomica del Giappone, e sicuramente lascerà un'impressione indelebile a chi lo assaggerà.
Origine e storia di Sobremesa de batata – Yokan Wagashi
Lo yokan di patate dolci è un tipo di wagashi, un tipo di dolce giapponese fatto con ingredienti naturali e tradizionalmente servito con tè verde. L'origine di questo piatto risale al periodo Edo (1603-1868), quando la patata dolce divenne un ingrediente popolare nella cucina giapponese. Lo yokan di patate dolci è fatto con patate dolci cotte e schiacciate, combinate con zucchero e agar-agar (gelatina di alghe marine), e modellate in forma rettangolare. È un dolce morbido e gustoso, apprezzato per la sua consistenza morbida e il suo equilibrio tra il dolce e il salato. Oggi, lo yokan di patate dolci è consumato in tutto il Giappone ed è considerato un dessert tradizionale e popolare.Sulla Ricetta
- Nome do Prato: (Leave as is) Sobremesa de batata - Yokan Wagashi
- Nome do Prato em Inglês: (leave unmodified) Sweet potato yokan wagashi dessert
- Nome do Prato em Japonês: (Untranslatable) 芋ようかん
- Nome do Piatto Romanizzato: I yu yo
Informazioni di preparazione
- Tempo di preparazione: 60 minuti
- Tempo di cottura: 50 minuti
- Difficoltà: SIMPLE
- Si addice: 3-4 le persone
- Occasioni:
Ricetta - Ingredienti
Vedi di seguito gli ingredienti necessari e opzionali per preparare il Sobremesa de batata - Yokan WagashiSentitevi liberi di improvvisare!
- 500g di patate dolci
- 5g di Agar Kanten
- 100g di zucchero
- pizzico di aceto di riso
Aggiunte opzionali:
- patata dolce cristallizzata
- uva passa
- fagioli azuki zuccherati
Guarda un video della ricetta:
Ricetta - Modalità di preparazione
"Ora che sai gli ingredienti per fare la ricetta del" Sobremesa de batata - Yokan Wagashi. , segui le indicazioni riportate di seguito per il metodo di preparazione o passo dopo passo.
Istruzioni:
Inizia preparando la patata dolce: Taglia 500g di patata dolce a pezzi e lascia in ammollo in acqua con un pizzico di aceto di riso per 1 ora.
Rimuovere la patata dolce dall'acqua e cuocere nel forno a microonde fino a quando diventa morbida. Poi mescolare bene.
3. Sciogliere l'agar agar Kanten: In una pentola, scaldate 500 ml di acqua e aggiungete 5 g di agar agar Kanten. Mescolate finché il Kanten non si sarà completamente sciolto e poi aggiungete 100 g di zucchero.
Mescolare la patata dolce: quando lo zucchero è completamente sciolto, aggiungere il purè di patate dolci. Cuocere per 4-5 minuti, mescolando sempre per assicurarsi che la miscela sia ben combinata e non si bruci.
Versare e rilassarsi: Versare il composto in una forma a piacere e lasciar raffreddare. Se desideri, puoi aggiungere fagioli rossi dolcificati per una consistenza e un sapore più interessanti. Mettere in frigorifero per circa un'ora fino a quando si solidifichi.
Taglia e servi: Una volta rassodata, taglia in pezzi grandi quanto un morso e servili con una tazza di tè o caffè. Goditi il tuo delizioso dolce di patate dolci Yokan Wagashi!
