10 อาหารที่แปลกและพิลึกของญี่ปุ่น

ในบทความนี้ เราจะมาดู 10 อาหารแปลกๆ ที่คุณสามารถกินได้เฉพาะในญี่ปุ่นเท่านั้น อาหารที่คุณไม่คิดว่าจะมีอยู่ในประเทศใหญ่แห่งนี้ที่มีทั้งบะหมี่ ข้าว และซูชิ

อาหารส่วนใหญ่เหล่านี้มีการบริโภคเฉพาะในบางส่วนของญี่ปุ่นเท่านั้น ดังนั้น แม้แต่คนญี่ปุ่นเองก็ยังไม่มีโอกาสได้ลองชิมอาหารทั้งหมดนี้ ไม่ใช่แค่ผม แต่คนญี่ปุ่นหลายคนก็ไม่เคยกินเลย

เราแนะนำให้อ่านเพิ่มเติม:

• 15 ประเภทของร้านอาหารและอาหารญี่ปุ่น
• 100 อาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น

1. นัตโตะ – ถั่วเหลืองหมัก

นัตโตะคือถั่วเหลืองหมักที่มีกลิ่นแรงและมีเนื้อสัมผัสค่อนข้างหนืด เมื่อเร็วๆ นี้ ประโยชน์ต่อสุขภาพของนัตโตะได้รับการเผยแพร่อย่างกว้างขวาง และตอนนี้ผู้คนสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วญี่ปุ่น

อย่างไรก็ตาม เมื่อสามสิบปีที่แล้ว ไม่ใช่เรื่องปกติที่ผู้คนในภาคตะวันตกของญี่ปุ่นจะกินมัน นัตโตะมีโปรตีนสูง วิตามินเค และเส้นใยอาหาร ในร้านอาหารญี่ปุ่นบางแห่งนอกญี่ปุ่น คุณสามารถสั่งนัตโตะได้ อาจเป็นไปไม่ได้ที่จะกินต้นฉบับ แต่พวกเขามักจะเสนอ natto-maki ซูชิม้วนที่มีนัตโตะอยู่ข้างใน

อ่านเพิ่มเติม: Amanatto – ลูกเกดถั่ว

2. ชิราซุ – ปลาเล็กบด

ชิราซุคือปลาตัวเล็ก โดยทั่วไปคือปลาซาร์ดีน ปลาไหล ปลาแฮร์ริ่ง หรือปลาอายุ กินดิบหรือแห้งหลังจากต้มในน้ำเกลือ มีโปรตีนและแคลเซียมสูง ไม่ใช่จานที่มีรสชาติหรือส่วนผสมที่แปลก แต่มีลักษณะที่ค่อนข้างพิลึก

3. อินาโกะ โนะ ทสึกุดานิ

อินาโกะคือตั๊กแตนชนิดหนึ่งและมักบริโภคในจังหวัดนากาโนะและภูมิภาคภูเขาอื่นๆ ซึ่งอาหารทะเลไม่ค่อยเข้าถึงได้ อินาโกะจะถูกทอดก่อนในกระทะ จากนั้นต้มในน้ำเดือดสักพัก แล้วหลังจากต้มใน ซีอิ๊ว และน้ำตาลเพื่อทำเป็นทสึกุดานิ ทสึกุดานิในส่วนอื่นๆ ของญี่ปุ่นทำจากปลาเล็ก หอย และสาหร่ายทะเล

4. คุราเกะ (แมงกะพรุน)

แมงกะพรุนกินดิบหรือแห้ง แม้จะมีลักษณะ แต่ไม่ได้มีเนื้อสัมผัสคล้ายเจลลี่ มันจะกรอบ มีเพียงหกชนิดของแมงกะพรุนที่บริโภค

5. นามาโกะ (แตงกวาทะเล)

แม้ว่าลักษณะภายนอกจะไม่น่าดึงดูด แต่แตงกวาทะเลเป็นหนึ่งในอาหารญี่ปุ่นที่ดีที่สุด ชาวญี่ปุ่นบริโภคมามากกว่าหนึ่งพันปี แตงกวาทะเลมักบริโภคดิบกับน้ำส้มสายชูเพื่อเพลิดเพลินกับความกรอบที่เป็นเอกลักษณ์ ยังสามารถพบได้ในรูปแบบแห้ง

6. คาเมนโนเตะ

คาเมนโนเตะคือสัตว์จำพวกครัสเตเชียนทะเล ชื่อของมันอ้างอิงถึงมือของเต่า และสามารถพบได้ตามโขดหินชายฝั่ง มีการบริโภคมากขึ้นในภาคใต้ของญี่ปุ่น

ผู้คนมักใส่ในซุปมิโซะหรือปรุงในน้ำเกลือ แม้จะไม่ใช่สายพันธุ์เดียวกัน แต่หอยแมลงภู่ซึ่งมีความคล้ายคลึงกันมาก ก็มีการบริโภคในสเปนและโปรตุเกสเช่นกัน

7. ซุปปง (กระดองเต่า)

ตามหลักฐานทางโบราณคดี ซุปปงคือเต่าที่มีเปลือกอ่อน ชาวญี่ปุ่นบริโภคมาตั้งแต่ยุคโจมง (2500-1500 ปีก่อนคริสตกาล) ทุกวันนี้ มักกินเป็นนาเบะ (หม้อร้อน) ซุปิโมโนะ (ซุป) หรือโซซุย (ข้าวต้มญี่ปุ่น) น้ำซุปที่ทำจากซุปปงนั้นอร่อย มีข่าวลือว่าเปลือกของมันเป็นยาโป๊

8. บาซาชิ (เนื้อม้า)

แม้ว่าเนื้อนี้จะถูกมองในแง่ลบในบราซิล เนื้อม้ามีการบริโภคในหลายประเทศทั่วโลกมากกว่าที่ผู้คนคิด อย่างไรก็ตาม ญี่ปุ่นบริโภคเนื้อนี้ดิบ มักกินเป็นซาชิมิกับขิงขูดหรือกระเทียมและซีอิ๊ว

9. คูซายะ

คูซายะคือปลาเค็มแห้งที่ผลิตในหมู่เกาะอิซุ ทำโดยหมักปลาสดในคูซายะ-จิรุ (คล้ายน้ำปลา) เป็นเวลา 8-20 ชั่วโมง แล้วล้างด้วยน้ำจืดและสุดท้ายตากแห้งแดด 1-2 วัน คูซายะถูกมอบให้กับโชกุนเป็นของขวัญในยุคเอโดะ เป็นที่รู้จักในเรื่องกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

10. ชิโอกะระ

ชิโอกะระ (塩辛) ทำมาจากเครื่องในของสัตว์ทะเลต่างๆ เป็นอาหารถนอมอาหารที่ทำจากการหมักเครื่องในที่ผสมกับเกลือประมาณ 10% มอลต์ข้าว 30% หมักและบรรจุในภาชนะพลาสติก

แหล่งที่มา: Tsunagujapan