O Meron-pan [メロンパン] ou pão de melão é um pão doce de origem japonesa bastante popular no Japão e faz bastante sucesso no ocidente O melon pan é macio, redondo e com uma cobertura semelhante a bolo.
Se llama pan de melón por su apariencia de melón. Normalmente el pan no lleva melón, pero a veces le añaden esencia de melón para potenciar el aroma. Algunos suelen rellenarlo con chocolate.
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Tabla de contenidos
La popularidad de la sartén de melón
El nombre "pan" proviene del portugués "pão", como todos los tipos de pan en Japón. Mientras que "meron" proviene del inglés melon. Pero se cree que surgió en México.
Meron-pan también es popular en Taiwán, China y América Latina (México). Están hechos de una masa enriquecida cubierta con una fina capa de masa de galleta tostada. También se pueden rellenar con sirope de chocolate, nata montada o nata aromatizada.
También hay otra variedad de meron-pan que tiene forma redonda de melón y algunos suelen tener trozos de frijol blanco. A menudo es popular en la región de Kansai e Hiroshima.
En Hong Kong existe un bollo de piña (pineapple bun) muy similar al pan de melón. En comparación, el estilo japonés es más ligero en peso y sabor, ligeramente más seco y tiene una capa exterior más firme.
Receta de pan de melón
A continuación se muestra una receta de pan de melón para hacer en casa. La receta consta de dos partes, la masa que consta del pan y la galleta que consta del crujiente exterior que envuelve el pan. Siga los pasos con cuidado para no cometer errores.
Ingredientes de pasta
- 300g de harina de trigo para pan
- 40 g de azúcar
- 1 huevo mediano más agua hasta 200g
- 24 g de mantequilla blanda
- 6 g de leche en polvo
- 6g de levadura seca para pan
- 5 g de sal
Ingredientes de galletas
- 60 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 85 g de azúcar
- 40 g de huevo batido
- 180 g de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- Chips de chocolate (chips de chocolate - opcional)
- Azúcar granulada
Cómo preparar la sartén de melón
1- Comienza preparando la masa de la galleta. Bate la mantequilla hasta que esté cremosa. Añade el azúcar y bate hasta blanquear. Agrega el huevo en 2 o 3 veces, batiendo bien después de cada adición. Tamiza la harina con el polvo de hornear sobre la mezcla y mezcla hasta formar una masa consistente. Si deseas, añade choco chips al final y termina de mezclar.
2 - Haz un cilindro y envuélvelo en film plástico.
3 - Refrigera y deja por lo menos 30 minutos. Si la masa no está bien fría, será difícil despegarla después de estirarla.
4 - Para el pan, prepáralo como estás acostumbrado(a). Sugerencia: divide la harina en 2 recipientes. En uno añade la mantequilla y la sal, y en el otro, los demás ingredientes. En el recipiente con los huevos, mezcla todo muy bien. Bate hasta que se formen burbujas y quede una masa elástica.
5 - Agrega el contenido del otro bol y mezcla con cuidado hasta incorporar toda la harina a la masa.
6 - Lanza la masa sobre la mesa y amasa hasta que forme una masa lisa y suave. No agregues más harina, sigue amasando hasta que se despegue de las manos. Tarda, pero ten paciencia. Cuanto más amases, más suave quedará tu masa.
7 - Ponga la masa de nuevo en el tazón, cubra con film transparente y deje fermentar durante 1 hora o hasta que duplique su volumen. Después de crecer, dé algunos golpes en toda la superficie de la masa para quitar el gas acumulado.
8 - Divide la masa en 12 porciones (50g cada una). Forma bolitas y deja reposar durante 15 minutos.
9 - Saca la masa de la galleta del refrigerador y divídela en 12 rodajas. Toma una rodaja y guarda la masa de vuelta en el refrigerador.
10 - Abre entre dos películas hasta formar un círculo de unos 10 a 12 cm. Toma una bolita de masa, aplástala ligeramente y modela nuevamente. Luego, coloca la bolita en el medio de la masa de galleta y cierra con la ayuda del film plástico que quedó abajo. Ten cuidado para que en la parte de abajo la galleta no cubra la masa del pan totalmente.
11 - Haz cortes en la masa de galleta y pásalos por el azúcar granulada. Ve colocándolos en una bandeja dejando espacio entre ellos.
12 - Deja fermentar durante 20 o 30 minutos más. Precalienta el horno a 200ºC.
13 - Llévalo a asar durante 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.