Papas fritas Recetas y curiosidades
En esta página aprenderás la receta y algunas informaciones sobre el plato japonés Papas fritas También conocido como Wafuu fisshu & chippusu.
Tabla de contenidos - Acerca - Fuente - Información - Ingredientes - Preparación - Relacionado
Todo sobre Wafuu fisshu & chippusu
El tempura es un plato tradicional de la cocina japonesa que consiste en fritar verduras y frutos del mar en una masa ligera y crujiente.Una de las variaciones más populares de este plato es el tempura de bacalao y patata dulce.
La combinación de trozos de bacalao con chips de patata dulce es una combinación sabrosa y equilibrada, que proporciona una mezcla de sabores y texturas únicas. El bacalao, un pescado de sabor suave y delicado, se sumerge en la masa de tempura y se frita en aceite caliente hasta que se vuelva crujiente por fuera y suave por dentro. Ya las patatas dulces, con su textura suave y dulce, se cortan en fatias finas y fritas hasta que se vuelven crujiente y dorada.
El tempura de bacalao y patata dulce es un plato muy versátil, y puede ser servido como entrada o plato principal. Además, es una gran opción para quienes buscan una comida más ligera, ya que la masa de tempura es más ligera y menos grasa que otras formas de fritura.
Además de ser una opción deliciosa, el tempura de bacalao y la patata dulce también es una comida muy saludable. El bacalao es una excelente fuente de proteína magra y omega-3, mientras que las patatas dulces son ricas en nutrientes como vitaminas A y C, potasio y fibra.
Para acompañar este plato, es común servir salsas a base de shoyu o ponzu, que añaden un toque más de sabor y acidez. Otra opción es pulverizar un poco de sal marino o pimienta sobre el tempura antes de servir, para resaltar aún más los sabores.
En resumen, el tempura de bacalao y patata dulce es una opción deliciosa y saludable de la cocina japonesa que combina el sabor del pescado con la dulzura de la patata. Con su masa ligera y crujiente y la mezcla de texturas y sabores, este plato es una gran elección para los amantes de la gastronomía japonesa.
Origen e historia del Tempura com Fritas
El plato de tempura con bacalao y chips de camote tiene un origen japonés y es un plato muy popular en todo el mundo. La técnica de fritura de vegetales y mariscos fue introducida en Japón por los portugueses en el siglo XVI durante la invasión del país. Originalmente, la tempura se hizo solo con verduras, pero a lo largo de los años el plato se adaptó y comenzó a hacer con diferentes tipos de pescado, incluido el bacalao. Los chips dulces son una variación del seguimiento tradicional de las chips, popularizadas en los Estados Unidos, pero con la adición del ingrediente típico de la cocina japonesa. Hoy, la tempura de bacalao y batata es una combinación deliciosa y muy apreciada por su crujiente y sabor únicos.Sobre la receta
- Nombre del plato: Papas fritas
- Nombre del plato en inglés: Tempura cod and sweet potato chips
- Nombre del plato en japonés: 和風フィッシュ＆チップス
- Nombre del plato romano: Wafuu fisshu & chippusu
Información de Preparo
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Dificultad: COMPLEX
- Encaja: 4 gente
- Ocasiones: Comidas principales, otoño, primavera, verano, invierno
Receta - Ingredientes
Descubre los ingredientes necesarios y opcionales para la preparación Papas fritas¡Se siente la voluntad de improvisar!
- 4 filetes de bacalao desossados
- 200g de harina de tempura
- 2 grandes patatas dulces rojas
- Un poco de harina sencilla para empanar
- 2 cucharadas de kewpie mayo y un apriete de pasta wasabi, mezclados
- 1 cucharadita de curry en polvo por persona, para sumergirse o pulverizar
- 1 cucharadita de yuzu y 1 cucharadita de sal marina, mezclados para sumergirse o pulverizar
- Girasol o aceite vegetal
Mira un video de la receta:
Receta - Modo de preparación
Ahora que conoces los ingredientes para hacer la receta Papas fritas. , siga las instrucciones debajo del modo de preparación o paso a paso.
Instrucciones:
Calle y corte las patatas dulces en fatias redondas de 1/2 cm de espesor, manteniendo la piel.
2.Lave y seque el pescado blanco y corte en pedazos de 6x3cm o deje entero según desee. Mantenga los ingredientes en el frigorífico hasta el momento de cocinar.
Mezcla 200 g de harina de tempura con 320 ml de agua helada para hacer la masa. Mantenga la masa y los ingredientes refrigerados para obtener una tempura más ligera y crujiente.
Calentar una sartén con aceite a fuego medio-alto hasta llegar a 160-170°C.
Pulverizar los ingredientes con un poco de harina y sumergirlos en la masa de tempura, cubriendo completamente.
Cocine primero las patatas dulces para mantener la temperatura del aceite, y luego cocine los trozos de pescado.
Frite los ingredientes durante aproximadamente 1 minuto de cada lado, hasta que la masa esté dorada.
Retire los ingredientes del aceite y coloquelos en una escalera para escurrir.
Sirva caliente con ketchup o salsas de su preferencia.
