Sie haben wahrscheinlich schon einmal Yakisoba (焼きそば) gegessen oder zumindest davon gehört. Es ist ein Gericht chinesischen Ursprungs, das aber als japanisches Gericht sehr beliebt und bekannt wurde. Das Wort Yakisoba bedeutet wörtlich "gebratene Nudeln". Dieses Gericht wird in vielen Teilen der Welt gegessen und genossen.
Yakissoba ist ein einfaches Gericht, das im Wesentlichen aus Nudeln besteht, die mit Gemüse und Fleisch gebraten werden. Es ist immer gut gewürzt und wird mit einer speziellen Soße übergossen, ähnlich wie Worcestershire-Soße, nur dicker. Erfahren wir ein wenig über die Geschichte dieses Gerichts und wie es in Japan populär wurde.
Frag nicht, warum im Portugiesischen ein S in das Wort yakisoba hinzugefügt werden musste... Lassen Sie uns beide Formen im Artikel zur Abwechslung beibehalten...
Inhaltsverzeichnis
Der Ursprung von Yakisoba in Japan
Wie bereits erwähnt, ist der Ursprung des Gerichts, anders als Sie vielleicht denken, chinesisch. Die chinesischen Nudeln namens "Chuukamen", die in "Yakissoba" verwendet werden, wurden in der Edo-Zeit in Japan eingeführt. Diese Nudeln waren nur bei Adligen beliebt, da sie für die breite Bevölkerung nicht leicht zugänglich waren. In der Meiji-Ära, mit der Öffnung der Häfen, änderte sich dies jedoch.
Während dieser Zeit entstanden viele chinesische Viertel in Hafenstädten, und bald begannen typische Restaurants, chinesische Nudeln zu servieren. Dies trug zu einer allmählichen Zunahme der Verbreitung des Gerichts im ganzen Land bei. Bald nahmen die Japaner Anpassungen an dem Gericht vor.
Zum Beispiel wurde Yakisoba bald nach dem Ende des Zweiten Weltkriegs zu einem billigen und praktischen Nahrungsmittel. Viel geschredderter Kohl wurde mit chinesischen Nudeln gemischt und alles wurde gedämpft, dann wurde englische Soße hinzugefügt.
Dieses Yakisoba konnte in einer Zeit, in der die Lebensmittel rationiert waren, schnell den Hunger stillen. Yakissoba wurde gewöhnlich mit Worcestershire-Sauce oder Sojasauce gewürzt. Später wurde die Soße "Sauce Yakissoba" landesweit standardisiert.
Kuriositäten über Yakisoba
Obwohl Yakisoba Soba im Namen trägt, wird für das Rezept hauptsächlich die Ramen-Nudel verwendet. Es gibt auch eine Variante mit Udon-Nudeln, die "Yakiudon" genannt wird.
Einer der größten Unterschiede zur chinesischen Zubereitung besteht darin, dass das Gericht fettiger ist als die japanische Zubereitung. Was sich auch unterscheidet, sind einige typische Zutaten aus jedem Land.
Die Japaner erfanden auch ein mit Yakisoba gefülltes Hotdog-Brot. Es mag seltsam erscheinen, aber ich hatte die Gelegenheit, es zu probieren und fand diese Kombination aus Pasta und Pasta köstlich.
Im Allgemeinen werden bei der japanischen Zubereitung Zutaten wie Kohl, Karotten, Brokkoli, Zwiebeln, Lauch, Algenpulver, Austernsauce, Furikake und andere verwendet. Es kann zu Hühnchen, Rind- und Schweinefleisch sowie zu Garnelen, Tintenfischen und anderen Meeresfrüchten serviert werden.
Yakissoba ist nicht nur sehr schmackhaft, sondern auch nahrhaft, und die Geschmacksmischung ist auch beim Gaumen sehr beliebt und wird von Menschen in aller Welt geschätzt.
Wie man einen Yakissoba zubereitet
Unten sehen wir ein einfaches Rezept, wie Sie Ihr eigenes Yakisoba zubereiten. Die Rezepte können variieren und abwechslungsreich sein, wir lassen 2, eine im Video und eine im Text.
Zutaten
- 300 g Nudeln für Yakisoba;
- 1 Esslöffel Öl;
- 1 große gehackte Zwiebel;
- 250 ml Yakisoba-Sauce;
- 1/2 kleiner Bund Brokkoli;
- 1/2 kleiner Blumenkohlkopf;
- 6 Esslöffel Sojasoße;
- 400 g Fleisch in feine Scheiben geschnitten (Filet, Hüfte oder Rinderbug);
- 1 Karotte gehackt;
- 100 g Pilze (optional);
Vorbereitungsmodus:
- Kochen Sie die Nudeln mit Salz nach Geschmack.
- 2- Em outro panela com óleo refogue a cebola;
- 3- Fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu und würzen Sie mit Sojasauce.
- 4- Gib die Yakisoba-Sauce hinzu und lasse es kochen, bis das Gemüse gar ist. (Wenn keine Yakisoba-Sauce vorhanden ist, benutze Sojasauce);
- 5- Fügen Sie die Nudeln hinzu und mischen Sie gut und Sie sind fertig;
Es gibt eine Nudel, die für andere Yakisoba geeignet ist als die, die Sie auf jedem Markt finden, der wie Nudeln aussieht. Eine echte Pasta im Soba-Stil. Wenn Sie sie finden, ist Ihr Rezept viel besser.
Yakisoba Sauce Rezept
Wenn Sie die Yakisoba-Sauce selbst zubereiten möchten, hinterlassen wir Ihnen ein Rezept der folgenden Saucenbestandteile. Setzen Sie einfach diese Maße auf und machen Sie Ihre eigene Sauce.
- 1 Teelöffel Zucker;
- 1 Teelöffel Aji-no-moto;
- 3 Esslöffel Sojasauce (Shoyu);
- 3 Esslöffel Öl;
- 3 Esslöffel Mirin-Sake (Kochsake);
- 1 Kaffeelöffel Hondashi;
- Salz und Sesamöl nach Geschmack;
- Speisestärke zum Andicken;
- 2 Gläser Wasser;
Ich hoffe dir hat der Artikel gefallen! Magst du Yakisoba? Oder nie gegessen? Hinterlassen Sie in den Kommentaren Ihre Meinung zu diesem Gericht und teilen Sie es mit Freunden.