In diesem Artikel werden wir einige japanische Getränke kennenlernen, die aus Reis hergestellt werden. Japaner mögen Reis sehr gerne, sie essen Reis zum Frühstück, zum Mittagessen und zum Abendessen.
Japaner trinken auch sehr viel Reis. Es gibt Tausende von verschiedenen Arten von Sake, Reismilch, Reistee usw. Heute lernen wir 6 aus Reis bestehende Getränke kennen: Sake, Amazake, Genmaicha, Nigorizake, Shochu und Awamori.
Inhaltsverzeichnis
Sake
Ich glaube, die meisten wissen, was Sake [酒] (oder Sake) ist, ein alkoholisches Getränk, das durch Gärung von Reis hergestellt wird. Sake wird bei großen Feierlichkeiten wie Neujahr und shintoistischen Zeremonien warm getrunken und hat normalerweise 16 % Alkohol.
Die beste Temperatur, um Sake zu trinken, ist 25 °C, er wird als Wein betrachtet und besteht nur aus Reis und Wasser. Es gibt Tausende von Sake-Sorten und andere Arten, ihn herzustellen. Um mehr zu erfahren, empfehlen wir, unseren Artikel über Sake, Reisbranntwein zu lesen.
Amazake
Amazake ist ein süßer Sake (甘酒) mit wenig oder keinem Alkoholgehalt. Zur Herstellung werden benötigt: Aspergillus oryzae (ein Pilz), Wärme, Feuchtigkeit und ein Getreide, das normalerweise Reis ist.
Der Herstellungsprozess von Amazake ermöglicht die Erzeugung einer Art natürlichen Süßungsmittels, das Desserts und anderen Gerichten auf natürliche Weise beigegeben werden kann. Sein Einsatz ist auch bei Zeremonien und Festen wie am Kinderfest vorhanden.
Genmaicha
Genmaicha (玄米茶) ist ein grüner Tee, der mit geröstetem braunem Reis kombiniert wird. Manchmal wird dieser Tee „Popcorn-Tee“ genannt, weil einige Reiskörner beim Rösten platzen.
Der aus diesen Blättern gewonnene Tee hat eine hellgelbe Farbe. Sein Geschmack ist mild und kombiniert den Geschmack von grünem Tee mit dem Aroma von geröstetem Reis. Dieser Tee wurde von Armen getrunken, sie fügten den gerösteten Reis hinzu, um den Tee aufzufüllen und den Preis zu senken.
Nigorizake
Nigorizake (濁り酒) oder Doburoku (濁酒) oder einfach Nigori ist eine Art japanischer Sake (Wein), der aus Reis hergestellt wird. Nigori ist normalerweise die süßeste Sake-Art, mit einem fruchtigen Geruch und einem milden Geschmack.
Im Gegensatz zu normalem Sake wird er während der Gärung nicht gefiltert, was das Getränk trüb (nicht transparent) erscheinen lässt.
Shochu und Awamori
Shochu (焼酎) ist ein destilliertes Getränk, das aus Gerste, Süßkartoffeln oder Reis hergestellt wird und etwa 25 % Alkohol hat. Awamori (泡盛) ist wie Shochu ebenfalls ein destilliertes Getränk aus Reis, wird aber auf der Insel Okinawa hergestellt, wobei thailändischer Reis und ein anderes Gärungsschimmel verwendet werden, und hat etwa 25 % bis 43 % Alkohol.
Es gibt viele andere aus Reis hergestellte Getränke, wie Milch, verschiedene Weinsorten, Cachaça und süße Getränke. Viele dieser Getränke werden auf die gleiche Weise hergestellt, wobei unterschiedliche Techniken und Geschmacksrichtungen verwendet werden. Ich hoffe, der Artikel hat euch gefallen, bis zum nächsten Mal!
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