Japón 5 bebidas derivadas del arroz

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En este artículo aprenderemos algunas bebidas japonesas derivadas del arroz  .Los japoneses son muy aficionados al arroz, comen arroz en el desayuno, en el almuerzo y en la cena.

Los japoneses también beben mucho arroz. Hay miles de tipos diferentes de sake, leche de arroz, té de arroz, etc. Hoy nos vamos a encontrar con 6 bebidas compuestas por arroz, sake, amazake, genmaicha,   nigorizake,   shochu &  awamori.

Motivo

Creo que la mayoría sabe lo que es Motivo [酒] (o Sake), una bebida alcohólica elaborada a partir de la fermentación del arroz. El sake se consume caliente en las grandes celebraciones, como las ceremonias de Año Nuevo y Sintoísmo, y suele tener un 16% de alcohol. 

La mejor temperatura para consumir el servicio es de 25º C, se considera un vino y está compuesto únicamente por arroz y agua. Hay miles de variedades de sake y otras formas de prepararlo. Para obtener más información, recomendamos leer nuestro artículo sobre sake, goteo de arroz.

Bebidas japonesas derivadas del arroz

Amazake

Amazake es un sake dulce (甘酒) con poco o ningún contenido de alcohol. Para producirlo es necesario: Aspergillus oryzae (un hongo), calor, humedad y un cereal que normalmente es arroz.

El proceso de creación de amazaki permite crear una especie de edulcorante natural que puede acompañar sus postres y otros platos de forma natural. Su uso también está presente en ceremonias y festivales como en día de los niños.

Bebidas japonesas derivadas del arroz

Genmaicha

Genmaicha (玄米茶) es un té verde combinado con arroz integral tostado. Este té a veces se llama "té de palomitas de maíz" porque algunos granos de arroz estallan cuando se tuestan. 

El té obtenido de estas hojas tiene un color amarillo claro. Su sabor es suave y combina el sabor del té verde con el aroma del arroz tostado. Este té era consumido por los pobres, añadían arroz tostado para rellenar y reducir el precio del té.

Bebidas japonesas derivadas del arroz

Nigorizake

Nigorizake (濁り酒) o doburoku (濁酒) o simplemente nigori es un tipo de sake japonés (vino) hecho de arroz. Nigori suele ser el más dulce de los sakes, con un olor afrutado y un sabor suave.

A diferencia del sake normal, no se filtra en el momento de la fermentación, lo que hace que la bebida luzca más turbia (sin transparencia).

Bebidas japonesas derivadas del arroz

Shochu y Awamori

Shochu (焼酎) es una bebida destilada hecha de cebada, batatas o arroz, y tiene aproximadamente un 25% de alcohol. Awamori   al igual que Shochu es también una bebida destilada hecha de arroz, pero se elabora en la isla de Okinawa., usando arroz de Tailandia y un molde de fermentación diferente, y tiene alrededor de 25% a 43% de alcohol.

Hay muchas otras bebidas elaboradas con arroz, como la leche, varios tipos de vino, cachaça y bebidas dulces. Muchas de estas bebidas se elaboran de la misma forma, utilizando diferentes técnicas y sabores.   Espero que hayas disfrutado del artículo, ¡nos vemos la próxima vez!

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