Takoyaki - Công thức làm bánh bạch tuộc và tò mò

[ADS] Quảng cáo

Bạn đã từng ăn Takoyaki chưa? Những chiếc bánh bao bạch tuộc nổi tiếng với sốt mayonnaise Nhật Bản? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói một chút về món ăn truyền thống của Osaka này, đồng thời chia sẻ một số điều tò mò và công thức.

Takoyaki là gì?

Takoyaki [た こ 焼 き] có nghĩa đen là bạch tuộc chiên hoặc nướng, nhưng nó dùng để chỉ một loại bánh bao tròn phổ biến của Nhật Bản trông giống như một chiếc bánh kếp dày dặn được làm từ bột rất mềm, gần như lỏng và được chiên trên một vỉ nướng đặc biệt.

15 kiểu nhà hàng và đặc sản Nhật Bản

Thông thường, nó được nhồi với các miếng bạch tuộc nhỏ đã cắt, vỏ của tempura (tenkasu), gừng băm nhỏ và hẹ.

Nó là khá phổ biến để tìm các quầy hàng với những cookie tại các lễ hội, hội chợ văn hóa và cũng ở những nơi chuyên Takoyaki.

Takoyaki bắt đầu trở nên phổ biến ở Osaka, nơi mà các chủ sở hữu, Tomekichi Endo, trở nên nổi tiếng cho phát minh của mình vào năm 1935. Nó xuất hiện trong Kansai, lây lan khắp Kanto và các khu vực khác ở Tokyo và Nhật Bản.

Chúng tôi cũng khuyên bạn nên đọc:

Takoyaki bạch tuộc viên

Làm thế nào là Takoyaki tấm?

Chiếc đĩa, được gọi là takoyaki-nabe, thường được làm bằng gang, có khuôn hình cầu.

Đĩa có thể được tìm thấy với nhiều kích cỡ và kiểu dáng, phổ biến nhất là những chiếc có khoảng trống từ 8 đến 16 cookie.

Yatai - tìm hiểu món ăn đường phố của Nhật Bản

Một số mô hình của tấm cũng được sử dụng để làm bánh, thực tế điều này là phổ biến hơn ở Hoa Kỳ.

Thông thường tại các lễ hội và trong các quầy hàng trên đường phố (Yatai), đĩa được làm nóng bằng bếp gas thương mại. Ngoài ra còn có một số mô hình để sử dụng tại nhà.

Trong trường hợp bạn đang tìm kiếm, bạn có thể tìm thấy những đĩa Takoyaki này được bán nhân vao đây.

15 kiểu nhà hàng và đặc sản Nhật Bản

Cách làm Takoyaki - Công thức

Dưới đây bạn sẽ tìm hiểu một công thức Takoyaki cho 4 người. Nếu bạn không có một con bạch tuộc, bạn có thể thử sử dụng một nhồi nhét như thịt xông khói, vv

Mỳ ống:

  • 700ml nước
  • 2 quả trứng
  • 2 thìa nước tương
  • 1 muỗng cà phê nước mắm Dashi
  • 200g bột
  • Một chút muối
Takoyaki - bánh bao bạch tuộc nướng

Đổ đầy:

  • 200g hoặc nhiều bạch tuộc nấu chín
  • 1 cốc tenkasu (vụn bánh mì)

tùy chọn:

  • 2g Sakuraebi (Tôm khô)
  • 6g Beni Shoga (Gừng đỏ ngâm)

Mái nhà:

  • Takoyaki hoặc Okonomiyaki sốt
  • Aonori (rong biển khử nước)
  • Katsuobushi (vỏ cá xinh đẹp)
  • mayonaise
  • 250ml nước
  • 3 muỗng cà phê giấm
  • 2 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng cà phê Daishi Sauce
  • Hẹ xắt nhỏ

chế độ Chuẩn bị:

Trộn đều tất cả các thành phần của bột, sau đó cho bột vào khuôn và thêm nhân lên trên, khi đã đông cứng thì đặt lên đũa, sau đó đặt đá lên trên bánh.

Bạn có thể xem các bước công thức bước trong video dưới đây:

Chia sẻ bài viết này: