Takoyaki – Bánh bạch tuộc nướng

Takoyaki (たこ焼き), nghĩa đen là bạch tuộc chiên hoặc nướng, là một loại bánh bao tròn phổ biến của Nhật Bản trông giống như một chiếc bánh kếp dày dặn được làm từ bột rất mềm, gần như lỏng vàđược chiên trong một chiếc đĩa đặc biệt.

Thông thường, nó được nhồi với các miếng bạch tuộc nhỏ đã cắt, vỏ của tempura (tenkasu), gừng băm nhỏ và hẹ.

Nó là khá phổ biến để tìm các quầy hàng với những cookie tại các lễ hội, hội chợ văn hóa và cũng ở những nơi chuyên Takoyaki.

Takoyaki bắt đầu trở nên phổ biến ở Osaka, nơi mà các chủ sở hữu, Tomekichi Endo, trở nên nổi tiếng cho phát minh của mình vào năm 1935. Nó xuất hiện trong Kansai, lây lan khắp Kanto và các khu vực khác ở Tokyo và Nhật Bản.

Sự thông báo

Làm thế nào là Takoyaki tấm?

Đĩa, được gọi là takoyaki hoặc takoyaki-nabe, thường được làm bằng gang, với khuôn hình cầu.

Đĩa có thể được tìm thấy với nhiều kích cỡ và kiểu dáng, phổ biến nhất là những chiếc có khoảng trống từ 8 đến 16 cookie.

Một số mô hình của tấm cũng được sử dụng để làm bánh, thực tế điều này là phổ biến hơn ở Hoa Kỳ.

Sự thông báo

Thông thường tại các lễ hội và trong các quầy hàng trên đường phố (Yatai), đĩa được làm nóng bằng bếp gas thương mại. Ngoài ra còn có một số mô hình để sử dụng tại nhà.

Takoyaki - bánh bao bạch tuộc nướng

takoyaki recipe

Dưới đây bạn sẽ tìm hiểu một công thức Takoyaki cho 4 người. Nếu bạn không có một con bạch tuộc, bạn có thể thử sử dụng một nhồi nhét như thịt xông khói, vv

Mỳ ống:

Sự thông báo
  • 700ml nước
  • 2 quả trứng
  • 2 thìa nước tương
  • 1 muỗng cà phê nước mắm Dashi
  • 200g bột
  • Một chút muối

Đổ đầy:

  • 200g hoặc nhiều bạch tuộc nấu chín
  • 1 cốc tenkasu (vụn bánh mì)

tùy chọn:

Sự thông báo
  • 2g Sakuraebi (Tôm khô)
  • 6g Beni Shoga (Gừng đỏ ngâm)

Mái nhà:

  • Takoyaki hoặc Okonomiyaki sốt
  • Aonori (rong biển khử nước)
  • Katsuobushi (vỏ cá xinh đẹp)
  • mayonaise
  • 250ml nước
  • 3 muỗng cà phê giấm
  • 2 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng cà phê Daishi Sauce
  • Hẹ xắt nhỏ

chế độ Chuẩn bị:

Trộn đều tất cả các thành phần của bột, sau đó cho bột vào khuôn và thêm nhân lên trên, khi đã đông cứng thì đặt lên đũa, sau đó đặt đá lên trên bánh.

Bạn có thể xem các bước công thức bước trong video dưới đây: