Dango - Sự tò mò và công thức ngọt ngào của Nhật Bản

[ADS] Quảng cáo

Bạn có biết món ngọt của Nhật Bản được gọi là Dango không? Bạn đã bao giờ nghe nói về Dango Dai Kazoku? Bạn muốn học cách làm Dango? Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem một số điều tò mò và công thức nấu ăn về món ngọt Nhật Bản này.

Bạn có thể đã nghe về điều ngọt ngào này trong một bộ phim truyền hình Hana Yori Dango nào đó, hoặc xem bộ anime buồn nổi tiếng có tên Clannad.

Dango [団 子] là một loại bánh bao Nhật Bản được làm từ mochiko (bột gạo). Nó được phục vụ trên một xiên với 3 hoặc 4 chiếc dangos, và thường được ăn với trà xanh, một món tráng miệng cổ điển của Nhật Bản.

Kẹo mochiko có nhiều loại, kết cấu tương tự như mochi. Tên Dango theo nghĩa đen có nghĩa là nhóm trẻ em, vì nó là một xiên với nhiều quả bóng tạo thành một gia đình.

Để hiểu một số thuật ngữ của bài viết này, chúng tôi khuyên bạn nên đọc:

Dango - sự tò mò và công thức làm bánh ngọt Nhật Bản

Lịch sử và Nguồn gốc của Dango

Người Nhật đã ăn dango từ thời Jomon, nhiều loại được chế biến từ các loại hạt rừng, họ nghiền cho nở ra và trộn với cháo để sống qua mùa đông.

Tương truyền, Hoàng đế Godaigo (1288-1339) đến làm lễ tại điện thờ và lấy một ít nước để tẩy rửa tay, cho đến khi một bong bóng lớn xuất hiện đầu tiên và sau đó là bốn bong bóng nữa.

Ông giải thích những bong bóng này là cơ thể con người, vì vậy bốn chiếc bánh bao và một chiếc nhỏ hơn ở trên đã trở thành một lễ vật đặc biệt tại ngôi đền này với mục đích thanh lọc.

Dango - sự tò mò và công thức làm bánh ngọt Nhật Bản

Sau khi cúng thần linh, người dân sẽ mang chúng về nhà, hơ qua lửa và thêm nước tương cho gia vị rồi ăn với hy vọng may mắn.

Kể từ thời Muromachi, bánh bao được đặt trên que, vào thế kỷ 16, năm chiếc bánh bao
trên một cây gậy là quy tắc. Một đại diện cho người đứng đầu, hai tay và hai chân. 

Người ta nói rằng dango truyền thống đầu tiên được gọi là mitarashi dango ban đầu được làm tại một quán trà ở Kyoto tên là Kamo Mitarashi, nằm gần đền Shimogamo. 

Dango - sự tò mò và công thức làm bánh ngọt Nhật Bản

Liên hoan Mitarashi

Mitarashi, tên của con sông, cuối cùng đã trở thành tên của loại nước sốt được sử dụng trong món dango truyền thống. Xôi vàng kết hợp mặn ngọt được làm từ xì dầu, đường, nước và tinh bột. 

Tên của kẹo được lấy cảm hứng từ sự giống nhau của bánh bao với bong bóng được tạo ra bởi nước tinh khiết của sông Mitarashi. Nước được sử dụng để thanh lọc người trước khi vào điện thờ.

Lễ hội Mitarashi diễn ra vào mùa hè tại đền Shimogamo ở Kyoto. Trong lễ hội này, mọi người đi bộ trong làn nước sủi bọt chảy ra từ một con suối ngầm để đến trước Đền Inoue để cúng dường.

Dango - sự tò mò và công thức làm bánh ngọt Nhật Bản

Trong lễ hội Mitarashi tại đền Shimogamo, dango là lễ vật chính để dâng lên các vị thần. Lễ vật này thường có 3 màu: trắng, đỏ và xanh.

Trong 4 ngày, hàng nghìn người Nhật đi bộ qua làn nước đóng băng với Yukata của họ, uống nước để thanh lọc. Một số người cho rằng những viên đá đen của con lạch có sức mạnh ngăn chặn ma quỷ, đặc biệt là những cơn giận dữ ở trẻ em.

Chúng tôi cũng khuyên bạn nên đọc:

Dango

Các loại Dango khác nhau

Có nhiều loại dango thường được đặt tên theo các thành phần trong đó. Chúng tôi sẽ liệt kê những thứ chính bên dưới và sau đó là danh sách đầy đủ với các thành phần của chúng.

Mitarashi - Là loại phổ biến nhất, thường thấy ở các cửa hàng tiện lợi và siêu thị. Chúng được phủ một lớp xi-rô ngọt và mặn làm từ nước tương, đường và tinh bột.

Bocchan - Nó có ba màu, màu đỏ làm từ anko, màu vàng làm từ trứng và màu xanh lá cây làm từ trà xanh.

Hanami dango - Cái này cũng có 3 màu đang được phục vụ vào mùa xuân trong mùa hoa anh đào.

Denpun - Loại Hokkaido làm từ bột khoai lang và nấu với đậu. Ngoài những hương vị này, còn có dangos được làm hoàn toàn từ anko (nhân đậu), trà xanh, các dẫn xuất từ đậu nành, tenppanyaki, kinako, v.v.

Dango - sự tò mò và công thức làm bánh ngọt Nhật Bản
  • Anko dango - Thường được làm với nhân đậu đỏ adzuki;
  • Chadango - Với vị trà xanh;
  • Denpun Dango - Từ Hokkaido làm từ khoai tây với azuki;
  • Chichi Dango - Hơi ngọt ngào, cha đẻ của dango;
  • Kibi Dango - Làm bằng bột ngô;
  • Kinako Dango - Làm bằng bột đậu nành rang;
  • Kushi Dango - Trên xiên que;
  • Nikudango - Thịt viên;
  • Teppanyaki Dango;
  • Sasa Dango - Được bọc trong lá sasa;
  • Sasa Dango Onna - Anko;
  • Sasa Dango Otoko - Kinpira;

Nói chung, cái tên có thể ám chỉ hầu như bất cứ thứ gì tròn trên một vật thể hình quả bóng, xiên; một cái gì đó tròn hoặc cục được nhóm lại với nhau tạo thành một gia đình.

Dango là một loại kẹo rất dễ vỡ và nên được tiêu thụ trong vòng một ngày. Kẹo mochiko mà chúng ta tìm thấy ở chợ và các cửa hàng tiện lợi có rất nhiều đường để bánh để được lâu hơn, mùi vị khác so với ban đầu.

Dango - sự tò mò và công thức làm bánh ngọt Nhật Bản

Hana Yori Dango - Tục ngữ Nhật Bản

Dango phổ biến đến mức có một câu tục ngữ nói rằng “hana yori dango” [花 よ り 男子] có thể được dịch theo nghĩa đen là “hoa dango tốt hơn hoa”. Thậm chí còn có cả anime, manga và drama với cái tên đó.

Câu tục ngữ này thường được hiểu là “kẹo ngon hơn hoa”. Nó đề cập đến tầm quan trọng của tính thực tế hoặc hữu ích so với thẩm mỹ. Đó là bởi vì dango là một thứ gì đó rất thiết thực và dễ làm.

Trong một cách sâu sắc hơn các câu tục ngữ nói rằng chúng ta nên trân trọng và đánh giá cao những điều quan trọng thay vì sự xuất hiện hoặc những thứ vô ích. Ngay cả tác phẩm chúng tôi đã đề cập cũng miêu tả rất tốt những điều này.

Dango - sự tò mò và công thức làm bánh ngọt Nhật Bản

“Hana Yori Dango” được viết như một lời phê bình dành cho những người quá coi trọng tiền bạc, địa vị và ngoại hình. Ngoài việc là một bộ phim hài lãng mạn hay, nó còn cho thấy sự tương phản tuyệt vời của các giá trị như giàu có x nghèo và siêu việt x khiêm tốn.

Tác phẩm do Yoko Kamio viết và phát hành năm 1992 miêu tả một cô gái tên Makino xuất thân từ một gia đình nghèo, bất chấp khó khăn, đã cố gắng vào được một ngôi trường ưu tú dành cho những người giàu có.

Câu chuyện cho thấy sự tham gia của cô ấy với 4 học sinh nổi tiếng nhất ở trường trung học có tên là Flower Flor hoặc F4, trực tiếp đề cập đến những bông hoa trong câu nói hana yori dango.

Dango - sự tò mò và công thức làm bánh ngọt Nhật Bản

Có tài liệu tham khảo để dango ngọt ngào trong Animes khác. Chúng tôi sẽ liệt kê chúng dưới đây:

 Ai yori Aoshi Kamisama hajimemashita Kamigami no Asobi Kore wa Zombie Desu ka? Dũng cảm 10 

Dango Daikazoku ở Clannad

Hình ảnh anime và điện thoại di động có tên Clannad có một số đề cập đến món dango ngọt ngào. Nhân vật chính Nagisa xuất hiện nhiều lần khi ăn kẹo và với một bộ đồ chơi sang trọng hình viên kẹo.

Ngay cả phần kết và chủ đề của anime cũng là một bài hát nói về việc dango thành lập một gia đình. Bạn có thể xem bài hát và lời bài hát của cô ấy bên dưới. Đó là một bài hát thực sự dễ thương khiến người hâm mộ phải hét lên: moe moe moe!

Bảng đáp ứng: Dùng ngón tay cuộn bàn sang một bên >>
Lá thưDịch
Dango 5x daikazoku (2x)
Yancha na yaki dango yasashii an dango
Sukoshi yumemigachi na tsukimi dango
Osumashi goma dango yotsu ko kushi dango
Minna minna awasete hyakunin kazoku
Akachan dango wa itsumo shiawase no naka de
Toshiyori dango wa me o hosometeru
Nakayoshi dango te o tsunagi ooki na marui wa ni naru yo
Machi o tsukuri dango boshi no ue minna de waraiau yo
Usagi mo sora de te o futte miteru dekkai otsuki-sama
Ureshii koto kanashii koto mo zenbu marumete
Nakayoshi dango te o tsunagi ooki na marui wa ni naru yo
Machi o tsukuri dango boshi no ue minna de waraiau yo
Usagi mo sora de te o futte miteru dekkai otsuki-sama
Ureshii koto kanashii koto mo zenbu marumete
Dango 6x daikazoku
Dango 5x daikazoku (3x)
Dango… gia đình dango lớn (2x)
Một ác và không vâng lời dango, một dango ngọt ngào và dịu dàng
Các dango mà nhìn thấy mặt trăng là một mơ mộng chút
Dango mè hoàn hảo, bốn dango trên xiên
Mọi người đến với nhau và trở thành một gia đình của một trăm
Một dango bé luôn được ru trong hạnh phúc
Một dango cũ trông với đôi mắt hẹp của mình
Những người bạn dango sẽ chung tay và thực hiện một vòng tròn lớn
Họ sẽ tìm một ngôi làng trên một hành tinh dango và tất cả mọi người sẽ cười lại với nhau
Những con thỏ đang vẫy tay từ mặt trăng lớn
Thưởng thức tất cả mọi thứ, hạnh phúc và buồn
Những người bạn dango sẽ chung tay và thực hiện một vòng tròn lớn
Họ sẽ tìm một ngôi làng trên một hành tinh dango và tất cả mọi người sẽ cười lại với nhau
Những con thỏ đang vẫy tay từ mặt trăng lớn
Thưởng thức tất cả mọi thứ, hạnh phúc và buồn
Dango gia đình dango lớn 5x (3x)

Tôi cũng đã tạo một trò chơi flash cũ nhỏ dựa trên Clannad mà bạn có thể chơi nhân vao đây.

Dango Recipe - Cách làm kẹo Mochiko

Nếu bạn muốn nấu món dango của riêng mình, đó là điều dễ dàng nhất trên thế giới! Bạn chỉ cần:

Thành phần:

  • 2/3 chén joshinko hoặc bột gạo tẻ;
  • 2/3 cốc shiratamako hoặc bột gạo nếp (mochiko) cộng với một thìa bột ngô;
  • 1/2 cốc nước ấm;

Chuẩn bị Dango:

  • 1. Trộn bột gạo tẻ với bột gạo nếp;
  • 2. Thêm dần nước ấm vào, luôn khuấy đều hỗn hợp. Bột phải mềm, không thể rơi ra ngoài khi gặp nước thừa;
  • 3. Làm những quả cầu nhỏ có đường kính khoảng 4 cm;
  • 4. Nấu chúng trong nước sôi. Với nấu họ bắt đầu nổi, giống như gnocchi;
  • 5. Chờ thêm 3 hoặc 4 phút và loại bỏ chúng với sự giúp đỡ của một muỗng rãnh hoặc rây;
  • 6. Nhúng chúng trong nước đá để ngăn chặn nấu ăn;
  • 7. Dán 3 đến 4 quả bóng trên một xiên;
Dango - Món ngọt Nhật Bản - sự tò mò và công thức

Mitarashi-dám - Dango Cover:

  • 2 thìa xì dầu
  • 2 thìa đường
  • 2 muỗng canh mirin
  • 4 thìa nước
  • 1/2 thìa bột ngô
  • 1. Trộn tất cả các thành phần trong chảo;
  • 2. Nấu cho đến khi nó tạo thành xi-rô đặc, hãy nhớ rằng nó sẽ cứng hơn khi nguội;
  • 3. Đậy vungo đã nấu chín;

Bạn có thể sử dụng các lớp phủ khác như kinako, đậu adzuki hoặc bất cứ thứ gì bạn thích;

Chia sẻ bài viết này: