โดยปกติญี่ปุ่นจะมีอากาศร้อนและชื้นมากในช่วงฤดูร้อนเพื่อต่อสู้กับความร้อนนี้อาหารหลาย ๆ จานจึงเลือกแบบเย็น หนึ่งคือที่มีชื่อเสียง โซบะ แป้งเส้นบัวที่เราเคยพูดถึงในบทความอื่น ๆ แห่ง artigo. วันนี้เราจะมาพูดถึงโดยเฉพาะ ซารุโซบะ, เย็น (หรือเย็น) พาสต้าที่มักจะจุ่มลงในซอสอร่อย
คิดว่ามันแปลก ๆ ที่จะกินพาสต้าเย็นหรือเย็น ๆ แต่เส้นโซบาเข้ากันได้ดีกับสภาพแวดล้อมใด ๆ และซอสที่จะแช่ลง มันเป็นอาหารอร่อยที่ฉันกินในญี่ปุ่น อาหารที่เรียบง่าย ราคาไม่แพงและโด่งดังในประเทศญี่ปุ่น
ทางไปต่างจากพาสต้าแบบตะวันตก ส่วนใหญ่ของเส้นหมี่ญี่ปุ่นจะถูมัดในน้ำเย็นอย่างแรง ซึ่งทำให้มันเย็นลง และเอาสตาร์ชเกินหน้าออก ซึ่งจะมีผลต่อรสชาติต่อบวกแต่พอไม่เพียงพอ ไม่เพียงแค่เทสกดด้วยน้ำเย็น คุณต้องนวดและล้างเส้นหมี่อย่างเคร่งครัด เพื่อให้มีรสชาติที่ดีกว่า
บะหมี่เย็น - Zaru Sobaa เป็นอย่างไร?
บะหมี่เย็นญี่ปุ่นจะเรียกว่าถ้า zaru โซบะไม่ได้เพราะมันมีอากาศหนาวเย็น Zaru เป็นชื่อของตะกร้าระบายน้ำที่ทำจากไม้ไผ่ที่โซบะเย็นมักจะเข้าพัก (คล้ายกับตะแกรง) พาสต้าเย็นมาพร้อมกับ Zaru ที่คุณจะนำสิ่งที่คุณกำลังจะกินไปจุ่มลงในซอสแยกกัน คล้ายกับการจิ้มซูชิในซอส
ซอสที่ใช้จิ้ม Zaru soba เรียกว่า Mentsuyu. ทำจากซอสถั่วเหลือง สาเกมิริน และฮอนดาชิ (เครื่องปรุงรสที่ทำจากปลา) Mentsuyu ที่รู้จักกันเพียงอย่างเสน่หาในนาม tsuyu สามารถซื้อในขวดพร้อมหรือทำเองในบ้านด้วยสูตรที่ต่างกัน
ทานคู่กับกุ้ยช่ายฝรั่งหรือวาซาบิก็ได้ บางครั้งจานนี้มาพร้อมกับเทมปุระและเรียกว่าเทนซารุ บุคคาเคะเป็นชื่อของบะหมี่โซบะเย็นที่มาในชามที่มีซอสผสมและส่วนผสมเพิ่มเติมบางอย่าง
สูตร - วิธีการทำ Zaru Soba?
ส่วนผสมสำหรับโซบะ
- Pacote de macarrão soba;
ไม่จำเป็น:
- Cebolinha picada;
- Folhas de nori cortada em tiras;
- วาซาบิ
สำหรับซอสสึยุ
- 2 copos de água;
- 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu);
- 1 colher de sake mirin;
- 1 colher (sobremesa) de hondashi;
- 1 colher (chá) de açúcar;
- 2 หยิกของ อาจิโนโมโตะ ou sal a gosto;
Caso você encontre o Kaeshi, basta misturar com hondashi;
เคล็ดไม่ลับแค่ทำโซบะใส่ตะแกรงแล้วกินจิ้มกับน้ำจิ้ม หากคุณต้องการเพิ่มกุ้ยช่ายขอแนะนำให้เสิร์ฟในภาชนะแยกต่างหาก ซอสควรทำด้วยส่วนผสมของส่วนผสมที่เดือดด้วยไฟปานกลาง จากนั้นจะต้องนำเข้าตู้เย็นสักพัก สามารถผสมกับพาสต้าก่อนเสิร์ฟได้
ซารุโซบะไม่ได้เป็นบะหมี่เย็นเพียงอย่างเดียวในญี่ปุ่นยังมีอุด้งและราเม็งเย็นรวมถึงอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย คุณคิดอย่างไรกับ Zaru soba? คุณมีโอกาสลองอาหารจานนี้หรือไม่? ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับบทความสั้น ๆ นี้เราขอขอบคุณสำหรับความคิดเห็นและการแบ่งปัน เราขอแนะนำให้อ่าน:
