เบนโตะ – กล่องอาหารญี่ปุ่น – ศิลปะการทำอาหาร

เรียนภาษาญี่ปุ่นกับอนิเมะคลิกเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม!

ประกาศ

คุณรู้จักกล่องอาหารกลางวันที่มีชื่อเสียงของญี่ปุ่นหรือไม่? ในบทความนี้เราจะพูดถึง โอเบนโตะ และวิธีการที่ญี่ปุ่นเปิดอาหารง่าย ๆ ในการทำงานศิลปะ

ความคิดสร้างสรรค์และความสวยงามเป็นส่วนหนึ่งของอาหารและวัฒนธรรมญี่ปุ่น   เบนโตะได้รับการปรุงด้วยความใส่ใจสูงสุดและคัดสรรส่วนผสมไม่เพียง แต่เพื่อรสชาติและโภชนาการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีและรูปร่างด้วย

กล่องอาหารกลางวันของญี่ปุ่นมีโทนศิลปะซึ่งแสดงให้เห็นว่ารูปลักษณ์ของมื้ออาหารก็มีความสำคัญเช่นกัน แม้ว่า obento จะไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาให้ดูเหมือนงานศิลปะ แต่ก็มักจะมีการจัดระเบียบ

ประกาศ

กล่องอาหารกลางวันของญี่ปุ่นกลายเป็นศิลปะได้อย่างไร?

ในยุคเมจิ, นักเรียนที่ไม่ได้มีอาหารในโรงเรียน ดังนั้นครูและนักเรียนที่จำเป็นในการซื้อหรือใช้กล่องอาหารกลางวันจากบ้านซึ่งทำให้วัฒนธรรมของกัมมี่นี้และเบนโตะที่นิยมมาก

กัมมี่ญี่ปุ่นได้รับเสมอจัด แต่ปีที่ผ่านมาคุณแม่ที่ต้องการโปรดเด็กของพวกเขาเริ่มต้นการสร้างตัวละครโดยใช้ส่วนผสมเช่นลูกข้าวที่มีใบหน้าที่ทำจากสาหร่ายโนริ

เร็ว ๆ นี้แม่ถูกบังคับให้สร้างความสวยงาม โอเบนโตะ เด็ก ๆ ดังนั้นส่วนใหญ่ของ obents มี น่ารัก (เช่นน่ารัก) แม้แต่วิธีหั่นไส้กรอกก็ทำให้มื้ออาหารสวยงามและสนุกสนานยิ่งขึ้น

กล่องอาหารกลางวันตัวเองจะถูกห่อด้วยผ้าที่เรียกว่า ฟุโรชิกิแพคเกจญี่ปุ่นนิยมมากแบบดั้งเดิมที่มีอยู่แล้วเปล่งเสียงศิลปะและการปฏิบัติบางอย่างภายในวัฒนธรรมญี่ปุ่น

ประกาศ

เป้าหมายของคุณแม่คือการให้อาหารทางโภชนาการที่สมดุลและชื่นชอบความสุนทรีย์ ที่ของมารดาญี่ปุ่นไปทั่วสังคมและโรงเรียนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปีแรกของโรงเรียน

เรียกว่ากล่องอาหารกลางวันหน้าตาน่ารักและตัวละครจากอนิเมะและมังงะที่ทำจากอาหาร Kyaraben. มีการเรียกกล่องอาหารกลางวันที่มีอาคารผู้คนสัตว์และอนุสาวรีย์ Oekakiben.

แม้แต่เด็กมัธยมก็มักจะจัดกล่องอาหารกลางวันและน่ารักไว้ใช้ Kyaraben หรือ oekakiben. ในช่วงบทความที่คุณจะเห็นภาพหลายกล่องอาหารกลางวันที่เป็นไปตามรูปแบบนี้

ประกาศ
Crianças bento
Merendeira

ประวัติและที่มาของเบนโตะในญี่ปุ่น

ที่มาของญี่ปุ่นกล่องอาหารกลางวันยังสามารถโยงไปถึงศตวรรษที่สามซึ่งเกษตรกรที่ไปทำงานเอาอาหารกลางวันของพวกเขาในหม้อที่ทำจากใบไผ่ นี้การพัฒนาอยู่ตลอดเวลาที่จะกล่องไม้

บันทึกแสดงว่าใน สมัยคามาคุระ (1185 ถึง 1333) เรียกว่าข้าวแห้งและสุก hoshi-ii ที่ถูกพาไปทำงานในกระเป๋า

ในช่วง อาซึจิ-โมโมยามะ (พ.ศ. 1568-1600) กล่องไม้ถูกผลิตขึ้นเพื่อเอาข้าวสุกที่บริโภคโดยทั่วไปในช่วงค. ศ ฮานามิ หรือพิธีชงชา

ประกาศ

ที่ สมัยเอโดะ (ค.ศ. 1603-1867) วัฒนธรรมโอเบนโตได้แพร่กระจายและได้รับการขัดเกลามากขึ้น นักท่องเที่ยวและนักท่องเที่ยวหยิบโคชิเบนโตะซึ่งประกอบด้วยโอนิกิริหลายชิ้นห่อด้วยใบไผ่ในกล่องไม้ไผ่

บันทึกแรกของ Ekibento, ที่อยู่, กล่องอาหารกลางวันขายที่สถานีรถไฟมีการลงทะเบียนที่ ยุคเมจิ (พ.ศ. 2411-2455) ที่สถานี Utsunomiya. ตอนนั้นมีกระทะแซนวิชที่ได้รับแรงบันดาลใจจากยุโรป

ที่ ช่วงไทโช (พ.ศ. 2455-2469) กล่องโอเบนโตอลูมิเนียมกลายเป็นที่นิยมเพื่อความสะดวกในการทำความสะอาด กล่องอาหารกลางวันในโรงเรียนญี่ปุ่นลดลงอย่างมากเนื่องจากในช่วงสงครามและความขาดแคลนกล่องเหล่านี้สะท้อนให้เห็นถึงความมั่งคั่งและความไม่เท่าเทียมกันของนักเรียน

หลังจากต่อสู้กันอย่างหนักเพื่อยุติกล่องอาหารกลางวันในโรงเรียนญี่ปุ่นพวกเขาก็ค่อยๆถูกแทนที่ด้วยอาหารที่ทางโรงเรียนจัดเตรียมไว้สำหรับทั้งนักเรียนและครู

เท่านั้นที่มีการเพิ่มขึ้นของญี่ปุ่นหลังสงครามโลกครั้งที่สองที่เบนโตะกลับมามีผลบังคับใช้ มันเป็นในปี 1980 ด้วยความช่วยเหลือของไมโครเวฟเตาอบและการแพร่กระจายของร้านสะดวกซื้อที่กล่อง obento ราคาถูกที่สุดในบทบาทของพวกเขาในกฎหมายในโรงเรียนญี่ปุ่น

ปัจจุบันพลาสติกกล่องอลูมิเนียมมีการใช้และบางส่วนไปให้ดียิ่งขึ้นโดยการสร้างพาร์ทิชันชั้นแม้กระทั่งการสร้างอาคารอาหาร มีกล่อง obento ทันสมัยมากที่แยกและเปิดเป็นช่องที่แตกต่างกัน

Obento

Obento

โอเบนโตะ - กล่องอาหารญี่ปุ่นเป็นอย่างไร?

กล่องอาหารกลางวันแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นมักประกอบด้วยข้าวปลาเนื้อสัตว์ปรุงสุกและผักดอง ความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด แต่โดยปกติแล้วมักจะเสิร์ฟในถาดของตัวเองที่มีสำนักงาน

ประกาศ

นอกจากนี้ไม่ใช่แค่เด็ก ๆ เท่านั้นที่ใช้ประโยชน์จากกล่องอาหารกลางวันซึ่งเป็นส่วนใหญ่ของชาวญี่ปุ่นโดยเฉพาะผู้ที่ทำงาน   มักจะบริโภคโอเบนโตะจากร้านสะดวกซื้อ 

แม้แต่ในร้านค้าเหล่านี้พวกเขาก็พยายามอย่างเต็มที่เพื่อดึงดูดความสนใจของลูกค้าแม้ว่าจะไม่ได้เป็นตัวละครของเด็ก ๆ ก็ตามคุณสามารถเห็นองค์กรที่ยอดเยี่ยมในกล่องอาหารกลางวันที่อาหารทั้งหมดถูกแยกออกเป็นแผนก

การเตรียมความพร้อมของ obento ศิลปะสามารถใช้เวลาก่อให้เกิดคุณแม่ที่จะเริ่มต้นการเตรียมการคืนก่อนแล้วเพียงแค่รวบรวมและแพ็คในเช้าวันถัดไปสำหรับเด็กของพวกเขาที่จะใช้เวลาไปโรงเรียน

Mais bonito bento
Deviled

ความหมายของคำว่าเบนโตะ

คุณรู้ความหมายของคำ โอเบนโตะเหรอ? คำ โอเบนโตะ [お弁当] ประกอบด้วย ideograms [การ弁] ที่เกี่ยวกับความแตกต่างและการแยกพร้อมกับ [当] ซึ่งหมายถึงการตีที่จะสำเร็จการนัดหยุดงาน ร่วมกันคำที่รูปแบบบางอย่างเช่น สะดวก.

คำนี้มาจากภาษาจีน [便当] ซึ่งแปลว่าสะดวก ซึ่งเป็นเรื่องที่ดีอย่างยิ่งเนื่องจากการรับประทานอาหารกล่องหรือซื้อจากร้านค้าเป็นวิธีที่ง่ายและสะดวกในการรับประทานอาหาร

ประกาศ

ในญี่ปุ่นคำว่า“เบนโตะ"ถูกนำมาใช้ตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 และภาชนะหรือกล่องเองก็ถูกเรียกว่า" เบนโตะ "มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 คำนี้มีหน้าที่หลายประการและหมายถึงอาหารที่สามารถนำไปหรือนำมาได้

O bento – marmitas japonesas – a arte da culinária

Bento x Obento - ต่างกันอย่างไร?

ในความเป็นจริงไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างโอเบนโตะกับเบนโตะ   ทั้งสองคำนี้ใช้แทนกันได้เมื่อพูดถึงวิธีการบรรจุอาหารของญี่ปุ่น

[การお] ในปัจจุบัน obento คำ [お弁当] เป็นคำนำหน้าฝัน [御] ที่ทำให้คำว่าเป็นทางการมากขึ้น มักจะเขียนด้วย ฮิรางานะ ของตัวอักษร“ O” แต่คันจิที่ก่อให้เกิดเกียรตินี้คือ [御]

ใช้ obento มากเกินไปในสถานการณ์ที่เป็นทางการอาจจะหน่อมแน้มมากทีเดียว เป็นเรื่องปกติที่จะใช้คำว่าเบนโตะเมื่อพูดคุยในชีวิตประจำวันของชาวญี่ปุ่นกับเพื่อน ๆ Obento ใช้เมื่อคุณต้องการได้รับการศึกษากับบุตรหลานหรือเจ้านายของคุณ

นอกจากนี้ยังเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าคำว่าเบนโตะใช้ความฝันที่จะแสดงความสุภาพและความกตัญญูที่มีต่อบุคคลที่จัดทำกล่องอาหารกลางวันและสำหรับสิ่งที่เรากำลังจะไปกินในนั้น นั่นคือเหตุผลที่เด็กจะได้รับการสนับสนุนให้ใช้ [お]

ประกาศ
O bento – marmitas japonesas – a arte da culinária

ประเภทและประเภทของเบนโตะ

มันไม่ได้เป็นเพียงแม่ที่ทำให้กล่องอาหารกลางวันและส่งมอบให้กับเด็กที่จะใช้เป็นอาหารที่โรงเรียน Bento เป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันของคนญี่ปุ่นส่วนใหญ่ มันเป็นไปได้ที่จะซื้อกล่องอาหารกลางวันเหล่านี้ในมุมที่แตกต่างกัน

นี้ทำให้เบนโตะที่จะแยกออกเป็นชนิดและประเภทที่เราจะพูดด้านล่าง โดยปกติแล้วคุณจะใช้ชื่อของสถานที่ที่กล่องอาหารกลางวันจะซื้อหรือรูปแบบในการที่จะทำหรือเตรียม

ไคราเบน [キャラ弁] - ชื่อโอเบนโตะสำหรับเด็กที่มีตัวละครน่ารัก

Chuka Bento [中華弁当] - กล่องอาหารกลางวันเหล่านี้มักจะเต็มไปด้วยอาหารจีน เป็นอาหารจานเย็นและอาหารทานเล่นอื่น ๆ ที่ถือเป็นของว่าง

ฮิโนมารุเบนโตะ [日の丸弁当] - ตั้งชื่อให้กับโอเบนโตะซึ่งประกอบด้วยข้าวขาวที่มีอุเมะโบชิอยู่ตรงกลาง ชื่อนี้นำมาจาก ธงญี่ปุ่น ซึ่งมีวงกลมสีแดงบนพื้นหลังสีขาว

ประกาศ

คาเมชิเบนโตะ [釜飯弁当] - เบนโตะศิลปะที่ขายที่สถานีรถไฟในจังหวัดนากาโน่ปรุงและเสิร์ฟในหม้อดินเพื่อเป็นของที่ระลึก

Makunouchi bentō [幕の内弁当] - แบบดั้งเดิมกับข้าวขาวอูเมะโบชิปลาแซลมอนย่างชิ้นไข่ม้วนและอื่น ๆ

O bento – marmitas japonesas – a arte da culinária
  • สาเกเบนโตะ [鮭弁当] - กล่องอาหารกลางวันแบบเรียบง่ายที่มีปลาแซลมอนย่างเป็นอาหารจานหลัก
  • ชิดาชิเบนโตะ [仕出し弁当] - ทำในร้านอาหารและจัดส่งระหว่างมื้อกลางวัน
  • Shōkadō Bento [松花堂弁当] - กล่องดำแบบดั้งเดิมสำหรับใส่อาหาร
  • Tori เบนโตะ [鳥弁当] - ไก่ชิ้นหนึ่งปรุงในซอสและเสิร์ฟบนข้าวซึ่งเป็นที่นิยมในกุนมะ
  • Shikaeshiben [仕返し弁] - กล่องอาหารกลางวันที่เขียนเพื่อล้างแค้นสามีของพวกเขาด้วยการเขียนด่าเรื่องอาหาร
  • เอกิเบน [駅弁] - ขายตามสถานีหรือบนรถไฟ
  • ฮายาเบ็น [早弁] - เมื่อคุณกินโอเบนโตะก่อนอาหารกลางวัน
  • โฮคาเบ็น [ホカ弁] - กล่องอาหารกลางวันที่ซื้อในร้านเบนโตะสำหรับการเดินทาง
  • โนริเบ็น [海苔弁] - เบนโตะง่ายๆที่นำโนริจุ่มลงในซีอิ๊วแล้วปิดข้าวสุก
  • โซราเบ็น [空弁] - ขายที่สนามบิน.

Furoshiki - ห่ออาหารกลางวัน

Furoshiki เป็นผ้าที่ใช้เป็นเครื่องห่อเพื่อขนส่งเสื้อผ้าของขวัญและสินค้าอื่น ๆ ถูกนำมาใช้อย่างไม่มีที่สิ้นสุดมานานกว่าพันปีด้วยการพิมพ์สีและขนาดที่แตกต่างกัน 

มันเป็นไปได้ที่จะทำให้ถุงเพื่อดำเนินกล่องอาหารกลางวันของคุณ ด้วย Furoshiki มันเป็นไปได้ที่จะทำให้กระเป๋าแหวน, ขวด, กระเป๋าสำหรับการวางหนังสือ, กระเช้าผลไม้, กระเป๋าสำหรับการวางวัตถุห่อของขวัญและอื่น ๆ อีกมากมาย

Furoshike ยังเป็นชื่อของเทคนิคการพับผ้า ผ้าปูโต๊ะหรือเสือชีต้าพิมพ์ใด ๆ แม้แต่แอกชายหาดก็สามารถเปลี่ยนเป็นกระเป๋าหรือใช้ห่ออาหารกลางวันได้

Furoshiki
furoshiki

วิดีโอของ obento - การเตรียมกล่องอาหารกลางวันของคุณ

นี่คือตัวอย่างบางส่วนของการที่ชาวญี่ปุ่นให้ความสำคัญกับอาหารประจำวันอย่างจริงจัง

เพื่อที่จะทราบและลึกลงไปในการสร้างกล่องอาหารกลางวันญี่ปุ่นที่เราจะออกจากวิดีโอบางอย่างเกี่ยวกับการสร้างและการตกแต่งของสัตว์หน้าดิน ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับบทความนี้! ขอขอบคุณสำหรับความคิดเห็นและการแบ่งปัน!

วิดีโอของชาวบราซิลที่เตรียม Obento จากภาพยนตร์เรื่อง Frozen:

เล็กน้อยเกี่ยวกับ Obento (ร้านสะดวกซื้อ) ของ Konbini: